“Hvis noen i Castagnole Monferrato tilbyr deg Ruché, er det fordi han vil tilbringe tid sammen med deg”: skiltet ved byens inngang er en invitasjon for vinelskere til å besøke stedene i området på jakt etter denne sjeldne druen. Castagnole-lokalbefolkningen vil ønske deg velkommen med sin største skatt, vinen som tradisjonelt ble drukket på festivaler og spesielle anledninger. Den røde som, i tillegg til smakene og aromaene, og utover å drikke for å drikke, avslører deres sjel. Det er ikke tilfeldig at en landsprest var den første til å lage vin utelukkende av denne druen, deretter flaske, selge og markedsføre den.
den gode legen tøff meis
Castagnole Monferrato, hjemmet til Ruché, ligger i det dype landskapet i Piemonte, en region kjent for sine viner. Vi befinner oss i Monferrato, et verdensarvslivslandskap siden 2011. Plassert på en høyde på rundt 230 meter høy, er byen omgitt av et amfi med frodige åser. Alle de vakreste Alpintoppene kan sees herfra: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn og Mont Blanc. Byens navn minner om de en gang rike kastanjeskogene (Castagna = kastanje) i området, nå erstattet av vingårder.
Ruché di Castagnole DOCG i antall
Vinplantet område: 148 hektar
Produksjon: ca 870 000 flasker
Produsenter: 26
Eksport: 35%
Dette er et sted der tiden har stått stille, der naturen dikterer livets rytmer. Et område full av biologisk mangfold der skog, dyrkbar mark, enger, vingårder og gårdsplasser prikker de milde åsene. Foruten Castagnole, er det seks andre landsbyer som produserer Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo og Viarigi. Hver kommune har sine egne særegenheter når det gjelder jord, historie og kultur. Alle har et slott og en kirke: kontrasterende tidsmessige og kirkelige krefter.
De syv kommunene danner et lite vinproduserende distrikt innenfor Monferrato Astigiano-sonen på venstre bredd av Tanaro-elven. Bakkeskråningene er steinete. De dype jordene med lav permeabilitet er opprinnelig alluviale med fossile forekomster (området var en gang dekket av sjøen). Generelt sett er jordsammensetningen hovedsakelig leire med sand og leire. Undergrunnen har en krittåre (og faktisk ligger en av Italias største krittbrudd i dette området).
Queen of the South sesong 2 episode 1
Lokale forskjeller i jord og stil
På Castagnole Monferrato er jordstrukturen siltleir med kalsiumkarbonat, jorden er nesten hvit og produserer viner med duftende aromaer (Ruché-druer lukter av roser) og god strukturell balanse. Saint Euphemia hill, et autentisk naturskue, er et must-see. Når det gjelder jordssammensetning, er Scurzolengo ganske lik Castagnole Monferrato, mens den går mot Portacomaro blir den løsere og produserer ekstremt aromatiske, men mindre strukturerte viner.
På vei mot Montemagno og Grana er det mer leire og jorden blir brun. Vinene her er sterkere og mer strukturerte både i farge og tanniner og tar lengre tid å foredle og uttrykke deres dufter. På Refrancore finner vi røde leirejord ispedd Asti-sand som produserer tendens til mindre, mer konsentrerte og mindre aromatiske druer. De fyrtårne vingårdene ligger i en høyde fra 230 til 280 meter.
Druen
Lite er kjent om Ruché-vintreet og dets opprinnelse. Det ser ut til å ha blitt dyrket på Monferrato-åsene, spesielt rundt Castagnole, dets valgte område, siden middelalderen. Ruché-opprinnelsen og navnet er tilslørt i mystikk: noen antar at navnet kommer fra vingårdens nærhet til et nå ikke-eksisterende benediktinerkloster viet til Saint Roch. Eller at røttene stammer fra det italienske verbet arroccarsi som beskriver hvordan vinrankene klamrer seg til det bratte landskapet. Eller til og med at vintreet ble importert i løpet av 1100-tallet av cisterciensermunker fra Bourgogne, men denne teorien ble bevist feil ved en studie av Ruchés DNA i 2016, som nært knytter det til to typisk nord-italienske vinstokker, Croatina og den nå utdøde Malvasia Aromatica. fra Parma.
Historie - prestebegynnelser
Ruché ble en gang brukt til feiringer og sannsynligvis også under messen, men den begynte å forsvinne. Dens moderne historie begynte i 1964 med ankomsten av Don Giacomo Cauda som sogneprest i Castagnole Monferrato. Han fant noen rader med Ruché blant soknets vingårder og bestemte seg for å flaske vin laget av Ruché-druer. Han designet etiketten 'Ruché del Parroco' som skildrer en engel med åpne vinger. I mange år fortsatte Ruché å gå under det navnet og merkelappen. Med hjelp av Lidia Bianco, borgmesteren i Castagnole Monferrato, brakte denne prest-cum-vinprodusenten berømmelse og formue til territoriet.
På 80-tallet begynte Ruché-fenomenet å ta seg opp: andre produsenter dyrket det og det ble populært på markedet. Den oppnådde DOC-status i 1987 og DOCG i 2010. “Ruché del Parroco” ble “Vigna del Parroco”, og havnet i produsentens hender Luca Ferraris i 2016. I dag er “Vigna del Parroco” det eneste anerkjente stedet. av departementet og har en uvurderlig arv av kloner. Luca Ferraris, vinprodusent og president for Ruché Producers 'Association, er så lidenskapelig opptatt av denne druen at han har blitt ambassadør i Italia og i utlandet (hans er faktisk det familiedrevne selskapet med mest hektar Ruché). Ruché Producers ’Association, formalisert i 2015 etter at kveldsmøter hadde pågått siden 2001, grupperer sammen 95% av områdets produsenter og ble etablert for å promotere denne sjeldne perlen, noe den også gjør med en tredagers Ruché-druefestival.
