Gamle Bordeaux-årganger er åpenbare samlerobjekter, men hvordan drikker de egentlig? Og kjenner du 1990-tallet fra 1995? DAVID PEPPERCORN MW sammenligner de beste årgangene de siste 25 årene
1982 *****
En av Bordeaux landemerkeårganger, som bidro til å gjenopprette regionen
Etter en vanskelig periode på syttitallet var 1982 en ny daggry for Bordeaux, med
jevnlig fin kvalitet over hele regionen. I ettertid manglet det utvalg og utbyttet var veldig høyt, men de beste vinene har stått tidstesten. Det overraskende er at jeg i 2003 trodde at mange av disse vinene trengte å drikke, og at selv de beste hadde lite kjørelengde igjen. Men i løpet av de siste 12 månedene har jeg funnet flere viner som jeg hadde skrevet av hadde fått en ny livsstil, og gir like mye glede som de noen gang har gjort. Som så ofte er Lafite - ikke så spesiell når ung - nå majestetisk flott, og prisen gjenspeiler dette. Frontløperne som Mouton, Latour og Cheval Blanc fortsetter å bøye musklene, og lover fortsatt et langt og givende liv fremover. Pichon-Lalande fortsetter å glede seg og forveksle med sin eksotiske magi. Beychevelle og Lynch- Bages har vist meg feil og har ny styrke. I St-Emilion viser Belair og Canon seg å være klassikere, det samme er La Conseillante og enda mer Trotanoy i Pomerol. Mindre kjente viner som La Dominique, L’Arrosée og Haut-Bages Libéral viser hvor god årgangen kan være under toppnivået.
Beste kjøpet: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / sak BWI)
1983 ****
Den kjente Bordeaux-historien om årgangen reddet av en indisk sommer
I fatet smakte disse vinene alltid tørre ved siden av 1982. Året var en stor suksess i Margaux, selv om påstander om at det var bedre enn 1982 ikke alltid bæres ut i sammenlignende smaksprøver. Det er mer et stilspørsmål: 1983-tallet er større, men har for meg mindre finesse enn 1982-tallet. Château Margaux er imponerende og fortsetter å utvikle seg og få kompleksitet. Palmer er mindre kompleks, like kraftig og utvikler seg bra. Dette var den første virkelig gode årgangen på Rauzan-Ségla på lenge, og vinen har nylig vært mest imponerende. Utenfor Margaux har valget av gjengen de siste månedene vært Léoville-Las-Cases, mens Haut-Brion og La Mission virker mer komplette enn de andre første vekstene. Jeg har nylig blitt imponert og overrasket over Figeac og Beauséjour Duffau-Lagarosse, som antyder at det burde være noen fine ting å finne i St-Emilion hvis du kan finne dem.
Beste kjøp: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
En fin årgang, men drikk snart
Denne årgangen har alltid vært en sjarmør og ga glede så snart den ble tappet på flaske, men nylige eksempler viser at mange gode viner nå går tom for damp og trenger å drikke. Blant de som holder best, er Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel og Haut-Bailly. Mouton er fortsatt deilig, men ser ut til å ha toppet seg. Pichon-Lalande og Calon-Ségur er klassiske eksempler. Canon er fremdeles frisk, men begynner å se mager ut, så det tørker kanskje ut.
Beste kupp: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
En inkonsekvent årgang, med noen viner som sliter med å bli eldre elegant
Jeg føler fortsatt en viss ambivalens i år. Når alt kommer sammen, vil
viner er virkelig majestetiske, som på Mouton. Men alt for ofte virker vinene tøffe og utvikler seg ikke mye. Lafite er også bra, men side om side var 1988 bedre. Rothschild-teamet gjorde også en god jobb i Clerc Milon, som ville være det beste kjøpet mitt, hvis det ikke var for den følgende vinen, som kombinerer struktur med sjarm og frukt - et unntak i år.
Beste kjøp: Monbrison (£ 36,96 F&R)
1988 ****
Et undervurdert år, med mange viner som er perfekte å drikke nå
Denne årgangen ble glemt i kampen for 1989 og 1990, og like bra, siden vinene trengte tid til å komme ut av garveskallet. Nå ser de balanserte og mer elegante ut enn 1986-tallet, og tanninene er finere. Da jeg nylig sammenlignet Lafite av de to årgangene, var 1988 finere. De mangler konsentrasjonen og kraften fra 1989, men drikker bedre nå. Min eneste advarsel er at noen ser ut som om de kunne tørke. Nå er det sannsynligvis øyeblikket å fange dem. De beste topp-slottene jeg har smakt nylig er Pichon-Baron, Domaine du Chevalier og Rauzan-Ségla på venstre bredd, og Trotanoy og Beau-Séjour-Bécot på høyre bredd.
