Le Pupille Saffredi-viner å drikke og til kjelleren - Winestealssd.com

Kreditt: www.fattorialepupille.it

Eksklusiv

Stephen Brook undersøker hvordan et familiegods i et rolig Maremma bakevje har vokst frem som produsent av høyt ansett Super Tuscan vin, Saffredi ...

Stilen

Saffredi er en kraftig og veldig konsentrert vin, klassifisert som IGT Maremma. Den alderen i 18 måneder i 75% ny fransk eik, og tappes uten filtrering.

Tidligere årganger - jeg har eldgamle notater om 1989, 2001 og 2002 - var virkelig kraftige, men de kunne også ekstraheres og garvesyre, selv etter noen års aldring av flasker. Deretter oppnår vinene en bedre balanse og mer eleganse.

chicago p.d. sesong 3, episode 15

Omtrent 30 000 flasker Saffredi produseres, mens Le Pupille som helhet frigjør rundt 400 000 flasker.

Rull ned for å se vinene

Hvordan det hele startet

Det skjer ikke mye i de bølgende åsene sør for Grosseto, bare innover fra den toskanske kysten.

Det skjedde enda mindre i 1985, da Elisabetta Geppetti og hennes tidligere ektemann overtok hennes lille familieeiendom, Le Pupille, nær landsbyen Magliano. Den er innebygd i Morellino di Scansano DOC, som kan produsere ganske god og imøtekommende Sangiovese vin, men er neppe en av juvelene i den toskanske vindyrking.

Elisabetta var heldig at Giacomo Tachis - Decanter’s 2011 Man of the Year og banebrytende vinprodusent i Antinori, hadde blitt utnevnt til konsulent sju år tidligere. De begynte å produsere Morellino Riserva, hvorav mye kom til London, hvor stjernekvaliteten og den fornuftige prisen gjorde det til et vanlig kjøp av meg.

Midt på slutten av 1980-tallet var den tiden da 'Super Tuscans' virkelig begynte å bølge internasjonalt, skapt av bandene av konsulent-ønologer som streifet rundt på landet. Tachis oppfordret Elisabetta til å følge etter, noe som resulterte i den første årgangen av Saffredi i 1987. Da Tachis var tilknyttet prosjektet, vakte den snart oppmerksomhet og viste seg å være en karakteristisk vin i seg selv.

Saffredi er hentet fra en seks hektar stor vingård plantet til det meste Cabernet og Merlot , selv om de første årgangene brukte Cabernet fra vinstokker podet på eksisterende Sangiovese grunnstammer i en av familiens originale vingårder.

Eiendommen har gradvis utvidet seg, og i dag har 75 hektar vingårder spredt over fem steder. De ligger i høyder mellom 200 og 280 meter, på mest steinete leire-kalksteinsjord. Havbris fra kysten, bare 10 kilometer unna, tempererer temperaturen på den bakende sommeren.

ekte husmødre i new york city oppsummering

Endringer

Tachis dro i 1996, erstattet av Riccardo Cotarella med sin velkjente forkjærlighet for Merlot. Men han ble bare i tre år, og i 1999 overtok Christian Le Sommer. Han hadde en formidabel CV, etter å ha tilbrakt mange år som teknisk direktør for Chateau Latour .

Le Sommers bidrag til Saffredi var å avvikle Alicante til fordel for Syrah. Han opprettholdt også svært lave avlinger, med sikte på bare 800 gram druer per vinstokk.

Siden 2013 har den rådgivende vinprodusenten vært Luca d’Attoma, en kjent Cabernet Franc aficionado, selv om denne varianten foreløpig ikke har bidratt til blandingen. I stedet har han valgt 10% av Petit Verdot.