“Ruché”, sier Luca Ferraris, “var områdets forløsning. Med den økonomiske boom som strakte seg over 1950- og 60-årene, var denne unike druen i fare for å utryddes. Imidlertid har Ruché ført verden til å oppdage Monferrato Astigiano-regionen, og det har blitt ryggraden i den lokale økonomien. Og det vil bli enda mer i fremtiden. ” Filippo Mobrici, president for Barbera, Vini d’Asti og Monferrato Consortium er enig og legger til: “I 2009 var det 73 hektar Ruché sammenlignet med dagens 135, og produserte ca 300 000 flasker sammenlignet med dagens 835 000. Takket være virksomheten til en liten gruppe produsenter er dette området nå en suksesshistorie - det har vokst i berømmelse, verdi og antall hektar under dyrking, noe som gir håp til områder som hadde blitt avfolket og skapt verdi for alle. ”
vikings sesong 4 episode 12 oppsummering
Ruché - stil og mat-parring
Ruché produserer røde druer med midt til tidlig modning. De akkumulerer sukker godt, og til tross for lav surhet, beholder de en god andel eplesyre som gir vinen friskhet. Hovedkarakteristikken for druene er rikdommen av polyfenoliske stoffer, hovedsakelig tanniner, som genererer vinens struktur.
Semi-aromatisk, den har et godt alkoholpotensial. Smaken er unik og spesiell, gjennomsnittlig strukturert og sjenerøs. Olfaktoristene er av bleknet rose, fiolett og krydder og smaken minner om bjørnebær, bringebær og modne plommer, med hint av krydder, som sort pepper. Selv om en lovlig 10% blanding med Brachetto og / eller Barbera-druer er lovlig, er den produserte vinen vanligvis ren Ruché.
Vinen er en ideell følgesvenn for modne eller blå oster og passer til lokale Piemonte-retter som agnolotti (ravioli-fylt pasta), finanziera (en slakteavfall) og hovedretter med vilt. Sukkulens, mykhet og olfaktorisk dybde gjør det enkelt å kombinere med sterkt aromatiske og krydret mat som ingefær. Det passer derfor godt med orientalsk mat og pikante retter. Allsidigheten gjør den til en kosmopolitisk vin.
Alessandra Piubellos toppviner
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2015 92
£ 26 Mondial Wines
Fengslende, bredt og intens olfaktorisk område. Tett, håndgripelig potensiale, velbalansert i sluren. Energisk og utbredt taktilt inntrykk, galopperende progresjon og langvarig, elegant lukking på mørke krydder.
Drikk 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd.
Kompleks, kornese med karakteristiske trekk (ginseng, rose, morbær, tobakk og kalkholdige hint). Stemningsfull dybde i teksturen som gir etterklang i munnen på en full slurk, skulpturert i filigran.
Drikk 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017
91
£ 16 Astrum vinkjellere
Duftende roser gjemmer seg i et glass med et ekko av innbydende sødme. Kronblad for å knuse på smak, aroma og delikatesse sammen. Ren saftighet, en deilig fristende drink.
Drikk 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017
90
£ 14
Fin, men likevel dempet, olfaktorisk profil: bundet til å forbløffe i tid. Tett, vertikal, velsmakende munn. Vektløs kraft, overfører lys energi og vedvarende utvidelse med knasende frukt som slår rytmen.
Drikk 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemonte, Italia 2018
90
£ 14
Karakteristisk varietalent (rose, geraniumblad, kirsebær) med krydret beat. Pulserende og frisk munnutvikling i smak er velsmakende, dynamisk og vital. Dartende og litt anspent finale.
Drikk 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017
89
£ 17
Fin, typisk aromatisk formulering (uvanlig påminnelse om ginsengrot), den integrerte uttrykksfulle naturligheten er slående. Full av karakter og imponerende i smak, flagrende dynamisk livlighet og en myk finale.
Drikk 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017
89
£ 16
Berusende olfaktorisk klang (geranium og ville bær på en seng av roser). Oppslukende drikke på grunn av energi, kraft og fylde, den svakt varme åpningen mykner og lukkes med svak bitterhet.
Drikk 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2018
88
£ 12
Litt tålmodighet er nødvendig for å fange de krydret pepperede egenskapene som avgir den typiske duften av rose. Komponert, nøktern, frisk og dyp slurk, gitt rytme av litt pikante tanniner.
Drikk 2019-2023
Alc 14%
vikings sesong 5 episode 1 oppsummering
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017
87
£ 16
Intens olfaktorisk innvirkning, med hint av fiolett, bringebær, et snev av pepper. Alvorlig og dyp slurk som utvikler seg med kraftig eleganse og tanniner som er til stede og smakfulle.
Drikk 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italia 2017
87
£ 14
Avgjørende produsert Ruché som uttrykker druens personlighet og kallet til dens opprinnelse. Direkte og oppriktig, det tar imot med broderlige armer, kalibrerende struktur og letthet.
Drikk 2019-2023
Alc 14,5%
