Bestillinger på tradisjonelle store trefat øker kraftig i Italia og i utlandet, ettersom importen av barrique faller dramatisk, ifølge det store kooperasjonen Garbellotto.
Når de reagerer på forbrukernes etterspørsel etter mindre dominerende eikesmak i viner, begynner produsenter over hele Italia å bruke sine små franske tønner (‘barriques’) to eller tre ganger. Mange forlater dem helt og vender tilbake til tradisjonelle store tønner laget av slavisk tre.
Den reduserte tilstedeværelsen av nytt trevirke i italienske viner var merkbar i Chiantinonsolo-smaksprøven som ble holdt på Casafrassi, i hjertet av Toscana i helgen, hvor små kvalitetsinnstilte produsenter presenterte sine nylige tappinger.
Fortalte Chianti Classico-produsent Mario Bartoli fra Fattoria Corsignano decanter.com han forventet å være måneder på venteliste for store fat.
‘Vi brukte bare barrique, men bruker nå både eldre barriques og store fat fordi kundene våre vil ha mindre eik. Jeg kjøpte et stort fat i fjor, og i år har jeg bestilt et annet, men fordi etterspørselen har økt, i stedet for å vente 40 dager på levering, må jeg nå vente i over fire måneder. '
I følge Piero Garbellotto fra Garbellotto er det ikke bare små italienske produsenter som vender tilbake til tradisjonelle fat.
'Barrique-importen til Italia gikk ned 30% i 2004 fra 2002 og 2003, og det er en tilsvarende nedgang i produksjonen av barrique her i Italia,' sa han decanter.com . ‘På den annen side øker bestillingen på fat mer enn 15%’.
Han forventer at denne trenden vil fortsette da store vingrupper med forskjellige beholdninger også går over til store fat. ‘Og på mandag, for første gang i selskapets 230 år lange historie, sendte vi en container med fat til Sør-Amerika beregnet på kjellere i Chile og Argentina.’
Skrevet av Kerin O'Keefe
