Lenz Moser fra Changyu Castle - Moser XV
- Kina
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Sjefvinprodusent Lenz Moser fra Kinas Chateau Changyu – Moser XV legger ut på en global turné i mars for å lansere vingårdens nye ultra-premium Cabernet Sauvignon.
Vin fra 2016 - kalt Purple Air Comes From The East - er en 100% eiendomsdrevet Cabernet fra Chateau's Ningxia Provence vingårder og er begrenset til bare 6300 flasker.
Moser håper det vil konkurrere med lignende premium-tilbud fra Kina. ‘Jeg trenger å gni skuldrene med slike Long Dai fra Lafite og Ao Yun LVMH og jeg kunne ikke motstå å lage et ikonvin, 'sa Moser under en middag i London for å vise frem vinene til Changyu – Moser XV.
'Det har et veldig kinesisk utseende, og det vil heve linjen igjen for Chateau,' la han til.
Moser har jobbet med Kinas Changyu vingård siden 2005 som konsulent og vinprodusentrådgiver og lanserte Chateau Changyu – Moser XV-merket i 2015 i samarbeid med dem.
‘Vår visjon er veldig enkel, vi vil gjenopplive Kinas kvalitetsspill og sørge for at vinen vår ikke bare er blant de aller beste i Kina, men også hører hjemme i selskap med verdens fineste,’ sa han.
Moser mener at Kina er fremtiden for globalt vinforbruk og -produksjon. I fremtiden spår han at 70% av markedet for kinesisk vin vil være innenlands. 'Kina vil være vårt største marked langt, det vil følge USA-modellen der bare 15% av vin eksporteres,' sa han.
Hvitvin bekymrer seg
Han forutser imidlertid en støt i veien, og jobber hardt for å løse det. ‘Kina har et enormt problem kvinner driver markedet og de vil ha hvitvin, men Kina produserer 90% rødvin. Jeg kan se en stor fremtid for hvitvin i Kina, ’sa han.
Dette er grunnen til at Changyu – Moser lanserte en hvit Cabernet Sauvignon i 2017. ‘Hvit Cabernet er noe vi gjorde av nødvendighet,’ sa han. ‘På Chateauet hadde jeg 250 hektar Cabernet Sauvignon, men jeg måtte ha en hvit så jeg ble kreativ og laget den eneste hvite Cabernet i verden.’
Moser vil fortsette å produsere denne nå ikoniske vinen, men planlegger å lage mer konvensjonelle hvite viner i fremtiden og eksperimenterer med Grüner Veltliner i år. Han er positiv til at det vil fungere i Kina gitt sin bakgrunn med druen på familiegodset i Østerrike og erfaring med jord og geografisk landskap i Ningxia.
‘I år vil vi plante Gruner Veltliner for første gang i liten skala, og neste år vil vi plante den i stor skala slik at jeg kan lage en‘ skikkelig ’hvitvin. Jeg er sikker på at det har en veldig god fremtid i Kina fordi det er veldig allsidig, det er kameleonten av vin og kan fungere med nesten hvilken som helst mat, 'sa han.
Bærekraft
I tillegg til å jobbe for å lansere nye viner, er Moser klar over hvilken innvirkning vinforbruket har på miljøet og jobber sammen med teamet sitt i Kina for å være mer bærekraftig.
‘Vi trenger å ta vare på miljøet mer, og vårt bidrag på vingården er å ha lettere glassflasker i fremtiden, fordi Kina er i veldig tunge flasker. Vi går ned med 20-30% i glassvekt, noe som gjør en stor forskjell når det gjelder frakt, 'sa han.
Han planlegger også å erstatte alle folie- og plastkapsler med resirkulerte papirkapsler. ‘Hvis vi ikke gjør noe relativt raskt, vil Riesling-vinproduksjon i Tyskland og Grüner Veltliner-produksjon i Østerrike, for eksempel, være et stort problem. Dette er ganske skummelt. '
