Hva gjør flyging med vinsmaken? Kreditt: British Airways
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Vi spør vinekspert Andy Sparrow om vin smaker noe annerledes i luften ...
unge og rastløse spoilere de neste to ukene
Vin på fly
Stephen Bridge, Leamington Spa spør: Smaker vin virkelig annerledes på fly? Hvis det gjør det, antyder det meste av vinen som serveres, i det minste i økonomiklasse, at flyselskapene ikke tar hensyn til dette.
Andy Sparrow svarer: Vin ser ut til å endre karakter når den konsumeres i flyhytter med trykk. De fleste passasjerfly er under trykk fra 6000 til 8000 fot.
Selvfølgelig endres ikke vinen, men heller forbrukeren.
Det er en rekke forskjellige påvirkninger som eksisterer i et miljø under trykk som ikke eksisterer på bakken.
-
Engelsk vin lager BA førsteklasses liste
Den viktigste påvirkningen er fuktighet. Tørrheten i hytteluften påvirker nesegangene og gjør det vanskeligere å sette pris på lukten og smaken av god vin.
Andre påvirkninger spenner fra stress, bakgrunnsstøy, vibrasjon, tidsendring, biorytmer og så videre. Jo lengre flytur er, desto større er effekten.
storebror sesong 20 episode 38
En velbalansert vin på bakkenivå vil forbli slik i høyden, men frukt og sødme har en tendens til å bli undertrykt og umodne tanniner / hard surhet overdrevet.
Modne, fruktige New World-viner fungerer bra, og teknologiske fremskritt - mikro-oksygenering, bedre forståelse av fysiologisk modenhet og tanninhåndtering - har gjort livet lettere for flyselskapets vinkjøper.
Selv om det kan være et perfekt flyselskapsvin, vil passasjerene se gjenkjennelige merker og etiketter, som alle vil vise forskjellige smaksprofiler og matche forskjellige matstiler.
hell's kitchen sesong 4 episode 13
I tillegg er det en forventning om at viner, som topp Bordeaux og hvitt burgunder , vil bli servert i premiumhyttene.
Så den ikke ubetydelige oppgaven til en vinkjøper av flyselskap er å finne en vin som oppfyller forventningene, og deretter sørge for at den smaker godt på 35.000 fot.
Andy Sparrow er sjef for reiseforretning i Bibendum, som forsyner British Airways med vin til førsteklasses passasjerer.
-
Har du et spørsmål til ekspertene våre? Send oss en e-post på [email protected]
Flere Ask Decanter-spalter:
Kan vin bli for kald?
Kan vin bli for kald? - Spør Decanter
Kan vin bli så kald at den faktisk skader vinen? Tony Aspler svarer på det spørsmålet til Decanter
stemme sesong 7 dommere
Hvilken vin går med egg? - spør Decanter
Hvilken vin går med egg?
Påvirker varmen drikkevinduer? - spør Decanter
Påvirker varmen drikkevinduer?
