Kreditt: Gay Dyson / Unsplash
- Spør Decanter
- Oppskrifter
'Jeg er ikke sikker på at det er en' ultimate 'oppskrift - det er et spørsmål om personlig smak,' sa Fiona Beckett Karaffel i 2015, som deler sin egen oppskrift på gløgg nedenfor.
‘Husk å ikke koke væsken på noe tidspunkt, ellers vil du brenne av alkoholen og gjøre gløggen din bitter.’
Beste vin til gløgg
‘Forsikre deg om at du ikke muller en av de fineste flaskene i kjelleren din - noe jeg sikkert er ikke,’ sa Beckett, som anbefaler å gå på en middels fyldig rødvin.
'En drikkbar, hvis billig vin til en base - noe som en Corbières med eget merke er ideell.'
napa dalen vin tog kostnad
Christophe Lechavlier fra Borough Wines er enig i at en middels fyldig vin fungerer bra for en lettere gløgg.
‘Du kan gå for noe litt klumpete - a Syrah for eksempel - som vil samle opp gløggen 'sa han til Decanter.com i en video nedenfor.
'Du skal lage vinen husk, så du vil ikke bruke for mye, men du vil ha god kvalitet.'
Annen ånder
'Jeg personlig tror du trenger å legge til noe søtt som en god slug vintage-karakter eller senflaske vintage Port, eller et dash Grand Marnier eller Cointreau,' sa Beckett.
Lechavlier foreslår også en smokey whisky, brandy eller rom som tillegg, men anbefaler at du legger til et skudd etter at du har laget gløggen.
Hvis du bruker appelsinjuice i gløggoppskriften, foreslår Lechavlier å bruke ferskpresset, eller hvis den er konsentrat, bland den med litt vann.
Krydder
‘Jeg prøver også å holde det meste av krydderne mine hele, ellers kan gløggen smake pulveraktig - så bruk for eksempel kanelstenger enn malt kanel,’ sa Beckett. Hun bruker kanelstenger, kardemommeputer, muskatnøtt og en nellikpyntet appelsin i oppskriften nedenfor.
‘Det er nede på fantasien,’ sa Lechavlier. ‘Du kan prøve kanel, anis, muskatnøtt - til og med vanilje.’
Hvis du skal tilsette sukker i vinen din, begynn med en liten mengde, og du kan alltid tilsette mer senere, råder Lechavlier.
Fiona Becketts gløggoppskrift
Å servere 8-10
Ingredienser
- 2 flasker middels fyldig rødvin
- 1 uvokset oransje med 6 fedd
- noen få strimler med skall fra en uvokst sitron
- 2 kanelstenger
- 6 kardemommeputer, lett knust
- litt revet muskat
- 100g mykt brunt sukker
- 100 ml appelsinlikør
- noen appelsinskiver
Metode
- Hell vinen i en stor gryte og tilsett 500 ml kaldt vann
- Tilsett appelsin- og sitronskall, krydder og sukker og varm forsiktig opp til nesten kokende
- Reduser varmen så lavt som mulig - væsken skal knapt skjelve - og la koke i ca 30 minutter slik at krydderne tilføres
- Tilsett appelsinlikør og appelsinskiver og varm opp uten å koke
- Øs i små kopper eller glass å servere
Video: Hvordan lage gløgg
Video laget i 2014.
hart of dixie sesong 2 episode 18
