- Høydepunkter
- Vinhelger
Når det gjelder å spise ute, stiller Barcelona opp et spektakulært show regissert av nybølgekokker som presser grensene for katalansk mat. Se vår guide til byens beste restauranter, valgt av lokale vinprodusenter ...
Topp restauranter i Barcelona - anbefalt av produsentene på Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018
Restauranter anbefalt av Pamela Anzano, fra Cava-produsentGramona:
Nyt
Iøynefallende interiørdesign på Disfrutar, som betyr 'å nyte' på spansk. Kreditt: disfrutarbarcelona.com
Ligger i det trendy og viltvoksende L'Esquerra de l'Eixample-området, Nyt restaurant tjente seg to stjerner i Michelin-guide 2018 .
Etterfulgt av den vellykkede søsterrestauranten Compartir som betyr 'å dele', Disfrutar, 'å nyte', fanger en lignende følelse av haut katalansk mat sammen med avslappet service og praktiske kokker - Mateu Casañas, Oriol Castro og Eduard Xatruch. Trioen klippet tennene på den verdensberømte restauranten elBulli, før de gikk sammen om å lage sine egne restauranter.
På vei til bordet ditt kan du dvele ved det åpne kjøkkenet for å se teamets ferdigheter i aksjon. Det er tre smaksmenyer å velge mellom, men du finner ikke rettene som er oppført på nettstedet, ettersom kokkene mener at et overraskelseselement er viktig. Bestill nå
Billetter
Eksperimentelle tapas: ‘Mini airbags’ av manchego-ost og kaviar på Tickets. Kreditt: ticketsbar.es
Den nysgjerrig kalt Billetter er hjernebarnet til kokken Albert Adrià, lillebror til Ferran Adrià, til elBulli restaurant berømmelse. Selv om navnet hans bærer litt mindre pomp enn broren hans, gir Albert menyene hans samme nyskapning - og forvandler flere enkle bardisker til et Michelin-stjerne reisemål.
ncis: new orleans sesong 3 episode 24
Atmosfæren er rolig og matlagingen er full av eksperimentering og en følelse av moro - inkludert retter som 'mini-airbag' av manchego-osteskum med kaviar, 'knasende diende grisetaco', pluss 'mille-feuilles' laget med tang og sjø kråkeboller. For å avverge tørsten har Tickets to sommelierer samt en mixolog. Bestill nå
-
Se Decanter sin fulle reiseguide for Cava og Barcelona
Baren til Abellán
Kan du finne ut La Barras spesialitet fra veggflisene? Kreditt: carlesabellan.com
Etter en ettermiddag eller kveldstur langs Sant Sebastià-stranden, gå over Baren til Abellán , med utsikt over havnesiden av Barceloneta-halvøya. Her finner du ferske sjømatdelikatesser, inkludert knivmuslinger, østers, hjertemuslinger, ål, kråkeboller, blekkspruthummer og røde reker - en spesialitet fra Barceloneta. Hvis du vil ha noe fra tørt land, er det Wagyu-biff som tilbys.
Den er oppkalt etter eieren, den moderne kokken Carles Abellán, som også står bak andre Barcelona-favoritter som Suculent (katalansk stavemåte) og Bravo, som du finner på Hotel W. Bestill nå
SE OGSÅ:
-
Reise: Kjører Nord-Portugals vinrute
-
Ti av de beste Rioja-produsentene - og viner å kjøpe
To spisepinner
Restaurant Dos Palillos, som oversettes til 'to spisepinner', smelter katalanske ingredienser med asiatisk mat ... Kreditt: dospalillos.com
Dos Palillos, eller 'to spisepinner', er en restaurant med Michelin-stjerne i nærheten av Las Ramblas, som smelter sammen lokale katalanske ingredienser med asiatisk matlaging - med fokus på tradisjonene i Japan, Kina og Sørøst-Asia.
Koblingen mellom de to tilsynelatende dissonante kjøkkenene er den felles ideen om å bruke grunnleggende kjøkkenutstyr til å nyte mat - spisepinner i Asia og de små trepinnene som ble brukt til å spire tapas i Spania.
Ved roret står Albert Raurich, en Barcelona-født kokk som tilbrakte 11 år på å finpusse ferdighetene sine på elBulli. Sommelier Tamae Imachi er tilgjengelig for å skape interessante vin- eller saké-sammenkoblinger.
Det er noen forskjellige spisemuligheter: skyv deg frem til disken ved inngangen for uformelle à carte-alternativer, ingen reservasjoner er nødvendige. Eller bestill et sted lenger inne, hvor du kan smake på de omfattende smaksmenyene. På varme ettermiddager og milde kvelder er det også den lyktelyste utendørsterrassen.
Hvis du ikke får et bord, kan du prøve søsterrestauranten Dos Pebrots, som er rett rundt hjørnet og også anbefales på det sterkeste. Bestill nå
Hellig blad
Røde reker med macadamia mol, en deilig sammensmelting av katalanske og pre-spanske ingredienser. Kreditt: hojasanta.es
Navnet Hoja Santa, eller 'hellig blad', trekker tilbake til et meksikansk eventyr som involverte grunnleggerne - kokkene Albert Adrià og Paco Méndez, der de ble inspirert av Oaxaca-bladet og dets rolle i tamales og føfleksauser.
Sammen skapte de denne meksikanske Michelin-stjernede restauranten i det kommende Sant Antoni, nabolaget sør i byen.
