- Spør Decanter
- Høydepunkter
Druesorten Cannonau er lokal for den italienske øya Sardinia, hvor den er en av de viktigste druene som brukes til å produsere øyas dypfargede, fyldige rødviner.
Cannonau er en senmodnet druesort, som er best egnet for varme og tørre forhold, og er preget av et middels alkoholnivå, myk syre og sjenerøse røde fruktsmaker (bringebær og jordbær) sammen med subtile blomster- og hvitpepperkrydder. Den kan produseres som en enkelt sortvin eller blandes med andre varianter for å tilsette kropp og frukt uten tanniner.
Cannonau Origins
Til tross for original forskning som knytter opprinnelsen til Grenache / Cannonau til regionen Aragon i Nord-Spania og ankom Sardinia av Aragonese da de erobret øya tidlig på 1300-tallet, antas det nå at druesorten godt kan ha sitt utspring på Sardinia selv.
Sardinia
Andrew Jefford beskriver Sardinias innsats med sorten som å ha ' overbevisende interesse 'Og merker Cannonau, øyas' edleste 'røde som brukes til rødvinsblandinger, samt for produksjon av Denomination of Origin sortvin Cannonau av Sardinia .
Sorten dyrkes på en rekke forskjellige steder, men flertallet finnes øst på øya som omfatter både kysten, fra Orosei til Bari Sardo, og det fjellrike interiøret rundt provinsene Nuoro, Ogliastra og Cagliari.
Tre mindre underregioner er offisielt identifisert som produserende kvalitets Cannonau inkludert Nepente di Oliena, eksklusivt forbeholdt viner laget i byen Oliena, i den østlige Nuoro-provinsen. Capo Ferrato består av kommunene Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu og Villasimius i øyas sørøstlige hjørne og til slutt Jerzu, som gjelder distriktene Jerzu og Cardedu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC ble etablert i 1972 og dekker hele øya og produserer både røde og roséviner fra Cannonau-druen. Røde viner kan produseres i tre stiler tørre, søte eller berikede.
De tørre røde må være minst 12,5 volumprosent alkohol. De kan også produseres i en riserva-stil med strenge regler som regulerer aldringskrav og minimum alkoholnivåer - disse vinene må ha minst 13% ABV og en obligatorisk aldringsperiode (kjent som obligatorisk raffinement ) på to år, inkludert minst seks måneder på fat, hvorav eik og kastanje er de mest populære alternativene.
kjærlighet og hip hop atlanta sesong 5 episode 18
Den søte stilen er kjent som passito og må ha minst 13% ABV mens de berikede uttrykkene, produsert i både søte og tørre stiler, er merket som liquoroso. Den tørre liquoroso ‘secco’ må ha et maksimalt restsukkernivå på 10 g / l og minimum 18% ABV, mens den søte Liquoroso dolce må ha et minimum restsukkernivå på 50 g / l og minimum 16% ABV. Både passito- og liquoroso-stilene har minst ett års aldringskrav.
Det totale vingårdarealet er i størrelsesorden 2300 ha med en produksjon på til sammen 850 000 tilfeller. Druen utgjør 20% av øyas vinproduksjon med en av fem flasker sardinsk vin merket som Cannonau di Sardegna.
For Andrew Jefford kommer de beste Cannonau-vinene fra granittfjellene rundt Nuoro, og spesielt den ensomme landsbyen Mamoiada. Han sier ‘her oppe, på mellom 600m og 800m, kaster sorten sin lavlands søthet og får en luftig friskhet og steinfull renhet. Dette er imidlertid ikke den typen fjell Grenache som tårer grasiøst inn i Pinot territorium. Den er fortsatt sterk, mesterlig og godt strukturert, med ofte enormt imponerende tanniner. Cannonau kan med andre ord være en vin av uvanlig fullstendighet og autoritet for denne sorten. ’
De siste årene har Cannonau-viner blitt assosiert med lang levetid og knyttet til den sardinske befolkningens uvanlig lange levetid, som ser at mange lever langt inn i 90-årene. Druen sies å inneholde høye nivåer av polyfenoler og rik på antocyaniner som begge har antioksidantegenskaper knyttet til hjertehelsen.
