Kreditt: Winerie Parisienne
- Eksklusiv
- Høydepunkter
En vingård i Eiffeltårnet ser kanskje ikke ut til å være det opplagte valget for Paris, men da har første etasje i dette landemerket sett en god del av eksentriske attraksjoner de siste 130 årene.
I 1948 besteg en 85 år gammel elefant de 328 trinnene for å promotere et sirkusshow. I 2018 ble skjelettet til en 150 millioner år gammel, ni meter lang dinosaur utstilt før den ble solgt på auksjon for € 2 millioner.
På forskjellige andre tider har plattformen, som ligger 57 meter oppover 300 meter tårnet over Champ de Mars og de elegante gatene i Paris 7ième arrondissement, vært vert for en bjørn, en hestetropp, et skrog og en skøytebane.
Denne listen har nå fått selskap av en Demptos-vinfat og to kar av rustfritt stål, som alle tilhører pop-up-vingården som har fått stolthet i Eiffeltårns første etasje siden oktober 2019.
Det skulle forbli på plass til mars 2020, men populariteten betyr at det nå nesten helt sikkert vil være der til i det minste sommeren.
I løpet av de siste fire månedene har et stort stykke av de seks millioner besøkende som tar seg opp landemerket hvert år vært i stand til å se Merlot druer lastet ut av kasser, så se dem nøye sortert av frivillige, tippet i kar, presset og deretter satt sammen i fat som er forsiktig stablet sammen med den berømte jernrammen.
I vingården.
Senere i år skal besøkende kunne se den ferdige vinen fra 2019 bevege seg fra fat til 2000 flasker, alle med panoramautsikt over Paris nedenfor - om enn svimmelhet vil kanskje ønske å avstå fra utsikten og studere tappelinjen nærmere.
Dette er ikke vinproduksjon for de svake.
Den parisiske vingården ble grunnlagt i 2015 av Julien Bengué og Adrien Pelissié, som ble sammen med seks måneder senere av Julien Brustis.
De tre partnerne, alle i begynnelsen av 30-årene med ulik bakgrunn innen vin, teknologi og ledelse, har orkestrert lanseringen av det som antas å være den første urbane vingården i Paris siden 1960-tallet.
regjering sesong 4 episode 3
Det er også den første siden 1800-tallet som har plantet sine egne vingårder i regionen vinranker ligger 20 minutter utenfor byen på jordbruksarealer rundt Versailles slott.
Ved utgangen av dette året vil teamet ha 23 ha vinstokker, pluss partnerskap på plass med ytterligere seks produsenter, alt på Plaine de Versailles, som vil bli omgjort fra andre former for jordbruk til å plante vingårder.
Helling av druer
‘Vi måtte finne en måte å skille oss ut som en oppstart,’ forteller Brustis mens vi klatrer de samme 328 trinnene opp til vingården i første etasje.
'Ideen til selskapet har alltid vært å gjenreise vinhistorien i Paris, og det så ut til å knytte navnet vårt til ikoniske parisiske landemerker en effektiv måte å få innflytelse på kort tid.'
De valgte takbaren i varehuset BHV Marais for den første pop-up-vingården i 2018 og sponset Roland Garros tennisturnering i 2019 to steder som pariserne alltid er glade for å bli sett.
Eiffeltårnet, derimot, blir nesten aldri besøkt av pariserne selv.
Risikoen var at den kunne plassere Parisian Winery i turistområde, sammen med Eiffeltårnet, som selges av leverandørlinjer på den andre siden av sikkerhetsportene.
shameless us sesong 7 episode 4
Det motsatte, med andre ord, hva et seriøst ungt vinselskap vil ha.
Sortering av druer
‘Faktisk er risiko en av årsakene til at dette har vært så vellykket,’ sier Pelissié, teknisk direktør for prosjektet, og som tidligere har jobbet med Château Angélus i St-Emilion og Philippe Melka i Napa Valley, blant andre.
‘Vi opprettet popup-vinduet i tilknytning til Eiffeltårnet [SETE, 99% eid av byen Paris] og serveringsfirmaet Sodexo, sier Pelissié.
‘De kunne se potensialet for å markedsføre viner laget i regionen, for å støtte lokalt landbruk og gastronomi.
