Buenos Aires: Vinbarer og restauranter

Aldo's Vinoteca, et populært sted hvor kunder kan drikke vin til utsalgspriser.

Karaffer reiseguider
Topp reiseguider til Sør-Amerika

Fra gamle favoritter til de siste åpningene, ydmyke parrillaer til høyhuskjøkken, kaller Alejandro Iglesias de beste stedene for vin og spise middag i den argentinske hovedstaden ...

Buenos Aires er kjent for sin elegante europeiske stil og flerkulturelle energi. Hvert nabolag har en fascinerende og individuell atmosfære: noen har en bohemsk og brennende tangoånd, andre er glamorøse eller kule og trendy. I dem alle kombineres den fargerike kulturmiksen med et enormt tilbud av kunst, design og gastronomi, og plasserer Buenos Aires som en av verdens viktigste hovedsteder.

Historisk ble gourmands som besøker Buenos Aires fortalt å nyte det utmerkede biffen og nippe til en fin Malbec . Imidlertid har det kulinariske tilbudet blitt utvidet de siste årene, og vin har fått mer fremtredende. Byen i dag har en blomstrende scene med nye vinbarer, sofistikerte vinlister i restauranten og travle vinbutikker med originale smaksprøver og en livlig atmosfære. Det er ingen bedre tid for vinelskere å besøke Buenos Aires.

Fly fra Buenos Aires til Mendoza med Argentinske flyselskaper , for å fullføre den argentinske vinturen. Se vår reiseguide for Mendoza her.

Buenos Aires - nykommerne:

Shout Brasas & Drinks, Downtown

Rop BH og drikke

Etter å ha jobbet på flere restauranter og hoteller, åpnet Sebastián Maggi Shout i 2014. Her hengir han seg til sin kreativitet med 32 viner i glass (£ 6 til £ 20) på utstilling i fire vinautomater. Etikettene er delt inn etter stil og tilbys i serveringer på 250 ml, 125 ml eller smaksprøver, og han fokuserer på avanserte viner, som Diamandina's Viognier , Noemía’s Malbec eller LTU’s Malbec. Det serveres også originale vinbaserte cocktailer, for eksempel Cali, et spinn på Negroni men med Pinot Noir , eller Dandy, en Tom Collins med Moscatel. Maten er klassisk Buenos Aires-mat, men med en middelhavsstil - perfekte små tallerkener som passer til et glass vin. Spør om dagens vinreiser.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tlf: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Åpent mandag til lørdag 19.00 til 03.00. Små tallerkener fra £ 6.

Uco, Palermo

Dette er den nye restauranten på Fierro Hotel. Navnet refererer til vinregionen alle snakker om: Uco-dalen. Vinkartet, med 300 etiketter, ble utviklet av Andrés Rosberg, president for den argentinske sommeliersforeningen og en Decanter World Wine Awards dømme. ‘Vi tilbyr bare viner som vi liker,’ sier han om merkelappene han velger med sine to sous sommeliers og kokken. Daglig tilbyr de 14 viner i glasset, og rapporterer spennende tilbud fra nye argentinske produsenter, så vel som ikke-tradisjonelle druer som Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota eller Criolla. Den irske kokken Ed Holloway har ansvaret for kjøkkenet, som fokuserer på lokalt kjøtt, fersk fisk og hjemmelaget kjøttpålegg.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, tlf: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Åpent daglig fra 12.30. Syv-retters smaksmeny med viner fra £ 45.

Uco, på Fierro Hotel.

M Salumeria, Palermo

‘Vi tilbyr et vennlig og uformelt miljø for å nyte viner fra hele verden, kombinert med utvalgte gourmetprodukter,’ sier sommelier Mariana Torta om denne italienske kantina som har blitt det nye trendsettende stedet blant Buenos Aires vinelskere. Menyens høydepunkter inkluderer pasta, tortillas, skinke, oster og kjøttpålegg - enkle smaker med ingredienser av topp kvalitet. Det er et utvalg av 20 viner i glasset (fra £ 4 for en chilener Sauvignon Blanc eller lokal Bonarda), valgt daglig og servert eksklusivt i Riedel-briller. Vin ved flasken er også tilgjengelig, med stjerner inkludert Achaval-Ferrer og Sassicaia. Det er et felles rom med to store bord for å oppmuntre gjestene til å sitte sammen, omgitt av skinke og oster som eldes på stedet, samt gamle flasker som pryder veggene.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, Tlf: +54 11 4778 0655. Åpent mandag til onsdag til 21.30 og torsdag til lørdag til 12.30. Ingen bestillinger, bortsett fra store grupper til middag.

