Kreditt: Molchen
Når det gjelder Nebbiolo, gjorde avdøde Bartolo Mascarello bare en ting, men han gjorde det ekstremt bra, sier Stephen Brook ...
Produsentprofil: Bartolo Mascarello
Han laget også Arneis, Barbera og Freisa, men det er hans blandede Barolo som gjorde sitt rykte. Jeg kjente ham knapt, og siden hans død i 2005 har datteren Maria Teresa drevet vingården.
Det er fire vinranker, i Barolo og La Morra, og de blir alltid blandet, noe Mascarello alltid insisterte på var tradisjonen her før vin med en vingård fikk mer prestisje.
Vinfremstillingen er enkelheten i seg selv: gjæring i sement og trefat uten temperaturregulering og vanligvis med urfolkgjær.
masterchef sesong 7 episode 16
Maserasjonen kan vare opptil 45 dager, og deretter tilbringer vinen tre år i fat, da Mascarello alltid var sterkt imot barrique-aldring.
Ikke hver årgang er bra her, og noen viner har tørkende tanniner på finishen. Men en magnum fra 1986 generøst strømmet av Maria Teresa under Nebbiolo Prima-arrangementet i mai var utsøkt, med truffley-aromaer, en silkemyk tekstur, renhet av smak og en lang, balansert og frisk finish.
Akkurat hva en klassisk Barolo skal være. Og i blindsmakinger har jeg sterkt beundret Barolos fra 2006 og 2012, som går i samme retning.
Viner å prøve fra Bartolo Mascarello
Bartolo Mascarello, Barolo 1986
Parfymert, løvrik nese med utsøkt frukt med en lys trøffeltone - soppaktig i beste forstand. Den rike, men smidige, konsentrerte og krydrede ganen, har fremdeles energi og renhet. Teksturen er silkeaktig og den lange finishen er balansert og frisk. (94/100 punkter)
Kjøpe: UK £ 235 Fin og sjelden // USD 1090 (Magnum) italienske vinhandlere
Drikke 2016
alk 13,5%
Bartolo Mascarello, Barolo 2006
Løftet nese med aromaer av bringebærcoulis og mynteblad. Middels fyldig på smak, men den har intensitet og renhet av frukt. God syre gir friskhet og tanniner er veldig modne. Dette har en villedende enkelhet, men stasjonen løfter vinen for å gi en lang, tilfredsstillende finish. Fantastisk balansert. (94/100 punkter)
Kjøpe: UK £ 69,80 (ib) BBR // USA: $ 135 Vintry Fine Wines
Drikke 2016-2032
alk 14%
