Banfi vingårder Kreditt: I Franchini
På tidspunktet for siste oppkjøp i regionen, i 1983, hadde eiendommen vokst til nesten 3000 hektar, hvorav en tredjedel består av en konstellasjon av enkle vingårder, og resten okkupert av olivenlunder, hvetemarker, plommetrær, skog og skrubbe. Siden da har førti år med ekstraordinær lidenskap, pågående og overbevisende utfordringer og unik suksess gått. På bare fire tiår har Banfi spilt ut en vakker historie som kan fortelles gjennom de fire søylene som har fulgt den: banebrytende, forskning, innovasjon og bærekraft.
Å utforske nye grenser og se på fremtiden, samtidig som man forblir fast forankret i tradisjoner og opprinnelse, er ånden som alltid har inspirert Banfi, som alltid har trodd fast på det enorme vinproduksjonspotensialet til Montalcinos territorium og dets opprinnelige drue, Sangiovese, for produksjonen av Brunello. Banebrytende på Banfi betyr innovasjoner i kjellerne, samt utvikling av et moderne konsept for gjestfrihet. Det betyr også dannelse og spredning av en vinkultur som når sitt høydepunkt i prosjektene til Banfi Foundation, spesielt med Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-May. Kreditt: Gianni Rizzotti
Cristina Mariani-May, tredje generasjon av familien og administrerende direktør, sier: ”Fra den dagen vi begynte å legge jord i Montalcino, har målet vært å heve hele Brunello - å gjøre alt vi kunne gjøre for Banfi og for at våre naboer skulle oppdra kvaliteten og bevisstheten til Brunello di Montalcino over hele verden. Vi tror på å utdanne folk om skjønnheten i Montalcino, og en svært vellykket strategi har vært å tiltrekke folk til byen gjennom vårt gjestfrihetssenter, Il Borgo. Når folk besøker Montalcino, opplever folket, maten, kulturen og landskapet og drikker de fantastiske vinene som vi alle lager, oss og våre naboer, holder det seg med dem - de blir livsfans og ambassadører for Brunello. ”
Vi håndterer kunnskap, studier, forskning og eksperimenter, med det formål å oppdage og definere et unikt territorium i verden og styrke bedriftens virksomhet. For Banfi representerer forskning et tverrgående og stadig skiftende konsept, fra vingården til kjelleren. Faktisk har mange forskjellige forskningsprosjekter blitt gjennomført og rapportert om i publikasjonen The Pursuit of Excellence.
veldig unge og rastløse
Imidlertid må resultatene av forskningen transformeres til konkrete, moderne innovasjoner som er perfekt integrert med miljøet selskapet driver i. Innovasjoner kommer både i vingårdene og i kjellerne, og tar sikte på å bruke avantgarde-teknologier på en dyktig måte for å lage elegante og balanserte viner, mens du respekterer opprinnelsesområdet.
vin som kan kombineres med kylling
Kreditt: En Brookshaw
Banfi er verge for et fantastisk territorium der det har vært i 40 år. Forpliktelsen, som sertifisert i den årlige bærekraftsrapporten, er å bevare og levere til fremtidige generasjoner et territorium som er enda sunnere, mer intakt og enda bedre å bo i enn det nåværende territoriet.
“Som et selskap hvis produkt kommer fra landet, vet vi at suksess kommer med respekt for miljøet,” sier Cristina Mariani-May, “vårt arbeid for bærekraft må fortsette å utvikle seg, og ta hensyn til det faktum at enhver handling må være sosialt rettferdig, trygt for miljøet og økonomisk bærekraftig. Å operere på en bærekraftig måte bør forbedre vårt forhold til miljøet uten å hindre produksjonskvaliteten. Vårt ansvar er overfor dette stedet og alt det det har representert i århundrer og vil fortsette å representere i hundrevis av år framover. ”
I 2018 feiret selskapet sitt 40-årsjubileum med en rekke arrangementer i Italia og rundt om i verden, hvorav det siste vil bli avholdt i London i mars 2019. De siste årene har kjærligheten til Toscana ført Banfi til nye, lovende områder i region, som Bolgheri, Maremma, Chianti og Chianti Classico. Båndet med Piemonte, som dateres tilbake til de samme årene som grunnleggelsen av Banfi i Montalcino, er mye eldre.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Brunello fra vingårder som veletablerte soneringsstudier har identifisert som de mest egnede for Sangiovese.
chicago pd sesong 3 episode 10
Et kaldt og regnfullt år da grundig utvalg av druer var helt grunnleggende. Avblomstring av vinrankene ga god ventilasjon til druene, og vingården ble ofte dobbeltplukket under høstingen. Selv i kjellerne jobbet vi med største forsiktighet, våre toppmoderne sorteringssystemer som tillot oss å velge ut bare de beste druene, og svært korte etterfermenteringsmaserasjoner hindret ekstraksjon av umodne tanniner. Aldring var 30% i store franske eikefat på 90 og 60 hl og 70% i 350 lt franske eikebarrikker.
Resultatet er en elegant og balansert Brunello, med god lengde, komplekse og søte aromaer, glatt, men betydelig struktur og et fint snev av syre på finishen.
Godt med rike og komplekse retter som braised villsvin, men også godt med veldig velsmakende mat som alderen oster eller kjøtt. Kompleksitet gjør det også mulig å drikke som en meditasjonsvin.
Alkohol: 14%
Foreslått serveringstemperatur: 16-18 ° C
Første årgang produsert: 1997
