Bonny Doon-grunnlegger Randall Grahms nye California-vin - Jane Anson

Etiketten for Randall Grahms nye California-vin. Kreditt: Popelouchum

Høydepunkter
Nyheter Hjem

Jane Anson utforsker det nye vingårdsprosjektet til Bonny Doon-grunnleggeren Randall Grahm i California.

Ring meg grunt, men det er noe ganske spennende med å motta en av bare 150 flasker produsert av en ny vin. Enda mer når det er en del av et større prosjekt hvis mål ingen helt ærlig vet.

Dette er Popelouchum. Et sted hvor selv navnet vil at du skal stoppe og tenke. Det er uttalt hvis du lurte på (og selvfølgelig var du det) Pop-loh-shoom - et navn bosatt på av Ohlone-innfødte amerikanere som var de opprinnelige vaktmesterne i landet som druene nå dyrkes på.

Det ble avduket som navnet på Randall Grahms nye eiendom i San Juan Bautista, California i 2011. Selve prosjektet startet noen år tidligere, da Grahm bestemte seg for å selge sine høyprofilerte merkevarer Cardinal Zin, Pacific Rim og Big House for å fokusere på den mer terroir-drevne Bonny Doon (sier 'viner av sted er de eneste den saken ').

Med inntektene fra salget kjøpte han en tomt på 113 hektar i San Benito County og satte i gang med klassisk Grahm-underdrivelse å lage en New World Grand Cru, og å 'utslå klimaendringene' mens han var i gang.

bobbi kristina på dødsleiet

Den lokale avisen Monterey på den tiden kalte flyttingen 'Grahm's Gamble' fordi han kunngjorde at hele eiendommen skulle tørkes (stedet er varmt, men ikke altfor varmt på grunn av det nærliggende Stillehavet, og er klassifisert som medittersk i Koppen Klimaklassifisering). I stedet for vanning brukte han et kullstoff kalt biochar som øker vannretensjon og fremmer fruktbarhet i jorda. Åh, og han vokste og krysset forskjellige hybrid druesorter fra frø, i håp om å utvikle tørkebestandige druer på land som ikke hadde blitt oppdrettet i minst 75 år - selv om det er ganske mulig at det var en vingård her en gang som veien som ledet opp til det heter Mission Vineyard Road.

Og så vanskelig som det er å tro for noen med 30 års vinproduksjon under beltet, er Popelouchum Grahms eneste egen vingård, siden han har hentet druer til Bonny Doon siden han mistet vinstokker på grunn av sykdom på 1990-tallet. Han venter for tiden på Demeter-sertifisering for biodynamisk oppdrett, et system som Grahm mener vil bidra til å oppmuntre stedsspesifikke smaker i de endelige vinene (‘selv om min troskap er til nettstedet og ikke til noen spesifikk praksis’). Målet er til slutt å ende opp med 100% druer fra eiendom (og hvis ikke, noen kjøpte druer fra 100% økologiske eller biodynamiske dyrkere).

Dette er en mann som er ganske vant til å bli beskrevet som 'revolusjonerende' og / eller 'eksentrisk', og å døpe vingården med en seremoni utført av medlemmer av Ohlone-innfødte amerikanere, gikk på en måte til å stikke opp overskriftene. Men faktisk er Popelouchum virkelig banebrytende, og kan vise seg å være veldig gunstig for vinprodusenter over hele staten.

‘Vi har omtrent 70 mål plantbart land for vinstokker, forklarer Grahm. ‘Vi planlegger å vie rundt 40 dekar til konvensjonelle varianter som Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah, og ca. 30 dekar til blandet plantasje som vil være sammensatt av vinstokker dyrket av kors. Hvert vintre vil være genetisk særpreget fra det andre, men alle dyrkes fra vanlige foreldre. Blant varianter som vurderes for foreldre er Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Vi leter etter den ene forelderen med sterke tørketoleranseegenskaper, oppreist vekst, og den andre med tilstedeværelsen av visse biokjemiske egenskaper som gjør at den kan motstå oksidasjon ’.

‘Mitt veiledende prinsipp så langt som utvalg av nye varianter som skal plantes,’ legger han til, ‘er å finne de som er mest selvforsynt, og som krever minimal inngripen. I California har dette en tendens til å bety varianter som er mer tørke tolerante, og som generelt oversettes til sørlige Rhône eller sør-italiensk ’.

hva gjør vin tannin

Vinen som jeg mottok denne uken var en Grenache, fra stikklinger av vintre i stedet for frøplanter (selv om de vokser en hektar frøplanter også oppnådd ved selvkrysning fra Rayas vinstokker). Og før du føler deg for skuffet, var dette ikke-podede stiklinger fra Chateau Rayas, høstet fra en barnehagerekke og tørket oppdrett i California. Denne første høsten så spontan gjæring fra naturlige gjær, uten tilsetninger i form av syre, sukker, bakterier, alt avsluttet med veldig lite svovel.

Det er fortsatt tidlig, og fortsatt et gamble, men hvis jeg smaker på noe, er dette en ny ankomst i californisk vin som det er verdt å spore. Selv om det for en mann som startet Bonny Doon på 1980-tallet som, med sine egne ord, ‘et tåpelig forsøk på å replikere Burgund i California’, er det fortsatt en skuffelse.

'Av alle druene vi har observert,' sier han, 'den største skuffelsen har vært Pinot Noir, som jeg antar er en slags poetisk rettferdighet'.

Vinen

Popelouchum Grenache 2015

Eksepsjonell sortkarakter, dette er gjenkjennelig flott Grenache, ren, elegant, vakker finesse, med lette innslag av lakrisrot, knust raspefrukt, hvit pepper, ekstremt mild eikepåvirkning fra små 114 liters fat, ingen ny eik (han håper i fremtiden å endre dette til leireamfora). Middels vekt og farge, noe som kan være overraskende i California, men det er en enorm utholdenhet i ganen, og en følelse av løft som løper fra første øyeblikk til det siste, holder deg på tærne og venter på at neste smak skal avsløre seg selv. 13,9% abv.

93/100 , hvis det er rettferdig å score i vinens første år.

Flere Jane Anson-spalter

Thomas Jefferson. Kreditt: Wikipedia

Anson: Hva Thomas Jefferson gjorde i Bordeaux

Og en mislykket handelsembargo ...

Fremvoksende revolusjon i kjellerne til Domaine des Roches Neuves i Saumur-Champigny. Kreditt: Joerg Lehmann / Bon Appetit / Alamy

Anson: March of the Loire

Jane Anson møter Loire vinpionerer ...

Margaux vingårder i Bordeaux. Kreditt: Andy Katz

Anson: Hva nå for Bordeaux og UK-kjøpmenn i 2017?

Jane Anson analyserer tallene ...

hvilken vin passer best til svinekjøtt

Montrachet vingårder i Bourgogne. Bourguignons har vært i forkant med å hjelpe burgunder vinprodusenter og andre over hele verden til å forstå jorden. Kreditt: Flickr / Jon Cave / Wikipedia