Jesse Katz hardt på jobb. Kreditt: Katz-familien
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
Jane Anson møter en varm vinprodusent som allerede har produsert en av de dyreste vinene i verden.
De siste årene har verdens dyreste viner inkludert en flaske Château Margaux 1787, som du kanskje husker ble verdsatt til $ 225 000 etter å ha blitt sølt av vinhandleren William Sokolin på Four Seasons-hotellet i New York, en Cheval Blanc fra 1947 som ble auksjonert i Genève for $ 305 000 dollar, og en Imperial (seks liter) 1992 Screaming Eagle som gikk for $ 500 000 tilbake i 2008.
hele sesong 18 episode 6
I november i fjor sprang en ny vin videre til denne listen. Ikke en Bordeaux First Growth, eller en Napa-superstjerne, men en enkelt flaske med en ukjent vin fra Sonoma's Alexander Valley - spesielt en 2015 Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc-blanding kalt The Setting, som ble solgt for $ 350.000.
En ny konkurrent for ‘verdens dyreste vin’. Kreditt: Levert av Jesse Katz
Det ble riktignok solgt under Carnivale du Vins veldedighetsauksjon (i likhet med Screaming Eagle som klarte sine 500 000 dollar under Napa Valley Wine Auction), som endrer prisdynamikken. Og uten tvil kan dens tiltrekning delvis forklares med det faktum at den ble donert og signert av Shep Gordon, den ultimate kjendisagenten som har blitt beskrevet som Supermensch i Mike Myers ’dokumentar fra 2013 , ‘Den mest berømte ukjente mannen i verden’ av GQ og ‘gudfaren til alt’ av Rullende stein.
Men vinens suksess skyldtes ikke minst en del vinprodusenten Jesse Katz . Han er ikke like kjent i Europa som i USA, men det er bare et spørsmål om tid. Knapt inn i 30-årene ble Katz kåret til en av Forbes ' 30 under 30 år i 2014, i en alder av 29 år, fire år etter at han ble Amerikas yngste hodeprodusent (24 ved ansettelse) for Lancaster Estate i Alexander Valley - ironisk nok etter en 16 måneders periode på Screaming Eagle. Dette var delvis det som fikk ham til Forbes nikke, den første vinmakeren som gjorde det i prisene deres for mat og drikke, fordi han hadde klart å vokse Lancaster's Roth-merkevare med over 800 prosent på fem år - og også sett $ 28 Roth Pinot Noir ta førsteplassen i en blindsmaking på over 80 pinots fra Burgund, Oregon, New Zealand og California på den årlige Pigs & Pinot-feiringen i Healdsburg.
Jeg møtte Katz første gang i Bordeaux i mars 2016, da jeg jobbet med en bok med fotograffaren Andy Katz. Han var her og tok et kurs om terroir og vingårdsdrift med professor Kees van Leeuwen ved Bordeaux universitet (og hadde tidligere jobbet på Petrus), og vi delte en pott Earl Grey-te på Grand Hotel. Eller kanskje jeg drakk te og han drakk cocktailer med faren sin, den delen husker jeg ikke helt.
Det jeg husker er å få smake på Devil Proof Malbec senere den uken, og tenke at han hadde ganske mye spikret det som kan være en ekstremt vanskelig drue å erte eleganse ut av. Og så møte ham igjen i New York og være vitne til den ganske mensch-lignende reaksjonen han får når han går i et rom. Den slags reaksjon som få vinprodusenter kan jeg tenke på Christophe Salin, for den ene, Angelo Gaja absolutt, Peter Gago ... det er andre, men du kan telle dem på den ene hånden.
Så nyheten om hans siste suksess fikk meg til å lure på om presset skulle bli for mye. Hvor vil han gå fra å lage en av verdens dyreste viner?
Det ser ut til at svaret på det ligger i å finne noe som er helt hans eget. Inntil i år har Katz laget en rekke viner (tre av sine egne etiketter i form av Aperture, Devil Proof og The Setting, sammen med nesten et dusin viner til andre mennesker, fra Shep Gordon til Justin Timberlake og Jessica Biel) , jobber på fire forskjellige steder. I 2019 åpner han - sammen med sin far og forretningspartner Andy - Aperture Cellars vingård, på 40 hektar land som han kjøpte to miles utenfor Healdsburg, med 32 hektar vinstokker. Alle vinene hans blir laget på dette stedet, hvor han også vil bo.
'Buzz som fulgte med The Setting', sier han, 'bare beviste det jeg alltid trodde på Sonoma. At den er i stand til å lage noen av verdens virkelig flotte viner ’.
Å bo og jobbe ett sted - i det vesentlige domene- eller chateau-modellen - tar ham også tilbake til hvor vin virkelig begynte for Katz, som var i Bourgogne. Han vokste opp i Boulder, Colorado, og hadde tilsynelatende besøkt 80 land sammen med faren sin da han forlot skolen. Den første vinturen var til Napa og Sonoma da Andy skrev en bok om de daværende områdene med Robert Mondavi, men det var i Bourgogne på en annen bokstur at han virkelig ble forelsket i vin.
‘Jeg hadde blitt venn med Olivier Leflaive,’ forteller Andy meg, ‘og han hadde disse to vakre døtrene som var litt eldre enn Jesse, som kanskje var 14 da. Jeg så ham stort sett ikke på to dager, og da han kom tilbake sa han: 'pappa, denne vintingen er fantastisk'. '
90 dagers forlovede hva nå sesong 2 episode 4
'Jeg hadde en dyp innsikt mens jeg var i Bourgogne,' sier Jesse, godmodig og tar opp historien som han uten tvil har hørt fortalt mange ganger, 'at den samme druen og den samme årgangen kunne ha så forskjellige uttrykk i henhold til landsbyen at den kom fra. Jeg ble forelsket i kulturen til det hele ’.
‘I dag får jeg den samme følelsen av mangfold i Sonoma. Det er et så spesielt sted, med massevis av muligheter for en vinprodusent, mikroklima fra kaldere enn Champagne til varmere enn Bordeaux, med et stort mangfold av jord. Vi er 25 år bak Napa når det gjelder utvalg av nettsteder i Sonoma, noe som betyr at det fortsatt er mye ubenyttet land og potensial - det er virkelig en kunst i utvikling. Pinot-produsenter har sett det, og vi begynner bare å være vitne til at high-end Cabernet-produsentene flytter inn også til steder som Alexander Valley (der Katz gjør Devil Proof på Farrow Ranch ), med sine godt drenerte røde vulkanske jordarter og lite organisk materiale. Vi får varme dager der, men veldig kule netter med en tåkelinje som har ryddet klokken 08.00 slik at dagene kan varme seg raskt. Det gir kraftige, men ferske viner som jeg elsker ’.
Det kommer til å være vanskelig å få Aperture og Devil Proof-viner en stund - disse er små batch og de selger raskt ut (han kaller dem ‘små merker som jobber hardt’). Men de er verdt å lete etter, og kombinere når de gjør det beste fra den gamle og nye verden, og leverer et kraftig slag, men godt skulpturert med naturlig balanse og ingen forsuring eller andre kjellertriks. Malbecs er tørrbruk, Cabernets så nær han kan få dem, alt tappet ufiltrert og ubehandlet.
'Jeg vil fortsette å vise frem hva vi kan gjøre her, fortsette å skyve følelsen av sted og viktigheten av nettstedvalg'.
Dette er en vinprodusent som akkurat er i gang.
