Villalba, Rioja Alta
- Forfremmelse
Det er flere elementer som definerer geografien til et land: topografi, høyde, vann- og luftstrømmer, klima og jord. I Spania hjelper de forskjellige egenskapene til de forskjellige elementene til å forklare hvor unikt og mangfoldig landet er når det gjelder å produsere vin. La oss se på noen av faktorene.
Fjell markerer grensene for klima og folk. De reduserer løpet av vind og regn, i tillegg til å gjøre handelen vanskeligere. De fleste europeiske land har fjell i kantene. I motsetning til dette er de fleste av Spanias land inne i landet og deler det inn i et bredt utvalg av forskjellige kulturer, klima og derfor vingårder.
Det meste av Catalonia består av åser som bestemmer Montsant, Penedès og andre appellasjoner. De beste vingårdene i Levante er ikke ved kysten, men i fjellet, som i Alicante eller Utiel-Requena. Bierzo er atskilt fra Castilla y León med fjell. Hvis jeg måtte definere Spania med ett ord, ville det være mangfold. Ved opprinnelsen har dette ikke noe med kultur å gjøre, men med fjell.
Mange fjell ligger nær kysten, men sjelden faller spanske fjell bratt ned, som Alpene eller Apenninene for eksempel. De stopper midt på banen, i de enorme høyde høye kastilianske platåene. Toro og Ribera del Duero er viner fra det nordlige platået mens Manchuela og Uclés kommer fra sør. Spanias gjennomsnittshøyde ligger nest etter Sveits, og Østerrike kompenserer den relativt lave breddegraden med høy høyde.
Spania består av en del av en halvøy pluss to øygrupper og har mer enn 7000 km kystlinje. Vann er flott å buffer varme. Noen spanske viner er bildet av havet deres: tenk saltvann Txakoli fra Baskerland eller ‘vino rancio’ Fondillón fra Alicante. Havets enorme klimakraft når veldig langt. Bare store avstander, høye fjell eller en motstridende innflytelse fra et annet hav kan redusere effekten av et hav på klimaet.
Spania ligger mellom to hav, noe som ikke kan være mer annerledes. Et modig og friskt hav, Atlanterhavet i kontrast til et klart, varmt og lukket hav, Middelhavet. Atlanterhavet er en regnbærer og temperert på grunn av Golfstrømmen. Det markerer klimaet på Kanariøyene, Spanias nordlige halvøya og Galicia, men skyene sitter fast i de kantabriske fjellene.
Middelhavet gir ikke mye regn, men en lang tørr sommer, ideell for turister, men vanskelig for jordbruk. Middelhavets innflytelse kan kjennes langt inne på den spanske halvøya, fordi luften går gjennom Spanias viktigste elvedal: Ebro. Ebro-dalen er Garnachas vugge: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo druer - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Jeg visste ikke hva en flott elv var før jeg reiste utenfor Spania. De fleste spanske elver kan ikke navigeres, de er ubrukelige for handel. Små elver og høye fjell er en naturlig oppskrift på kommersiell katastrofe. På grunn av dette ble de mest klassiske spanske vinene produsert nærliggende havner: Jerez, Kanariøyene, Alicante, Málaga. De kunne da lett handles andre steder i verden.
De fantastiske vinene som ble laget i det spanske interiøret, ble først berømmet på slutten av 1800-tallet takket være nye transportmåter, for eksempel toget. Terroiren har alltid vært der, men det manglet midler for å bringe vinene til munnen til velstående mennesker. Selv i dag oppdager vi fortsatt viner fra tradisjonelt isolerte områder, som Arribes del Duero, Salamanca og Ribeira Sacra.
chicago p.d. sesong 3 episode 19
Vann er ikke bare flytende. Det er i luften, som fuktighet eller som skyer, som beveger seg med vinden. Fuktige vinder gir regn, tørr vind, ekstraherer vann fra jord og planter. Planter fanger noe av vanndampen for å dekke deres behov. Regn og relativ fuktighet i atmosfæren er viktige elementer i klimaet, som varierer sterkt i Spania.
