Langvarig kokk de cave Richard Geoffroy i Champagne-vingårdene med sin etterfølger Vincent Chaperon. Kreditt: Pascal Montary
- Nyheter Hjem
Dom Pérignon har kunngjort at den mangeårige kokk de cave, Richard Geoffroy, formelt vil overlevere til Vincent Chaperon på slutten av året.
Etter 28 år som kokk de cave kl Dom Perignon Champagne , Vil Richard Geoffroy overføre stafettpinnen til sin assisterende vinmaker, Vincent Chaperon, fra 1. januar 2019, kunngjorde huset i dag (18. juni).
Det betyr at fra neste år vil Chaperon ta ansvar for å forme stilen og kvaliteten på Dom Pérignons fremtidige årganger.
Chaperon ble med i Dom Pérignons foreldre Champagne hus, Moët & Chandon, i 1999 og ble et assisterende vinprodusent et år senere.
Han har jobbet sammen med Geoffroy de siste 13 høstene, og de har erklært fire årganger sammen.
elementær hvordan du får et hode
Richard Geoffroy, en tidligere medisinlege, tiltrådte sin rolle som Dom Pérignons kokk de cave i 1990, og laget og erklærte 15 årganger mellom 1990 og 2009.
‘Hans stillingsbeskrivelse kan si” chef de cave ”, men egentlig er han merkevarens inkarnasjon. Han er ultra-synlig, ultra-kunnskapsrik, ultra-imøtekommende, ’sa Margaret Rand i henne 2013 intervju med Geoffroy for Karaffel .
Geoffroy skapte Dom Pérignons ‘Plénitude’ Champagne-konsept , som innebærer å forkaste og slippe ut vinen i forskjellige stadier av utviklingen på bæren.
I løpet av hans lange regjeringstid som kjellermester har Geoffroy samarbeidet med artisten Jeff Koons , filmskaper David Lynch og sist Grammy-prisvinnende musiker Lenny Kravtiz . Han har også jobbet med verdensberømte kokker Ferran Adrià og Alain Ducasse.
