Du finner fargerik matlaging og en livlig vinkultur i Baja ... Kreditt: Malva
Kjør fra Sør-California til Baja for et meksikansk eventyr, med anbefalinger om hvor du kan drikke eller spise fra Amanda Barnes og Sorrel Moseley-Williams ...
De beste barene og restaurantene i Baja California
' Baja Californias gastronomi er sublim. En mengde fersk sjømat og råvarer fra halvøya har inspirert til en dynamisk gård-til-bord-kultur og unik meksikansk-middelhavsfusjon, 'Maten er så uløselig sammenvevd i meksikansk kultur at du blir vanskelig presset til å finne en bar som ikke' t serverer taco på siden, 'sa vin- og reiseforfatter Amanda Barnes .
'Bajas rikholdige spisestue trekker også inn innovative kokker som har gjort regionen til Mexicos mest spennende mathub,' sa Sorrel Moseley-Williams .
ncis sesong 18 episode 7
‘Rik Stillehavsplukking inkluderer blåfenet tunfisk og østers fra Bahía Falsa, og konsept fra gård til bord er vanlig praksis.’
Oppdatert 30. januar 2018 med ekstra anbefalinger.
Andalusisk bar
Gjør en cocktail pilegrimsreise til fødestedet til margaritas ... Kreditt: Bar Andaluz Facebook
Gå til Ensenada, margaritas fødested, og prøv denne klassiske cocktailen på Andalusisk bar - det legendariske meksikanske vannhullet hvor tequila, trippel sek, salt og sitroner møttes først.
Anbefalt av Sorrel Moseley-Williams
Mallow
Escolar fisk fra Malva ...
Spis ute på Malva eksperimentelle Mina Penélope, hvis vingårder kokongretter restauranten, er vinlistens stjerneakt. Den ble opprettet av kreasjonen av kokken Roberto Alcocer, som også eier gården i nærheten der han oppdretter kyllinger, geiter og sauer eksklusivt til restauranten sin.
Anbefalt av Sorrel Moseley-Williams
Hummerkokeren
Østers- og hummerfester på La Cocedora de Langosta ...
Denne klassiske havnefugen gir de ferskeste fangstene. Start med skikkelig rekeceviche, og nyt den stekte hummeren parret med et glass Monte Xanic’s Sauvignon Blanc.
Anbefalt av Sorrel Moseley-Williams
Kamille
Manzanilla ble startet av mann-og-kone kokk team, Solange Muris og Benito Molina.
Rangering på Latin-Amerikas 50 beste restaurantliste for sitt bærekraftige perspektiv. Kunstfullt belagte østers og vaktler er utstyrt med smaksprøver og menyer som endres daglig. Det ble åpnet i 2000 av mann-og-kone kokk team, Benito Molina og Solange Muris. De forplikter seg til kilde og bruk‘De ferskeste ingrediensene, den beste fisken og sjømaten i Mexico, den beste vinen i landet, den beste olivenoljen’.
Anbefalt av Sorrel Moseley-Williams
Steinskjell
For de som leter etter sjømat og bobler, gå til Conchas de Piedra ...
En av Baja Californias best bevarte hemmeligheter er dens fantastiske østers. Kos deg med dem kjølte eller grillede og serveres med Hugo d'Acostas utmerkede musserende viner på denne utendørs vingårdbaren. Andre lyse og friske retter som tilbys inkluderer musling ceviche og kamskjell tiradito ( avbildet ). Kokk Drew Deckman eier også en sofistikert grill i Mogor vingård, Deckmans.
Anbefalt av Amanda Barnes
Jordens hjerte
Nyt de naturlige omgivelsene og det eklektiske interiøret i Corazon de Tierra, eller 'jordens hjerte'.
Lokal kokk Diego Hernández har trent med noen av Mexicos storheter, og dette er hans egen høyt anerkjente kulinariske kreasjon. Det eksentriske interiøret gjenspeiler det fargerike kjøkkenet med retter som endres daglig avhengig av hva som er i sesongen og moden fra hagen. Smaksmenyen tilbyr en rekke fantasifulle retter som kaktussorbet og pastinakk tamales.
Anbefalt av Amanda Barnes
Finca Altozano
Sett deg ved bålet og stikk inn i gård-til-gaffel-rettene på Finca Altozano.
Denne utendørs grillen og det utendørs kjøkkenet legemliggjør den avslappede sjarmen til Guadalupe. Sett deg i baren, restauranten eller bålet og nyt noen av de røykfylte BBQ-klassikerne som forkullet blekksprut og stekt lam. Kjøkkensjef Javier Plascencia har sin egen gård på stedet og er en av driverne bak Bajas imponerende gård-til-gaffel-spisestue.
Anbefalt av Amanda Barnes
Fru Esthela
Esthela begynte å mate lokale sultne arbeidere, nå trekker hun besøkende også ...
Det er ikke noe glamorøst ved Doña Esthela, men det hindrer ikke lokalbefolkningen i å stå i kø rundt blokken for å komme seg inn. Rettene er sjenerøse i størrelse og smak, og serverer tradisjonelle meksikanske tallerkener, inkludert Machaca con Huevo (ømt, sakte stekt biff med egg) , kåret til verdens beste frokost i 2015. Dette er hjemmelaget mat på sitt beste.
manny jacinto en gang i tiden
Anbefalt av Amanda Barnes
-
De beste vinbarene i LA
Guerrerense
Sabina Bandera har vært hjertet og sjelen til La Guerrerense siden den ble grunnlagt for 50 år siden ...
Food trucks sprer seg som ild i So Cal, og det fanger også i Baja Cal. Velsmakende lastebiler i Guadalupe inkluderer Adobe, Troika og Lupe, men de fleste lokalbefolkningens favoritt er denne tostada-vognen i Ensenada. Sprø tortillas toppet med krabbe, kamskjell og kråkebolle - hver mer vannet enn den forrige. Ikke skimp på hjemmelagde varme sauser.
Anbefalt av Amanda Barnes
-
Ultimate California vin biltur
Amanda Barnes er en vin- og reiseskribent, basert i Sør-Amerika siden 2009. Sorrel Moseley-Williams er en mat-, vin- og reisejournalist og sommelier med base i Buenos Aires.
Flere ideer om vinreiser:
-
-
Ta en amerikansk Michelin-biltur
-
De beste italienske vinlistene i New York
-
Topp vinbarer i New York
-