Noen kvalitetsregioner, som Rías Baixas, får rikelig med vann, men det meste av Spania er tørt til veldig tørt. Mangel på vann er det mest presserende problemet for vinprodusenter. Bare veldig gamle busk vinstokker vil trives under slike tørre forhold. Jumilla er flaggskipvinen fra ørkenen.
Spania tilbyr et enormt mangfold av jord og bedrocks. Det ville være upraktisk å liste dem alle i en generisk artikkel som denne. La oss nøye oss med å si at i Spania er det alt: kalkstein, granitt, skist, lava, basalt, sand og mye leire.
Noen jordarter bestemmer vinenes karakter, men jorden alene er meningsløs for vinavleren. Det er forholdet mellom jord, liv og klima, økosystemet som utvikler seg i jorda og luften, som genererer druene. Jord er en faktor av ekstraordinær betydning for graderingskvaliteter i fine vinområder, men de er mindre relevante enn geografiske, historiske og klimatiske forhold for å bestemme potensialet i en hel vinregion.
Vann, jord, luft og ild er naturens fire elementer. Etter min mening bør vi også legge til et femte element: lys. Det er energi, men ikke varme. De skiftende kombinasjonene av disse elementene vil bestemme klimaet i enhver vinregion. Elver og hav er vannjordene, bedrocks og topografi er jordvindene og atmosfæren luften kombinasjonen av bredde og høyde dikterer varme, ilden. Breddegraden, og handlingen til de andre fire elementene, definerer det tilgjengelige lyset.
Det er fire store klimasoner, flere hundre mesoklimater (soneklima) og et utall mikroklima (vingårdsklima). De fire klimaene er:
• Atlanterhavet , med høyt nedbør, temperaturer med begrenset variasjon, moderat gjennom hele året.
Hvitvinene fra Ribeiro er et godt eksempel, mens Bierzo er det atlantiske flaggskipet for rødviner.
bobby flay og giada -romantikk
Viner å prøve:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X-jubileum, Ribeiro 2015
• Kontinentalt , med redusert nedbør, et bredt spekter av temperaturer - veldig kaldt om vinteren og veldig varmt om sommeren - og bemerkelsesverdig daglig temperaturvariasjon.
Dette er landet Cigales eller Rueda i ferskere nord, og også Valdepeñas i det tørrere sør, samt Garnacha fra Gredos i fjellene mellom de to kastilianske platåene.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Viner å prøve:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata og Gredos 2017
• Middelhavet , med en lang og veldig tørr sommer, milde vintertemperaturer, varme om sommeren, med redusert daglig temperaturvariasjon.
Priorat er innbegrepet av det katalanske Middelhavet Binissalem på Mallorca, og de flotte Bobal-vinene fra Valencia gir et mykere preg. I mellomtiden viser de beste Monastrell-vinene fra Yecla gammeldags adel i de varmeste områdene.
Viner å prøve:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Great Wines, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
saints & synders sesong 3 episode 3
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Kanariøyene , med veldig milde temperaturer gjennom året, et nedbørsregime som varierer fra moderat til ørken avhengig av høyde, retning og avstand fra Sahara-ørkenen. Temperaturvariasjoner avhenger også av høyde.
Hver øy i øygruppen, og hver del av hver øy, gir viner av forskjellig karakter. Prøv viner fra Lanzarote, La Palma og Orotava-dalen på Tenerife for å se dette mangfoldet i aksjon: de har ingenting til felles bortsett fra deres vulkanske natur.
I tillegg til disse forskjellige områdene, er det også vinregioner i Spania som er formet av flere forskjellige klimatiske forhold som kommer sammen. En av de mange tingene som gjør Rioja unik, er at den ligger like i sammenløpet av Atlanterhavet, Middelhavet og det kontinentale klimaet. Mens Jerez sitter på det punktet hvor Middelhavet kommer sammen med Atlanterhavet, på den lille sørspissen av Spania. Utrolig, ikke sant?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Viner å prøve:
Lagermann Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Spanish Wine Academy fra Ramón Bilbao
Et notat fra sponsoren vår
Oppdage Rioja mangfold
Rioja er en veldig variert region med mye å oppdage når det gjelder klima, topografi og jord. Den løper 110 km fra nord til sør, og ligger mellom to fjellkjeder i et 40 km bredt område.
