- Nyheter Hjem
Premier Cru Sauternes produsent Château Climens har inngått et samarbeid med Devon-basert destilleri Salcombe for å produsere en begrenset utgave gin ferdig i Sauternes fat. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) tilbrakte åtte måneder på fat som ble brukt til å aldre årgangene 2015 av Château Climens Barsac.
'Dette er den sjette utgivelsen i Voyager-serien, som vi introduserte i 2018. Hver og en er utviklet i samarbeid med enten en verdenskjent kokk eller en ikonisk vingård,' saAngus Lugsdin medstifter av Salcombe Distilling Company.
‘Som en langvarig beundrer av Sauternes-viner var det et enormt privilegium å jobbe i samarbeid med Bérénice Lurton og Frédéric Nivelle fra Château Climens.Det handler om å jobbe med likesinnede, lidenskapelige individer for å skape et produkt som vi begge kan være stolte av, fortsatte Lugsdin.
robert kardashian louis vuitton veske
De seks franske eikefatene der gin var ferdigble bærekraftig hentet fra Bertranges skog oghåndvalgt av Lugsdin og Nivelle, hodeprodusent ved Château Climens, for deres søte parfymerte gjenværende aromaer som bidrar til det særegnesmaksprofil av Phantom.
‘Ideen var å prøve å etterligne noen av aromaene og smakene du finner i en Sauternes-vin. Det er fortsatt en gin, så den har fortsatt einer der inne, og den har en gjenkjennelig ginprofil, men den har også noen av de mykere og mer nyanserte tonene du finner i Bérénices viner. '
Taler ved lanseringen av Phantom,Berenice Lurton, eier av Climens, forklarte:‘Jeg var ikke en gin-drikker i det hele tatt. Men da Angus først besøkte Climens og forklarte ideen sin, var vi helt hekta. Vi deler begge en dyp respekt for historien om vinproduksjon og destillering, og en forpliktelse til eksepsjonelt håndverk.Det er ikke bare å fullføre gin på Climens-tønner, det er mye mer enn det. '
Botanisk blanding
I tillegg til cask-aging, et utvalg av botaniske stoffer fra det biodynamiskeChâteau Climens eiendom ble brukt til å lage Phantom, inkludert rosenblader, ringblomsterblomster, laurbærblad, sypress, nesle og fennikel. Disse ble kombinert med tradisjonelle gin-botaniske ingredienser, inkludert makedonske einer, appelsinskall, korianderfrø og orrisrot, pluss med lavendel, appelsinblomst og aprikoser for å gjenskape varemerke-aromaer og smaker av Château Climens 'viner.
Resultatet er en gin som deler den friske sitrusprofilen til Salcombes kjerne Start Point Gin, men er mer løftet og elegant, med subtile, parfymerte blomsteraromaer. Den glatte ganen er lagdelt med noter av fersk aprikos, appelsinblomst, urtefriskhet og honningkjøtt.
Phantom er absolutt en gin som du kan nippe til pent, men hvis du foretrekker å parre den med tonic, får du en veldig elegant G&T med blomster og delikate honningtoner, pluss en søt langvarig finish.
Phantom er oppkalt etter en av Salcombe fruktskonere bygget i Salcombe havn i 1867. Disse skipene ble tradisjonelt brukt til å transportere frukt, krydder og vin.
Salcombe’stidligere vingårdssamarbeid for Voyager Series inkluderer samarbeid med Sherry-produsentVinprodusenter Tradisjon i Jerez ogmed havneprodusent Dirk Niepoortå lage Guiding Star, en sloe og damson gin ferdig ihøstefat.
fosters sesong 4 episode 11
£ 75 / 50cl, Master of Malt , www.salcombegin.com