Du kan velge mellom to smaksmenyer, 'Tenoch' og 'Pacific', med mulighet for å legge til drikkekoblinger. Begge er en berusende blanding av pre-spanske og katalanske matlagingstradisjoner, inkludert retter som syltet nopales kaktus) , lokale røde reker med macadamia mol og fava bønne brent. Bestill nå
Restauranter anbefalt avLucas Gailhac, merkevare amabassador forTorres familie:
ABaC
Velg vinen din fra 1000-bin bodega på ABaC, drevet av den spanske mesterkokkdommeren, Jordi Cruz. Kreditt: abacbarcelona.com
En del av et femstjerners boutiquehotell nord for byen, ABaC har tre Michelin-stjerner og ledes av Barcelona-fødte kokk Jordi Cruz, en dommer i Master Chef Spain.
Det ble bemerket av Michelin-inspektører for sin utmerkede vinliste, og du kan til og med velge vin direkte fra 1000-bin bodega. Det anbefales også å besøke kjøkkenet, og det er en lys gangvei for nysgjerrige gjester.
Reserver et sete ute på hageterrassen eller i en av de delikat dekorerte spisesalene. Det er to smaksmenyer å velge mellom: 'Our Tradition' og 'Our Avant-Garde'. Menyens høydepunkter inkluderer ristet pinjekjerner, tunfiskmarg, Bloody Mary-makroner og blomsterisegg. Bestill nå
chicago pd sesong 1 episode 16
Øyeblikk
Bestill din plass på Moments kokkebord og se mestrene på jobb ... Kreditt: mandarinoriental.com
Gå gjennom hotellets lobby i Barcelona Mandarin Oriental, godt posisjonert på Passeig de Gràcia, og du kommer til restauranten med to Michelin-stjerner, Øyeblikk .
Du kan bestille à la carte eller velge den sesongbaserte smaksmenyen, som fokuserer på kulinariske 'økosystemer' - inkludert retter som dristig har tittelen 'sump', 'ørken', 'tundra' og til og med 'aphotic abyssal' (be personalet om fullstendige forklaringer. ).
Michelin-inspektører bemerket sin 'spesielt interessante vinliste', og 'personlig' vinparring er tilgjengelig på smaksmenyen, mot en ekstra avgift.
Det er et privat kokkebord for seriøse gourmands, med bare 15 seter, og er bare skilt fra kjøkkenet med en bred rute med farget glass.
Kokkene er det anerkjente mor-og-sønn-teamet Carme Ruscalleda og Raül Balam. Hvis du liker Moments, kan du besøke Ruscalledas andre restaurant Sant Pau, som ligger mellom Barcelona og Girona, som har tre Michelin-stjerner. Bestill nå
Celler de Can Roca
Paprika røkt blekksprut som du aldri har sett den før på den verdensberømte Celler de Can Roca ... kreditt: Celler de Can Roca Facebook
Selv om det ikke er teknisk i byen, gjør Barcelonas nærhet til denne restauranten i nærheten Girona det verdt en spesiell tur. Hvorfor? Det har to ganger blitt rangert som den største restauranten i verden, og har for tiden ikke mindre enn tre Michelin-stjerner.
Celler de Can Rocas suksess kommer ned til dynamikken til de tre Roca-brødrene, hver med sitt eget område med kreativ kompetanse. Den eldste, Joan, er kjøkkensjef og yngste, Jordi, er konditor, sammen lager de de syv-retters klassiske og 14-retters festivalmenyene.
Men ekte oenofiler bør gjøre seg kjent for mellombroren Josep, sommelieren, som gir en vinliste som veier inn som et leksikon.
Hans ‘unike vinkjeller med forskjellige sanseområder’ fikk høy ros fra Michelin-inspektørene. Prøv å snurre en tur hvis du kan, eller i det minste lodde hans vinkunnskap for uventede sammenkoblinger.
Roca-brødrenes tresidige restaurantvisjon manifesterer seg i det trekantede glassdesignet til restauranten deres, som omgir en indre hage. Bestill nå
To himler
Nyt noen av de beste utsiktene i byen på Dos Cielos med Michelin-stjerne ... Kreditt: melia.com
For et måltid med utsikt er det få steder å matche høydene på To himler , som ligger i 24. etasje på det fem-stjerners Meliá-hotellet. Glassveggene har et panoramabilde av fjellene, havet og byens silhuett. Det er også en takterrasse hvis du foretrekker å spise utendørs.
Brødrene Javier og Sergio Torres har laget sin meny med markedsfriske ingredienser, som vant to stjerner i De Michelin-guide 2018 - inspektører komplimenterte også den utmerkede 200-bin vinlisten og 'designer setting'. For bestillinger ring +34 93 367 20 70
Lasarte
Gyldne desserter som er verdige tre Michelin-stjerner fra kokken Martín Berasategui. Kreditt: restaurantlasarte.com
Den baskiske kokken Martín Berasategui er kjent for sine mange Michelin-stjerner, åtte totalt, hvorav hans flaggskipsrestaurant Lasarte har tre.
hvem er patti labelle dating
Restauranten i første etasje på Monument Hotel ble nylig redesignet av et team av arkitekter, og den er nå fylt med sølvfarget lys og et bølgende tak. Det er et spesielt kokkebord med plass til åtte, plassert for nøye observasjon av kjøkkenaksjonen.
Velg fra à la carte-menyen, eller det overdådige 12-retters smaksalternativet, med vinparring tilgjengelig fra sommelier Marc Pinto. Vinkartet inneholder flere hundre viner å velge mellom, og ble ansett som 'spesielt interessant' av Michelin-inspektørene. Bestill nå
Flere ideer om vinreiser:
-
Ti av de beste restaurantene i Valencia for vinelskere
-
Luksusreiser: ideer om vintur i Spania og Portugal
-
Ti av de beste restaurantene i San Sebastián
