Kreditt: Getty / SeanPavonePhoto
- Høydepunkter
- Magazine: September 2019 Issue
- Vinprodusenter å besøke
Lisboa kan ha vært utenfor radaren din, siden produksjonen fra de tre historiske, kvalitetsfokuserte DOC-underregionene (Bucelas, Carcavelos, Colares) er liten. Dessuten var regionen det meste av forrige århundre hovedsakelig et maskinrom for tilførsel av bulkvin til koloniene og billig drikke for Lisboas tradisjonelle tabernas .
Imidlertid ledet av boutiquesteder og kunsthåndverkere, en kvalitetsrevolusjon som identifiserer eller gjenoppliver topp terroir, vinstiler og druesorter. Med mer enn 100 forskjellige tillatte varianter for Vinho Regional-viner pågår det arbeid.
Havpåvirkning
Akkurat som vannkanten og Lisboas åser hjelper til med å skille nabolagene, informerer Lisboas forblåste kystlinje (et surfemekka) denne lange, tynne, Atlanterhavsvendte regionens terroir. I Colares - en smal landstripe bestilt av Atlanterhavet og Serra de Sintra - fanger fjell kule, fuktige, saltoppslukte tåker, og produserer høy-syreholdige, høy-tannin, saltviner.
Rett sør og også nær havet har Carcavelos DOCs elegante forsterkede viner saltvann. Å puste nytt liv inn i denne gamle klassikeren, suksessen til det nye merket Villa Oeiras (som har plantet flere av de unike lokale druene Galego Dourado og Ratinho) har oppfordret vinprodusenten Claro til å leie en vingård der. De Carcavelos vinbutikk selger vinene, og tilbyr smaksprøver og besøk til vingården, vingården og Markis av Pombal ’Estetiske kjeller fra 1700-tallet etter avtale.
Kartlegger den bredere regionen fra Serra de Montejunto, dens høyeste punkt, det vindturbinbelagte landskapet og den vakkert restaurerte vindmøllen, Avis Mill vitner om Atlanterhavets rekkevidde lenger inn i landet. Vindmølleier Miguel Nobre forklarer at den piskede, vestlige (atlantiske) siden har helt andre vekstforhold enn den skjermede, varmere østsiden. På den vestlige siden av selve fjellet har Marta Soares fra Casal Figueira vunnet frisk respekt for sitt gamle vintreet Vital dyrket på kalksteinsjord, det gir en fuktig, mineralhvit.
Finbalansert mineralhvite fra lokale druer Fernão Pires og Arinto er også en styrke for nybølgeprodusenter Vale da Hood (sertifisert økologisk) og Quinta da Boa Esperança , i vestlig DOC Torres Vedras. Råvaremegler Artur Gama ga opp den daglige jobben for å følge lidenskapen for vin, men har ennå ikke overtalet tenåringsdatteren til å slutte å bo i byen, slik at du kan leie det stilfullt renoverte huset hans og oppleve vingårdens førstehåndslevering.
Arinto vekkelse
Fans av militærhistorie kjenner kanskje til Torres Vedras. Hertugen av Wellington hjalp til med å utvikle ' Linjer av Torres Vedras ’, Som frastøtte Napoleon under halvøyskrigen. Mens han var der, utviklet han en forkjærlighet for ‘Lisbon hock’, en fersk, sitrusdrevet Arinto fra Bucelas DOC. Det nyter en gjenoppliving av interesse fra utenforstående - inkludert Sogrape (Portugals største produsent), som kjøpte regionens største vingård (Quinta da Romeira) - og den har en rekke vinprodusenter Nuno Mira do Ó og Jorge Rosa Santos.
Oppdag hvorfor Arinto fungerer så bra i Trancão-dalen (så vel som Bucelas 'forbindelse med Shakespeare) på Quinta da Murta . Besøk er mulig etter avtale.