Beste kupp: Mouton Baronne Philippe
(£ 42,30– £ 50,36 BdI, Evy, F&R)
1989 *****
En årgang som endret vinprodusentenes tenkning på når de skulle velge
Den tidligste høsten siden 1893, men enda viktigere, den som lærte Bordeaux at den ikke lenger kunne plukke druer bare på sukkernivå. Mange druer høstet med denne tommelfingerregelen viste seg ikke å være fenolisk modne. Siden den gang har produsenter og produsenter smakt på druer for å måle nøyaktig når tanninene i skinnene er modne. Det er liten tvil om at 1989-tallet generelt er mer konsentrert enn 1990-tallet, og at dette passer Cabernet Sauvignon. Dette har derfor typegitt 1989 som Venstrebankår. Lafite produserte en vin som er rik og konsentrert, men likevel fremdeles elegant når det gjelder tilgang. Dette er også et godt år for Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla og Sociando-Mallet. Men det er også noen bemerkelsesverdige suksesser på den andre siden av elven: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon og Trotanoy er alle eksepsjonelle.
Beste kupp: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F&R)
1990 *****
En fascinerende kontrast til 1989
Værsyklusen så veldig ut som 1989, og årgangsdatoen var bare
dager fra hverandre, men karakteren til de to årene ser stadig annerledes ut. Teksturene er lettere i 1990, det er mindre konsentrasjon og mer smigrende frukt, så de har vært drikkbare lenger. Margaux og Lafite har vakker karakter og balanse. Pichon-Baron er veldig bra i begge årgangene, det samme er Rauzan-Ségla. Palmer er nydelig. Batailley og Durfort-Vivens drikker også veldig godt. På høyre bredd er Cheval Blanc og Pétrus igjen supre, det er det også
Pavie. Dessverre har jeg ikke sett mange andre Left Bank 1990-tallet nylig - sannsynligvis et tegn på at de fleste har vært full.
Beste kjøp: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
nitten nitti fem ****
En lettelse etter fire fattige år
Elementene frustrerte menneskets beste innsats for å gjøre mer enn å lage noe
brukbar fra 1991 til 1994, startende med den store frosten i 1991, og deretter regn som hindrer hver påfølgende årgang. Jeg husker Pierre Lurton, som tok over på Cheval Blanc i 1991, og sa at etter fire årganger begynte han å lure på når han skulle få sjansen til å lage en flott Cheval. Viner fra 1995
er rikere, men mer klumpete, med mindre eleganse enn 1996, så Høyre Bank
har kommet bedre gjennom generelt. Men fra Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion er en av vinene fra årgangen, med Haut-Brion ikke langt bak. På høyre bredd har jeg hatt veldig hyggelige flasker nylig fra Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet og Angélus. I Médoc har Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages og Clerc Milon slått trenden.
Beste kjøp: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
nitten nittiseks ***(**)
Fem stjerner bare for venstre bredd - tre stjerner for høyre bredd. Cabernet stjernen
Dette er et så klassisk år for Cabernet, og Right Banks viner er ikke i samme klasse. De store legene har tatt mye lengre tid å modnes enn de fleste dommere trodde, og har bare åpnet seg sakte. Deres gode egenskap er smaksvarighet, men de har også vist seg å være ganske stramme og magre til modenhet har begynt å fylle dem ut. Det er fortsatt tidlige dager for disse klassikerne, selv om Château Margaux er fantastisk nå. Dette var årgangen da Charles Chevalliers ledelse av Lafite begynte å bære frukt ved å modne Cabernets mer konsekvent, slik at andelen i grand vin steg dramatisk: 57% i 1990 til 84% i 1996, med Merlot ned fra 30% til 8 %. Det er også året da Pontet-Canet virkelig fikk det riktig og begynte å gjenvinne sin arv. Veldig tilgjengelig nå er Pape Clément andre som begynner å drikke godt, inkludert Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando-Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur og Ducru-Beaucaillou.
Beste kjøp: Carbonnieux (£ 178 / case Evy)
1998 *** (**)
Fem stjerner bare for høyre bred - tre stjerner for venstre bred. Right Bank-kvaliteten er nesten like god som 2000
Dette er en flott årgang på høyre bredd, men Cabernets på venstre bredd er det
vanligvis ikke helt moden, selv om mange nå begynner å vise seg bra. På sitt beste utfordrer viner som Cheval Blanc, Ausone og Pétrus sine 2000 ekvivalenter. Andre imponerende viner som akkurat har begynt å være drikkbare, men med god utvikling fremover inkluderer Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante og La Fleur-Pétrus. På den andre siden av elven begynner Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire og Duhart-Milon å drikke godt.
Beste kjøp: Lagrange Pomerol
(£ 279 / sak UK)
bein sesong 10 ep 11
1999 ***
Blandet kvalitet, med noen fine viner å nyte nå
Selv om det er noen viner med god frukt for tidlig drikking, var 1999 bare en
beskjeden år, med mange viner kort eller mangler balanse. Noen andre viner
som Petit-Cheval og Pavillon Rouge du Château Margaux er utmerket nå. Andre som fikk balansen riktig var L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron og Durfort-Vivens.
