Napa Valley. To ord som fremkaller en følelse av eleganse luksus og massevis av high-end vin. Også ifølge Twitter det lykkeligste stedet i USA. For mange mennesker betyr imidlertid Napa bare dyr vin i motsetning til god vin. Det blir sett på som en markedsføringsgimmick designet for å overbevise oss om at vinen i flaske A på en eller annen måte er verdt dobbelt så mye som flaske B. Men hvis de fleste av oss ikke kan se forskjell på flaske A og B, hvorfor skulle vi bry oss om Napa? For det første er Napa det opprinnelige hjemmet til god vin i Nord-Amerika, og jeg vil hevde at regionen viser den mest konsekvente høykvalitetsvinen i landet.
Men hva nøyaktig er det som gjør Napa så spesiell? Er vinene virkelig bedre enn andre regioner i California eller resten av verden? Er de verdt de ekstra pengene? Svaret – eller i det minste mitt svar – er ja.
Forstå landet
La oss først ta en titt på hva som gjør Napa så unik. Etter min mening er det viktigste aspektet Napas terroir betyr kombinasjonen av klimajord og terreng. God vin lages i vingården, ikke i kjelleren. Så grunnleggende måten å lage god vin på er å være en stor bonde. Og for å være en stor bonde trenger du flott terroir. Terroiret i Napa gir gode muligheter for både bønder og vinprodusenter til å lykkes.
Det er flere grunner til at Napa er ideell for dyrking av druer – og mange andre avlinger. Faktisk betyr ordet Napa bokstavelig talt land av overflod på språket til Wappo-indianerne som først navnga regionen. Det er et av svært få steder i verden å nyte et middelhavsklima, noe som i utgangspunktet betyr at somrene er veldig varme, vintrene er milde og det bare regner mellom november og februar. Dette gir vinstokkene en veldig lang vekstsesong da vårfrost (som kan drepe unge druer) og høstregn (som kan føre til mugg) er mindre trussel. For det andre varierer de lave temperaturene om natten dramatisk fra de høyeste om dagen med en forskjell på opptil 40 grader Fahrenheit. De varme dagene lar druene modnes og utvikle smak og sukker (som senere blir gjæret til alkohol) mens de kjølige nettene lar vinstokkene hvile og holde syrenivået oppe. Disse tre tingene – sukker frukt og syre – skaper viner som er balanserte og nyanserte.
beste vodka å bruke til blodig mary
For mange av oss syre er ikke nødvendigvis noe vi tenker på når vi vurderer vin. Men det gjelder vin akkurat som det gjelder mat. For å gi liv til et stykke fisk eller kylling kan du for eksempel legge til en skvett sitron. Når du lager limonade vil du tilsette akkurat nok sukker til å få frem sitronsmaken og temperere syren, men ikke så mye at den blir klumpete. Det samme gjelder vin: du trenger surhet der for å holde ting friskt og forsterke smakene.
Jordsmonnet i Napa er også utrolig komplekst med over 100 typer jord eller omtrent ½ av jordtypene som finnes på planeten Jorden. Mye av det er vulkansk. Disse jordsmonnene skaper mange unike lommer over hele dalen, som kombinert med varierende temperaturer i soleksponeringshøyder etc. skaper utallige forhold for å dyrke forskjellige typer druer og lage forskjellige typer vin.
Når det gjelder hva druer gjør best i Napa Cabernet Sauvignon er den ubestridte kongen av dalen. Den varme lange vekstsesongen er spesielt gunstig for denne innfødte Bordeaux drue og dens blandbare søskenbarn Cabernet Franc Merlot Malbec og Petit Verdot. Såkalte Bordeaux-blandinger inkludert alle fem av disse druene er visittkortet til regionen. Sauvignon Blanc ryggraden i hvit Bordeaux trives også i Napa sammen med Zinfandel og Syrah . Noen vinprodusenter er gode Chardonnay også selv om etter min mening er det meste av dalen for varmt til at denne druen i kjøligere klima virkelig kan skinne.
En historietime
Den neste biten i Napa-puslespillet er dens rike historie. I 1861 brakte en ungarsk greve over 100 000 vinstokker fra Europa for å plante i California. Så i 1900 ankom en franskmann ved navn Georges de la Tour til Napa og bestemte seg for å plante druer fra hjemlandet Bordeaux. Hans kone ved ankomst utbrøt om skjønnheten til stedet og ga dermed vingården deres navnet Beaulieu som betyr vakkert sted på fransk. Beaulieu Vineyards eksisterer fortsatt i dag og er en av Napas mest ikoniske vingårder. Denne og andre tidlige vinprodusenter la grunnlaget for å lage viner av høy kvalitet og var pionerer i å eksperimentere med hva drueoppdrett og vinproduksjon fungerte og ikke fungerte.
