Vinsprederen har eksistert i århundrer, og den er ikke lenger bare en drikk for fotballmødre og gale grandtanter. Noen ganger florerer det med oppskrifter med trendy ingredienser som Lillet eller pasjonsfrukt, og det er en fin måte å tilføre bobler til vinen din med bare den enkle tilsetningen av klubbbrus.
Med sin blanding av iskald vin og bobler er spritzers forfriskende i alle betydninger av ordet og den ideelle drikken for lune dager og anledninger der drikke er mislikt som babyshower og barnedåp. Pluss at du kan drikke dag i 12 timer og fortsatt takle en 4-etasjes walk-up med letthet.
Inspirert av varmt vær kunne jeg ikke motstå å sette sammen et panel for å lage og smake på populære spritzer-oppskrifter. Etter en sak med vin, kom mange feil og noen overraskende sprø herligheter vår gruppe (som består av 2 sommelierer 1 vinmaker og flere ivrige drikkere) opp med noen retningslinjer for å nå spritzer Nirvana.
Start med vin du liker.
Det beste stedet å helle middelmådig vin er vasken eller kanskje en crockpot som er i ferd med å bli ignorert i 12 timer dårlig vin bør aldri brukes som en mikser. Bitter snerpende eller rett og slett ubehagelig vin blir ikke bedre med en skvett klubbbrus og lime, så det er best å starte med vin du nyter alene. Generelt er de beste variantene for spritzere Sauvignon Blanc Riesling Pinot Noir og Grenache –alle fire har sterke aromatiske egenskaper mye fruktig smak og veldig mild tanniner .
døde thomas på fet og vakkert
Hvis du piskes opp et stort parti spritzers, prøv å bruke boksvin eller magnums. Stort format betyr mer vin og flere sjanser til å fikse en spritzer etter en hardhendt brushelling.
Ikke ta den forhåndsflaskede snarveien. Lag din egen.
Spritzere har blitt så populært at mange selskaper begynner å selge dem ferdigblandet. Unngå dette alternativet. Som et eksempel fanget Bon Affair en elektrolytt-infundert og ikke-tilsatt sukker-spritzer fra Sør-California våre øyne takket være Shark Tank-berømmelse og sexy flaske. Pluss at vi fant ut at juicen måtte være anstendig med en prislapp. Vi tok feil.
Denne ekte vinspritzeren var vannaktig og etterlot en bisarr kunstig ettersmak på ganene våre. Smakte blindt, vi kunne ikke se forskjellen mellom merkets Syrah spritzer og blackberry club brus.
Finn en formel.
Det største problemet med Bon Affair var den vannaktige smaken, men pass på: dette kan enkelt skje med din egen oppskrift. Nøkkelen til en tilfredsstillende spritzer er å finne balansen mellom vinbobler og andre ingredienser og ikke la de alkoholfrie stjele showet.
Ta et målebeger og bygg din spritzer sakte. Start med vin, deretter eventuell frukt eller likør og topp til slutt med boblene. De fleste spritzer-oppskrifter kombinerer like deler klubbbrus eller Sprite og vin, men sørg for å eksperimentere for å finne den rette balansen for deg – totalt sett foretrakk vi et forhold på 2/3 vin til 1/3 bobler.
Betrakt det som en cocktail.
De mest ikoniske spritzerne inkluderer sjelden club-brus og kombinerer i stedet likører med musserende viner for en kompleks cocktail som smaker godt, men som ikke er like sterk som en Long Island Iced Tea. Aperol Spritz og French 75 er perfekte eksempler – begge kombinerer musserende vin med en aromatisk, men litt bitter likør og et hint av syre for noe absolutt forfriskende.
Bitterlikører og sitrusfrukter tilfører også aromatiske egenskaper som er spesielt forfriskende med milde viner som Grüner Veltliner. Våre favoritter var Peychauds Orange Bitters St. Germain Suze og Aperol.
Ikke ta diettveien.
Med bikinikledde modeller som pryder alle reklametavler akkurat nå, kan det være fristende å bytte diettbrus til spritzer for søthet uten kalorier, men ikke gjør det. Kraftige falske søtningsmidler som aspartam vil overvelde de friske fruktige nyansene til en vin og la den smake som Diet Sierra Mist med frukt i stedet for en spritzer.
Mystiske kjemiske ingredienser (Ahem-elektrolytter) kan også gi spritzere en sur kunstig smak som Sweet Tart-godterier blandet med betong som er mindre enn forfriskende.
Den beste delen av en spritzer-fest? Fuktighetsgivende mens du drikker og hindrer bakrushodepine uten å prøve. Ta på boblene.
