- Spør Decanter
- Høydepunkter
Føler du deg litt sår bak øynene etter en god tid i går kveld? David Bird MW forklarer hva som sannsynligvis forårsaker vinhodepine, ellers kjent som bakrus.
Spør Decanter : Hva gir meg vinhodepine?
Michael Marsiglio, fra London, spør: Er det det sulfitter i vin eller alkoholen - eller begge deler - som gir deg hodepine dagen etter overindulging?
ncis fake it till you make it
David Bird MW, for Decanter, svarer: Det kan være begge deler - eller ingen av dem! Begge disse stoffene er giftstoffer, så det bør tas med forsiktighet. Svoveldioksid (SO2) er farlig i store doser, men den lille mengden vin er uvurderlig, og gir god beskyttelse mot oksidasjon.
Det er noen få uheldige mennesker som er ekstremt følsomme for den allergiske effekten av SO2, derav advarselen som vises på alle vinmerker.
taylor hayes (fet og vakker)
Alkohol er også farlig i store mengder, men virker på en annen måte ved å dehydrere cellene i kroppen vår. Denne effekten kan overvinnes ved å drikke rikelig med vann.
Det er sannsynlig at hodepinen er forårsaket av andre komponenter på lavt nivå som aminosyrer, polyfenoler og andre komplekse organiske molekyler som er en viktig del av alle viner.
David Bird MW er analytisk kjemiker, vinkonsulent og forfatter av Understanding Wine Technology.
Les også:
-
Sulfitter i vin - venn eller fiende?
-
Vitenskapen om to alkoholfrie dager per uke
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected]
