- Smaksprøver Hjem
Ikke en fan av Pinotage? Tim Atkin MW forklarer hvorfor du bør gi den en ny sjanse, og plukker flere viner for å ombestemme deg ...
Amy Wislocki, administrerende redaktør, sier: Jeg forstår bare ikke tiltrekningen til denne vanskelige varianten. Hvordan i all verden gjorde det Pinotage blitt Sør-Afrikas signaturrød? For meg mangler det eleganse, friskhet og vanligvis en følelse av terroir - og har for ofte uattraktive lakk, syntetiske aromaer. Jeg tar rett Pinot Noir over dette når som helst.
hell's kitchen sesong 15 vinner
-
Nyere innhold: Fem Pinotage-viner plukket av Decanter's smaksgruppe
Tim Atkin MW, en prisbelønt vinforfatter og ledende kommentator for sørafrikanske viner, svarer:
Professor Abraham Perold, mannen som oppfant Pinotage , fikk aldri smake på en vin laget av sin egen kreasjon. Plantene, dyrket av fire frø i hagen hans, ble reddet fra glemsel av dr. Charles Niehaus, en ung foreleser ved universitetet i Stellenbosch, da Perold dro for å bli med i KWV-kooperativet i 1927. Det var ikke før i 1941, året for Perolds død, at den første Pinotage ble vinifisert ved Elsenburg Agricultural College. Med så små marginer overlevde druen.
Jeg vet hva du tenker. Hvis Perold hadde prøvd en Pinotage, ville han ha trukket hele mengden og reddet verden fra denne mye dårlige kryssingen av Cinsault og Pinot Noir. Det faktum at Pinotage knapt vokser utenfor Kapp, bekrefter hva mange mennesker synes: sorten er ikke opp til snus. Selv i Sør-Afrika deler den mening. For hver vinprodusent som anser det som en USP, er det like mange som tror at det i beste fall er en annen divisjon.
Hva Pinotage smaker som
Hovedladningen mot Pinotage er at den lukter amyl eller isoamylacetat, ellers kjent som neglelakkfjerner - eller banan hvis du er mer høflig. Det er absolutt sant at Pinotage er særegent: bare 10% kan ha en markant innvirkning på en Cape rød blanding - men den kjemiske tonen har en tendens til å falme med alderen. Snakk faktisk med en Pinotage-spesialist som Beyers Truter fra Beyerskloof, og han vil fortelle deg at det er et tegn på dårlig vinproduksjon, snarere enn en iboende egenskap.
Jeg tror Pinotage er i stand til å lage velsmakende viner, spesielt hvis vinrankene er gamle og håndteres med forsiktighet. Glem aldri at en av foreldrene er den temperamentsfulle, tynnhudede Pinot Noir. Dessuten kan den være laget av en rekke stilarter, fra lett og saftig til konsentrert, tidløs og dyp. Bare smak, si Radford Dale's Frankenstein Pinotage sammen med en fra Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof eller Delheim. Hvem sier at dette er en forutsigbar drue?
Det er en god grunn at Pinotage er den tredje mest plantede røde sorten i Sør-Afrika etter Cabernet Sauvignon og Syrah , med 7,4% av landets 99 463 hektar: det er godt tilpasset Kapps utvalg av klima, og produserer veldig gode røde i regioner så forskjellige som Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland og Stellenbosch.
Kan det lage gode viner? Jeg tror det kan, selv om en slik påstand i stor grad vil være basert på prestasjonene til en mann, Abrie Beeslaar, som lager vinene på Kanonkop og under sitt eget navn. Kanonkops Black Label Pinotage er en av de beste vinene i Sør-Afrika - ikke bare den beste Pinotage - med en prislapp for å bevise det. Beeslaar, derimot, først laget så sent som i 2012, er fortsatt latterlig billig for hva det er.
hvorfor forlot allison teen wolf
-
Dyreste Pinotage utgitt
Jeg liker å forestille meg professor Perolds ansikt, full av stolthet og glede, mens han smaker på en flaske med denne vinen i etterlivet. Nesten et århundre etter at han plantet disse fire frøene, blomstrer pinotage.