Mot nord ligger Sierra de Cantabria (1200 meter høy), og beskytter Rioja mot det verste været i Atlanterhavet. I sør beskytter Sierra de la Demanda (2400 meter og en del av Sistema Ibérico, fjellkjeden på den nordøstlige kanten av de flate meseta-slettene i Sentral-Spania) vingårder fra vær fra det varmere sentrum av landet.
Til sammenligning er dalen til Ebro-elven, når den renner mot Middelhavet bredt fra nordvest til nedre sørøst i regionen, relativt åpen. Dette betyr at selv om Rioja er langt fra kysten, får de østlige områdene en viss middelhavsinnflytelse. Ebro er den største elven i regionen og deler den i to, men den har også flere bifloder, og dalene deres gir vingårdsområder med forskjellige aspekter og jord.
De fleste av Riojas vingårder ligger i det autonome samfunnet La Rioja, men også med noen i provinsen Alava i Baskerland og et mindre antall i provinsen Navarra. Rioja er delt inn i tre soner: Rioja Alta, Rioja Alavesa og Rioja Oriental.
Det er mulig å foreta brede generaliseringer om klimaet i hver sone, men deres topografi og jord er så varierte at noen produsenter har foreslått at kartlegging og omdøping av sonene kan være nyttig. Nyere studier har fokusert på å utforske forskjellene mellom de tre områdene.
lager de alkoholfri vin
Ett forslag til en ny underavdeling har kommet fra Alberto Gil og Antonio Remesal i deres bok Viños Silenciosos. De foreslår å dele regionen i åtte områder under hensyntagen til vindyrkingsparametere: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viños del Najerilla, Viños del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja og Navarra og Viños del Alto Cidacos og Alto Alhama.
Slike subregionale skillelinjer gjenspeiler det store mangfoldet av terroir i de tre Rioja-sonene. Fra nord til sør er det en forskjell på nesten 250 mm i årlige nedbørsmengder og to til tre ukers forskjell når det gjelder høst. Det er også et mangfold av jordtyper, for eksempel: mer kalkstein i Yerga mer alluviale og rullesteinsjord i Cuzcurrita mer sand og leire i Villalba.
Vintage-variasjon kan markeres, siden deler av Rioja i et gitt år kan få mer eller mindre innflytelse fra Atlanterhavet (med kjøligere, våtere vær) og Middelhavet (med varmere, tørrere vær). Det er imidlertid vanskelig å generalisere årgangskarakteristikker over en så stor og variert region.
Som svar på årgangsvariasjon har noen vinprodusenter som mål å produsere konsistente viner år etter år, ved å blande for konsistens. I kontrast ser andre produsenter ut til å lage viner som gjenspeiler hver årgang.
I 20 år har Ramón Bilbao gravd dypt inn i terroraene i Rioja. Klimaendringer har gjort vingårder i høy høyde mer levedyktige, områder der druer tidligere ville slite med å modnes. Området i Rioja som er mest utsatt for klimaendringer antas å være vingårdene i Rioja Oriental i lav høyde, som allerede er varm og lider av tørke.
Rodolfo Bastida, sjef vinprodusent, har vendt seg til de høye høydene til Abalos og Vilalba for å dyrke druer til ikonet Mirto-vin. Han har også gjort sin første razzia i enkle vingårder i Rioja Oriental og kjøpt en ‘drømmepakke’ med vingårder i Sierra de Yerga-fjellene.
Disse høye vingårdene gir druer med høyere syre og lavere pH, takket være god soleksponering som gir perfekt konsentrasjon av sukker. Disse forholdene produserer også mer avrundede og modne druetanniner.
‘På Ramón Bilbao har vi alltid trodd at opprinnelse spiller en veldig viktig rolle og at viner kan snakke om landskapet de kommer fra. Vi tror at fremtiden vår ligger i å fortsette å lage disse terrordrevne, vingårdsspesifikke vinene, sier han.
Bastida lager alltid friske og elegante viner med kapasitet til å eldes, slik at frukten kan snakke for seg selv uten å bli skjult av eik.