Til tross for denne tidlige starten kom ikke anerkjennelsen til Napa før på 1980-tallet. Frem til slutten av 1970-tallet var det fortsatt et landbrukssamfunn i bakevje hvor du var like sannsynlig å se frukthager med valnøtttrær som vingårder. Vendepunktet var dommen i Paris i 1976 da to California-viner en Cabernet Sauvignon og en Chardonnay ble kåret til #1 i en blindsmaking mot noen av de store franske vinene – av franske vineksperter. Etter det skjøt interessen for Napas vinindustri til værs. Turister strømmet til regionen for å oppdage vinene, og mange flere vinprodusenter dukket opp langs hovedveien 29, hovedveien som skjærer gjennom dalen fra nord til sør. Den medfølgende tilstrømningen av kapital tillot vinprodusenter å investere i bedre utstyr vingårder og mennesker og å foredle vinproduksjon og vingårdsteknikker. I noen tilfeller betydde imidlertid mer penger mindre fokus på kvalitet og mer fokus på vin som vare. Store selskaper begynte også å kjøpe opp historiske eiendommer som Beaulieu (nå eid av Diageo) og Robert Mondavi (eid av Constellation, det største vinselskapet i verden).
Dette betyr at i Napa, akkurat som i alle andre store vinregioner i verden, er det mye variasjon. Det er vinprodusenter som produserer viner av utrolig høy kvalitet, og det er de som ikke gjør det. Det hele kommer tilbake til å kjenne produsenten din.
Også som andre kjente vinregioner (jeg ser på deg Burgund og Bordeaux ) kommer det ekstremt dyre viner ut av Napa. Er det bare prisskjæring? Kan en flaske vin virkelig være verdt 0 0 0?
Dette åpner for en helt annen boks med ormer (og er et innlegg i seg selv) om hva som går i en flaske vin. For våre formål bør du vurdere at akkurat som store håndverksmatprodusenter legger store vinprodusenter mye omhu i hvert trinn i prosessen fra oppdrett til vinforedling til aldring til tapping. Å gjøre det bra koster penger. Om det er verdt det er et spørsmål om personlig mening. Etter min personlige mening er det det.
mr robot sesong 1 episode 2 oppsummering
Når det er sagt, hvis du leter etter en flaske vin, er ikke Napa det rette stedet for deg. Til det prispunktet ville jeg se til Alsace, Loire-dalen sør i Italia eller Californias sentrale kyst. Men hvis du er villig og i stand til å bruke litt mer, tilbyr Napa en skattekiste av deilige viner laget av lidenskapelige ekstremt dyktige mennesker. Her er noen av mine favoritter for å komme i gang:
Utenfor allfarvei: Shypoke
Peter Heitz, en fjerde generasjon Serviett (innfødt i Napa) lager små mengde vin fra garasjen hans i Calistoga. En av vingårdene hans er fra 1904. Han lager Cabernet Sauvignon Napas visittkortvin, men har også noen morsomme obskure varianter som Sangiovese Charbono og Petite Sirah. Vinene er vanskelige å finne i en butikk, men du kan kjøp dem på nett her .
Napa Classics: Grgich Hills Estate
En av de store gutta som har eksistert siden 70-tallet, Mike Grgich, vant faktisk den vinnende Chardonnayen i Judgment of Paris da han jobbet på Chateau Montelena. Grgich lager fortsatt europeisk-inspirerte viner inkludert Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel og Cabernet Sauvignon. De er mer utbredt og enkle å finne, men du kan kjøpe rett fra vingården på nettsiden deres .
Great Budget Bordeaux Blend: Brudepike
Druene i denne vinen er brudepikene i stedet for bruden, og for prisen er det en fantastisk avtale. Hvis du ikke er helt klar for å finne super premium-flaskene nedenfor, er dette et flott alternativ som vil appellere til både smaksløkene og lommeboken. Du kan kjøpe Bridesmaid-viner her .
Super premium Cabernet Sauvignon: Corison Winery eller Anomaly
For omtrent begge disse vingårdene leverer deilig og særegen Cabernet Sauvignon. Cathy Corison har laget vin i flere tiår, og det viser seg i hennes fenomenale produkt. Anomali er en relativt nykommer et produkt av tilfeldige vindyrkere som kjøpte et hus med noen vinranker på og bestemte seg for å lage vin i garasjen deres. Det var så godt nå at de lager vin med vilje.
Overskriftsbilde via Shutterstock.com
god lege sesong 2 episode 5
Adrienne er en innfødt New Yorker som nå bor i Napa med en forkjærlighet for alt som har med mat og drikke å gjøre. Tidligere var hun med å grunnlegge Dipsologi en guide til gode cocktailer i NYC, og hun er også en sertifisert sommelier. Følg henne på twitter @alstillman .
