- Spør Decanter
- Høydepunkter
En vertikal prøvesmaking sammenligner et antall viner fra en enkelt eiendom eller produsent, der alle vinene er produsert under samme navn eller etikett, men kommer fra forskjellige år.
En ‘vertikal’ gjør det mulig for smakere å se utviklingen av en bestemt vin over tid, samt bedre forstå effekten av vekstforhold i forskjellige årganger, pluss eventuelle endringer i teknikker i vingården og - i tilfelle blandinger - samleprosenter.
kongesmerter som låner en skulder
Derimot sammenligner en ‘horisontal’ smaksprøving viner fra samme år og region / stil. I dette formatet ser smakere på forskjeller mellom produsenter i stedet for å sammenligne viner fra forskjellige årganger fra samme produsent.
Det er vanlig at etablerte vinprodusenter rundt om i verden holder vertikale smaksprøver som inkluderer årganger som strekker seg over flere tiår.
Bordeaux-slott er veldig glad i disse begivenhetene, som kan gi smakebiten en sjelden mulighet til å være vitne til utviklingen av et gods vin over tid, hvor den primære ikke-konstante er årgangen.
For eksempel, Karaffel Bordeaux-korrespondent og medvirkende redaktør, Jane Anson, deltar ofte og skriver opp vertikale smaksprøver, slik som denne involverer Château Cantenac Brown årganger fra 2009 til 2018.
sjanse for y og r
Anson sier: ‘Enhver vertikal har sin rettferdige andel av drama bak kulissene. Hagl stormer, frost, eierskifte, større økonomiske begivenheter som påvirker salget. Avhengig av hvor du er i verden som kan strekke seg til jordskjelv og skogbranner. '
Muligheten til å bedre forstå ‘vintage variation’ er en del av det som gjør en vertikal smaksprøve så interessant for mange.
Noen vinkommentatorer foretrekker imidlertid horisontal smak. 'Vi ville glede oss mye mer over vin hvis vi kunne forlate å tenke på det i vertikal forstand, og kaste all vår energi i å tenke på det i horisontal forstand,' skrev Andrew Jefford i en Decanter.com-spalte 2018 .
‘Den beste måten er horisontalt, noe som betyr å prise forskjellene som hellig, og gi dem vår fulle oppmerksomhet: nyte forskjellen for seg selv.’
dager i våre liv nick
Kan jeg sette opp min egen vertikale smaksprøve?
Det er relativt rett frem å sette opp en vertikal smaksprøve hjemme. Her er noen grunnleggende trinn:
- Velg en favorittprodusent og vin, ideelt sett eiendommens signaturvin
- Få en håndfull (tre til fire) årganger av vinen, produsert i påfølgende år
- Smak disse side om side i årgangsrekkefølge - gammel til ung eller ung til gammel.
Samle noen tekniske laken på vinene hvis du kan. Disse er ofte tilgjengelige fra produsentens nettside, og de vil generelt tilby informasjon om vekstsesongen, prosentandelen druesorter som er brukt i blandingen for det aktuelle året og vingårdsteknikker, som bruk av eik og hvor lenge hver vin ble modnet for .
Det er alltid interessant å sammenligne den tekniske informasjonen, samt vinene i seg selv.