Beste kjøp: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£ 58,50 Far, £ 549 / case Wlk)
2000 *****
Fantastisk kvalitet overalt, med viner som trenger tid før de når sitt høydepunkt
Året der, unntaksvis, gikk alt riktig en flott årgang over hele
region. Det beste rådet om hva du skal drikke er: ikke gjør det. Uansett hvor du har 2001 og 2000 av samme slott, vil du finne 01-tallet mye mer tilgjengelig. Og når du går tom for det, drikk 2003 mens du venter på 2000. Den eneste 2000 cru-klassen jeg vet som kan drikkes nå uten betenkeligheter, er Cantemerle,
mens du er i Pomerol, er Bourgneuf-Vayron en mellomstor sjarmør. Den nydelige Beychevelle kan snart være klar. Ellers hold deg til det utmerkede mindre
appellasjoner som Castillon, Fronsac og Lalande-de-Pomerol. Noen borgerlige crus som Fourcas Dupré og Bernadotte drikker godt, men mange
fortjener å beholde, hvis du kan.
Beste kjøp: Latour-Martillac (£ 210 / case JBe, £ 240 / case Rol)
2001 *****
Mer imøtekommende enn 2000, med ekstra eleganse
Det perfekte supplement til 2000. Vinene har mindre kraft, men kompenserer for dette med eleganse og balanse. Det er mange borgerlige crus som nå drikker veldig bra, som Pibran, Brillette og Ségur de Cabanac. Nydelige pomeroler som er verdt å prøve, inkluderer Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle og Rouget. I
St-Emilion, det er lettere viner som utstråler eleganse, som Berliquet og, i den andre enden av spekteret, den saftige La Mondotte. På venstre bredd,
prøv Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens og Branaire. Fantastiske viner å vente litt lenger på er: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin og Vieux Château Certan.
Beste kjøp: Sociando-Mallet (£ 38,99– £ 44,13 Evy, Hen, £ 260 / case JBe)
2002 *** (*)
Fire stjerner bare for venstre bredd - tre stjerner for høyre bredd. Nok en årgang reddet av en dramatisk forbedring av været tidlig i september
Mens de senere modne Cabernets på venstre bredd utnyttet fullt ut
11. timers forbedring av været, kom endringen for sent for mange gamle Merlot-vingårder på Høyre Bred. Etter å ha vist seg godt når de først var på flaske, har mange viner nå lukket seg, så det er vanskelig å skrive om dem for øyeblikket. Se opp for Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste og Rauzan-Ségla. På høyre bredde skulle La Mondotte vise seg å være fantastisk tidlig å drikke, og Vieux Château Certan, hjulpet av sin Cabernet Franc, gjorde det bra. Dette kan godt være den beste verdien for første vekst årgang som er tilgjengelig for øyeblikket.
Beste kupp: Langoa-Barton (£ 23,25– £ 29,95 BdI, Rol, WDi)
2003 **** En ekstraordinær årgang - du enten elsker dem eller hater dem
Med sin eksotiske karakter og saftige teksturer er 2003-tallet veldig unparadis-aktig: Burgund-lover's claret, even. Men den store overraskelsen er at de nå er fantastiske å drikke, og det er vanskelig å vite om det virkelig er på tide å fange dem, eller om de vil betale tilbake å beholde - mange mennesker tar ikke sjansen. Viner jeg vil foreslå å prøve er Bellevue - en triumf for Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise og L'Eglise-Clinet fra Høyre bred og på venstre bredd, hvor St-Estèphe var spesielt bra, prøv Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton og Pontet-Canet.
Beste kupp: La Couspaude (£ 26,73– £ 49,35 Ant, Evy)
2004 ****
Underverdsatt på den tiden, men begynner nå å vise kvaliteten
Jeg elsket disse vinene en primeur og skrev godt om dem, bare for å oppdage at andre innflytelsesrike forfattere hadde vært avvisende. Men smaksprøver i flasker endret meninger, og de fleste har kommet rundt til min side. Slike smaksprøver har vist hvor gjennomgående deilig 2004-tallet er på begge sider av elven. Hvis du vil ha noen første vekster til en relativt fornuftig pris, velger du enten 2004 eller 2002. Fra høyre bredd kan du prøve Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille og L’Evangile. Fra venstre bredd: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose og du Tertre.
Best bargain: du Tertre (£19.50–£26.39 F&R, Fou, Ply)
2005 *****
En av de fineste årgangene de siste 40 årene
Et år å tilsvare og i fremtiden utfordre 2000. En av de høye toppene i Bordeaux og de beste vinene vil ta flere tiår å utvikle seg. For tiden kan du beundre kraften og strukturen og bare håpe at du lever lenge nok til å nyte dem et sted nær modenhet. For viner du kanskje kan drikke de neste fem årene, vil min favorittliste være: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch og Potensac. For de flotte vinene er jeg redd for at hvis du ikke kjøpte en primeur, kan du ha gått glipp av det beste når det gjelder pris.
Beste kjøp: Sénéjac (£ 15,91 langt)
Skrevet av David Peppercorn MW
