Savoy Grill
Etter et urolig år som ofte lignet en tv-såpeopera i stedet for et restaurant-imperium med flere Michelin-stjerner i full gang, opplevde Gordon Ramsay en overraskende rolig mottakelse da hans nyeste selskap, den betydelig renoverte Savoy Grill, åpnet igjen i slutten av desember.
Den overdådige restauranten, et London-ikon siden 1889, hadde vært stengt i tre år som en del av en renovering av Savoy Hotel på 220 millioner pund.
Omformingen inkluderer krystalllysekroner, røde skilpadderomslag, speil med forgylte kanter og dype, mørkebrune tepper. Menyen følger etter, som om ingen av trendene de siste 50 årene, fra nouvelle cuisine til molekylær gastronomi, noen gang hadde skjedd.
To retter har hummer (thermidor og bisque), og ytterligere to røkt laks er snegler, foie gras og kaviar Dover-såle tilbys grillet eller meunir steker er tilgjengelig fra en vogn, skåret ved bordsiden. Omelett Arnold Bennet, en kombinasjon av flakrøkt hyse og ost i to rike sauser, ble oppfunnet her på 1920-tallet, og holder ut (den nåværende versjonen er perfekt tilberedt, stilig servert i en liten kobberpanne).
Hovedsakelig skjønt, Grill står det, og grill gjør det. Det tilbys seks kutt av velaldrende biff, i tillegg til fårekjøtt, vilt, svinekjøtt, kalvekjøtt og lever, ledsaget av et utvalg av sauser.
Det er få pynt: et tradisjonelt kjøtt-og-to-veg måltid krever ekstra tilbehør, mellom £ 3,50 og £ 4,50, og tilberedes enkelt og uforsiktig, som om de var en ubetydelig ettertanke.
Braiserte retter viser mer teft. Røkt bacon-saus gir en behagelig skarphet til smør-posjert og stekt patron, og en 'kake' med hakket fårekjøtt, gulrøtter og kålrot kommer med pålegg av potetmos, alt satt i et basseng med hjemmelaget Worcestersaus hvis bitt står i kontrast til rettens lette søthet. Det ser ut til at tilbakeblikk ikke er så ille.
Vinkartet er moderne, omtrent 200 valg fra hele verden, organisert etter stil, ved uendelige påslag.
Selv om valgene er velvalgte, er det lite å merke under £ 40, og mange av rødvinene er fra nyere årganger og er unge for dagens forbruk.
hvem er khloe kardashian ekte far
I det store og hele er det bemerkelsesverdige at det er enkelt og, bortsett fra innstillingen, stort sett lite bemerkelsesverdig.
Det eneste stedet Gordon Ramsays navn dukker opp er på regningen, som best oppsummerer bedriften.
The Savoy Grill, Strand, London WC2R 0EU. Tlf: +44 (0) 20 7592 1600 www.gordonramsay.com/thesavoygrill. Åpent syv dager i uken til lunsj og middag.
Skrevet av Brian St Pierre