Murta's vinprodusent, Hugo Mendes, lager en deilig Fernão Pires og Arinto blanding i Alenquer DOC under eget navn. Imidlertid er Alenquer gjemt pent i Montejuntos regnskygge, mest kjent for røde. Pionerene Paulo og Alice Tavares fra Quinta de Chocapalha og Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos leder feltet (Tavares 'datter Sandra er en kjent Douro-vinprodusent, mens Grégory Viennois, tidligere sjefvinprodusent i Maison M Chapoutier, konsulterer for Bento dos Santos). Begge vert private besøk etter avtale.
Enten det er en to-timers økt eller en dag med lunsj, tar en av familien alltid imot gjester på Chocapalha. Mens Chocapalha fokuserer på portugisiske druer (flaggskip CH Touriga Nacional og nye Guarita, laget av Alicante Bouschet, imponerer), er Monte d'Oiros telefonkort Syrah og Viognier (Portugals beste, fra organiske vinstokker). En vinprodusent er vert for en rekke besøk på Monte d'Oiro, og kan ordne deg slik at du kan nyte godsvinkjøpte viner uten kork på populære lokale restauranter Gammel uteplass og Kast 85 .
I Obidos DOC kan du besøke den ledende naturlige vinprodusenten Rodrigo Filipes bucolic estate, Humus Organic Wines , etter avtale. Imidlertid mangler de fleste av Lisboas kunsthåndverkere tid og ressurs for øko-turisme. Heldigvis er Lisboas vinbutikker, topp sommeliers og new-wave vinbarer opptatt av å vise dem frem.
I begynnelsen av juli er Portugals banebrytende håndverksleverandør av vin, Os Goliardos, programleder Levende vin vinmesse i byen med restaurant A Margem. Navn å se etter inkluderer to økologiske produsenter fra DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha lager den beste Baga og Encruzado jeg har funnet utenfor Bairrada og Dão. Quinta do Montalto var sentral i anerkjennelsen av DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - en unik blanding av Fernão Pires (80%) og rød drue Trincadeira (20%) - laget ved hjelp av metoder fra 1100-tallet arvet fra cisterciensermunker.
Å surfe på en bølge, Lisboa og Lisboas eklektiske, utfoldende vinscene har mye å opphisse.
Restauranter i Lisboa
Sjel
Henrique Sá Pessoa tilbyr et vittig inntrykk av tradisjonelle smaker på denne to-stjerners Michelin-opplevelsen.
Belcanto
Det to-stjerners Michelin-flaggskipet til José Avillezs imperium. Utsøkte retter. Vinvalg omfavner både portugisiske klassikere og quirky perler.
Epur
Vincent Farges 'Michelin-stjerne spisested fullfører Chiados gyldne trekant av moderne portugisisk mat. Beste Sommelier i Portugal 2018, Ivo Peralata, kuraterer en upåklagelig vinliste.
Gazeteiros
En koselig naturlig og minimal intervensjonsvinbar med åpent kjøkken, som serverer økologisk fem-retters smaksmeny.
Eng
Dette luftige ombygde fiskelageret, en rolig oase utenfor Baixas viktigste drag, tilbyr António Galapitos sesongens små tallerkener og hippe organiske, biodynamiske og naturlige viner.
Lisboa hoteller
Pebble Sands
Miljøvennlig, overbærende 14-roms boho-chic spa-hotell ved kysten, en times kjøretur nord for Lisboa. Avslappet søsterhotell Noah Surf House ved stranden for sportsligere typer.
Casa da Nora
Ganske hotell og restaurant i en omgjort vannmølle i Nord-Lisboa, nær det berømte pilegrimsstedet Fátima. Rustikk sjarm innkapslet.
The Vintage Hotel & Spa
Stilig art deco-hotell med en rolig beliggenhet utenfor Lisboas elegante handlegater. Stor på komfort og gjestfrihet, fine detaljer inkluderer en gratis G & T-vogn.
Sarah Ahmed er en prisbelønt vinforfatter som spesialiserer seg i Portugal og Australia, og publiserer sitt eget nettsted på thewinedetective.co.uk . Denne guiden dukket opp i sin helhet i September 2019 utgave av Karaffel.