'Og de kunne også se at det kunne tiltrekke lokalbefolkningen tilbake til Eiffeltårnet, for å gi dem en autentisk grunn til å gjenvinne dette rommet som er forankret i deres egen historie og kultur.'
passer sesongliste med sesong 5
Selskapets viktigste vingård ligger i et tidligere trykkeri i Montreuil, en forstad øst for Paris.
De første fire årene så teamet på partnerskap med 15 vinprodusenter rundt om i Frankrike, og solgte 100.000 flasker på tvers av 15 etiketter til uavhengige vinhandlere og viktige restauranter i hele Paris, inkludert SETE.
Den øverste cuvée heter Dommen av Paris som en nikk til Steven Spurrier's smakskiftende 1976-smaksprøver.
2019-årgangen vil være den første fra sin egen vingård, som selges i september 2020, med installasjonskostnader som delvis er betalt med gjennom en overtegnet crowdfunding-kampanje som samlet inn € 755,190 fra 107 investorer. Teamet hadde opprinnelig bedt om € 500.000.
‘Vi er ikke en typisk urbane vingård fordi dette også er et jordbruksprosjekt,’ sier Brustis.
'I 2016 hadde vi muligheten til å kjøpe et stykke land i en landsby som heter Davron - 27 ha av en større gård som hadde ligget brakk de siste 15 årene på grunn av dårlig leire-kalksteinjord som ikke var bra for kornblandingen som er plantet på resten av gården.
‘Vi plantet 16 ha først, og vår innledende høst ble plukket av våre investorer og venner, folk som har fulgt prosjektet siden begynnelsen.
‘Og ble sett av 25.000 mennesker som fulgte den via Facebook Live.’
Så langt er plantingen konsentrert om seks varianter - Chenin Blanc , Chardonnay Merlot Pinot Noir , Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon , sammen med et lite utvalg av sjeldne druesorter sett i regionen på 1800-tallet.
Rundt 20% av den totale produksjonen blir produsert på Eiffeltårnet og vil bli solgt under navnet La Chai de la Tour Eiffel, med resten vinifisert i Montreuil.
Målet fra nå er å i økende grad bare jobbe med vingårder i Paris-regionen. Dette inkluderer de seks partnergodsene som også ligger på Ile de France, opprettet i samarbeid med det lokale landbrukskammeret.
Deres egne vingårder dyrkes helt organisk, og den første høsten forventes i 2022. Partneravlere må unngå bruk av kjemiske herbicider, bli sertifisert ved HVE3 - det tredje trinnet i det regjeringsstøttede bærekraftsinitiativet for jordbruk i Frankrike.
vinny fra bachelor i paradis
‘Tidspunktet vårt har vært bra,’ sier Brustis. ‘Varmere somre betyr at vingårder i Nord-Frankrike plutselig er gjennomførbare, og vi drar nytte av lokalbevegelsen, og holder forsyningskjeden så kort som mulig, kjøper lokalt og støtter lokal virksomhet.’
Slik startet de opprinnelig i Eiffeltårnet. Brustis dukket opp på billettkontoret i underetasjen med et tilfelle av vinprøver for å komme inn på vinlisten Jules Verne.
Akkurat som personalet var opptatt med å vise ham døren, gikk tilfeldigvis drikkedirektøren forbi, likte prøvene - og historien - og ble enige om å ta dem som leverandør.
Derfra vokste partnerskapet. Mekanikken med å sette opp ting var utfordrende, for å si det mildt.
Alt utstyr måtte passe inn i Eiffeltårnet, og det er ikke akkurat romslig.
'Fatene er bokstavelig talt bygget til nærmeste centimeter av heisdimensjonene,' sier Pelissié. ‘Og sorteringslinjen og vinpressen måtte tas fra hverandre og settes sammen igjen - ettersom tappelinjen blir senere på året. '
Plasseringen av neste popup for 2020-årgangen er ennå ikke offentliggjort.
‘Akkurat nå kommer mange mennesker med forslag, men vi har ikke tatt noen avgjørelser ennå,’ sier de begge snill - og jeg har en følelse av ikke helt sannferdig.
‘Vi konsentrerer oss om å plante vingårdene til våre partnere, og bare på å få denne etappen rett før vi bestemmer oss for hva som er neste.’
De har absolutt satt seg en høy barre. Det er mange andre ikoniske steder i Paris, men de kommer til å få sitt arbeid kuttet for å kunne tilsvare dette synet.
