Kreditt: Unsplash / Narain Jashanmal
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Hvorfor ser vi ikke Pinot Noir mye som en blanding av stilleviner?
Lindsay Dawn Schultz, på e-post, spør: Den eneste røde blandingen jeg noensinne har kommet over som inneholder Pinot Noir er Silk (66% Pinot, 18% Malbec og 16% Petite Sirah) fra California's Ménage à Trois-merke. Hvorfor er Pinot Noir-blandinger så sjeldne, og er det noen andre røde blandinger du kjenner til som inneholder Pinot Noir?
Andy Howard MW svarer: Det er absolutt sant at røde blandinger sjelden lages med Pinot Noir, selv om det er klart at Pinot blander seg godt, da det er en hovedkomponent i mange topp champagner. Hvorfor er det sånn?
Svaret er delvis knyttet til Pinot Noirs unike karakter - tynne skinn, blek farge, raffinement og eleganse, silkeaktige tanniner, en kompleks og særegen nese, bemerkelsesverdig syre, ageworthiness og høy kvalitet. Vinprodusenter vil lage viner som understreker disse egenskapene, i stedet for å fortynne dem med andre varianter.
Kommersielt er Pinot Noir et sterkt ‘merke’, og de fleste produsenter foretrekker å fokusere på 100% sort Pinot, da dette er et bedre markedsføringsbudskap. Voksende forhold gir en annen grunn, ettersom nøkkelkravene for vellykket Pinot vinavl er forskjellige fra mange av varianter som ofte brukes i blanding - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon og Tempranillo.
Du har rett i at det er få blandinger som bruker Pinot Noir - en spesielt deilig er imidlertid Doña Paulas Blue Edition Velvet Blend - en argentinsk blanding av Malbec, Pinot Noir og Bonarda. California har også en historie med blanding i noen Syrah - en vin merket Pinot Noir kan lovlig være bare 75% Pinot Noir (selv om dette generelt gjelder billigere viner).
I mellomtiden må den franske AC av Bourgogne Passe-tout-korn inneholde minst en tredjedel Pinot Noir, men her må den blandes med Gamay før gjæring.
Dette spørsmålet dukket først opp i Mars 2019 utgave av Karaffel magasin.
