Last Supper-vin: Forskere lager sammen ledetråder om populære stilarter - Winestealssd.com

Leonardo da Vincis maleri av nattverden, ferdigstilt mellom 1495 og 1498. Kreditt: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Høydepunkter
Langlest vinartikler

Vin er i Bibelen og har sterk symbolikk i kristendommen i dag, men hvilke stiler kan folk ha hatt glede av på Jesu tid? Decanter.com snakker til 'Indiana Jones of ancient wine' og også en ledende arkeolog i Israel om aktuell forskning.

Å gjøre vann til vin ved et bryllup ga Jesus kudos, forteller Bibelen.

brunello di montalcino beste år

På en mer seriøs måte har brød og vin blitt sett på som svært symbolske basert på beretninger om den siste nattverd. Teologer har imidlertid flere tolkninger av dette.

Når kristne markerer korsfestelsen og oppstandelsen til Jesus i påsken, og jødiske samfunn holder påske, pågår det forskning om periodens viner.

Arkeologer og historikere har allerede funnet betydelige bevis for vinfremstilling i regionen på Jesu tid og før.

Noen antyder at lokalbefolkningen ville ha identifisert seg med moderne hipsters. Oransje viner, naturlige og ufiltrerte, kan være vår nærmeste lenke til bankettbordene for 2000 år siden, hevder de.

Men dr. Patrick McGovern fortalte tidligere Live vin app at enhver vin som serveres ved den siste nattverden kan ha vært lik Amarone, basert på eksisterende bevis om vinproduksjon og drikketrender i området på den tiden.

Overlevende litteratur sier at lokale viner fra det gamle Jerusalem og Juda ble beskrevet som mørke og rike som gikk tilbake til rundt 700 f.Kr., sa McGovern Decanter.com . Han har blitt kalt 'Indiana Jones of ancient vine' og hvem som er offisiell tittel er vitenskapelig leder for Biomolecular Archaeology Project ved University of Pennsylvania's Museum of Archaeology and Anthropology i USA.

‘Ammonittvin fra det sentrale transjordaniske høylandet var notorisk så sterkt at det“ fikk kroppen til å synde ”, sa McGovern, siterende fra sin bok Ancient Wine . *

Amazon-lenke: Ancient Wine av Dr Patrick McGovern

Men kanskje gløgg eller vincocktailer kan også hevde å ligne hverdagsviner som ble nytes for 2000 år siden.

‘I følge klassiske kilder var det bare de aller beste vinene som var eldre og drikkende pene,’ sa McGovern.

De fleste viner ble enten kuttet med vann eller inneholdt et stort utvalg av krydder og urter, som pepper, malurt - av absint berømmelse - kapers og safran.

I Mark's Gospel blir det tilbudt en myrra-snittet vin til Jesus etter at soldatene har kledd ham i Royal Purple. Han nekter det.

Myrra og andre eksotiske treharpikser ville sannsynligvis ha blitt lagt til i periodens viner. Romerne var spesielt glad i å tilsette myrra, så vel som sedertre og røkelse, ifølge Roman Plinius den eldre, og skrev Historia Naturalis i 1^St.Århundre e.Kr.

'Ideen var ikke bare å skjule tegn på en forverret vin, selv om det var et ekstra incitament, men å holde vinene i lengre tid og produsere nye, spennende smaker for jade ganer,' sa McGovern.

DNA-forskning

Andre forskere nærmer seg problemet ved å starte i vingården.

'Vi er fremdeles i ferd med våre endeløse prøvelser for å gjenopprette (og gjenopplive?) Den tapte bysantinske Negev-vinen,' sa Dr Guy Bar-Oz , fra Zinman Institute of Archaeology ved Israels University of Haifa.

Bar-Oz og teamet hans har vært analysere DNA av druefrø rester for å lære mer om vinfremstillingsteknikker, om enn for bare 1500 år siden.

‘Forhåpentligvis burde vi ha aDNA-bibliotekene i løpet av de neste to til tre månedene,’ sa han til Decanter.com.

‘Dette vil tillate oss for første gang å finne ut om vinen ble produsert av lokale raser eller hadde europeisk opprinnelse. Når vi vet det, bør vi kunne gå videre til trinn to, som er å karakterisere de eksakte rasene. '

Hans tidlige hypotese om gamle viner fra Negev-området i det sørlige Israel er at de kan ha vært ganske kraftige.

'Den viktigste fordelen med Negev er mye sol og saltinnhold,' sa Bar-Oz.

‘Høy fotosyntese og det osmotiske trykket på grunn av saltholdighet i jorda gir søte druer med store mengder sukker. Så kanskje kvaliteten på Negev-vinen ble oppnådd av den høyere alkoholraten. Dette er bare spekulasjoner vi ikke har noen måte å bevise det på. '

* Sitat: (Palestinsk Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)