Buenos Aires - Den trendy publikum:

Elena Restaurant, Retiro

Den avslappede og moderne restauranten på Buenos Aires Four Seasons Hotel har satt en ny standard for luksushoteller i hovedstaden. Kjøkkenet leverer upåklagelig grillet kjøtt, fisk og sjømat, samt klassiske lokale retter med en moderne vri. Vinkjelleren, som kan sees fra resepsjonen, kan skilte med 170 forskjellige argentinske viner, hvorav 12 er tilgjengelige i glasset, inkludert Achaval-Ferrer's Quimera, Mendel's Semillon , Colomé’s Torrontés og Luigi Bosca’s Sparkling Brut. Be om det årlige Sommelier Selection - en vinliste med 26 fremragende etiketter. Hvis du bare vil ha en rask matbit eller en cocktail, kan du gå inn på Pony Line, hotellets bar.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Åpent hver dag kl. 12.30-1. Hovedretter fra £ 7.

Market Bar, Palermo

Skjult i Palermos gater er denne vinbaren med parisisk bistro-soul. Vinlisten har 50 etiketter (fra £ 4 for en lokal rosé eller fersk Malbec) i forskjellige glassstørrelser, samt små (187 ml) og mellomstore karaffer (375 ml). ‘Kunder kommer for de tre ostene / de tre vinsmakingene (£ 9), og så lar de oss overraske dem med en skreddersydd flytur,’ sier leder, Mariela Invernizzi. Vinkartet med argentinske viner, New World-etiketter og perler fra Frankrike og Spania endres hver måned, og inkluderer en rekke nye produsenter og spennende stiler, som Ji Ji Jis Malbec-Pinot Noir-blanding som triumferte ved Decanter's juli 2015-smaksprøver. Tapas, små tallerkener og utmerket sushi er en del av middagsmenyen.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tlf: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Åpent mandag til lørdag, 09.30-12.00. Små tallerkener fra £ 5.

Kreditt: Maggie Nelson / Decanter

Aldo’s Vinoteca, San Telmo

‘Aldo’s (bildet øverst) er en ambassade for argentinske viner i Buenos Aires, sier sommelier Aldo Graziani - en dommer ved Decanter World Wine Awards. Med teamet sitt har han valgt restaurantens 500 søppelkasser - med viner fra landets største produsenter og de fra boutiquemerker. Aldo’s er byens favorittsted for vinprodusenter å lansere vinene sine, og spisesteder kan til og med nyte flasker til utsalgspriser her. Kjøkkenet, drevet av Maximiliano Matsumoto, tilbyr moderne retter, og hver torsdag er det en fem-retters smaksmeny som Graziani parrer med noen av hans prestisjetunge viner. I helgene får du 20% avslag på vinkjøp å ta med hjem. Graziani driver også en jazzklubb fra kjelleren, hvor han tilbyr et fint utvalg i glasset for å nyte med live musikk.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tlf: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Åpen daglig. Retter fra £ 7.

Karaoke reiseguide: Salta, Argentina

Buenos Aires - Luksusvalg:

Tegui, Palermo

Dette gourmetstedet regnes som den beste restauranten for haute cuisine i byen, rangert som niende i Latin-Amerikas 50 beste restauranter. Kokk Germán Martitegui tilbyr en kompleks 12-retters smaksmeny, med viner som er nøye tilpasset hver plate av hodevommelier Martin Bruno. Det er en uforglemmelig matopplevelse.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tlf: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Åpent mandag til lørdag til middag. Smaksmeny med viner fra £ 100

Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Recoleta

Siden åpningen i 2006 har Palacio Duhaus kjeller spilt en ledende rolle i markedsføringen av argentinske viner. Dette er en klassisk, luksuriøs destinasjonsrestaurant hvis moderne kjeller huser en samling av 400 argentinske flasker. Hver onsdag holder sommelieren smaksprøver for å vise frem mangfoldet av lokale viner, med etiketter som Colomés Torrontés, Bardas Pinot Noir og Salenteins Late Harvest dessertvin. Hyatt’s Masters of Food & Wine Festival er en nøkkelbegivenhet i kalenderen til Buenos Aires gourmands.
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Tlf: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Åpent hver dag fra kl. Hovedretter fra £ 12.

Gourmetretter på Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca

Flere gode vinbaranbefalinger

Buenos Aires - Gamle favoritter:

Gran Bar Danzón, sentrum

For femten år siden åpnet Luis Morandi den første argentinske vinbaren. Siden den gang har dette stedet blitt en stift etter arbeid for Buenos Aires vinelskere takket være den daglige happy hour og god musikk til sent på kvelden. Sammen med et bredt utvalg av ost og kjøttpålegg, sushi og forretter, tilbyr den 20 viner i glass (fra £ 5). For de som ønsker middag, kan hele vinlisten skryte av 350 argentinske merker med eksklusive vertikaler som Catena Zapatas Estiba Reservada fra 1991 til 2007, samt ikke-tradisjonelle druer som Albariño, Barbera og Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tlf: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Åpent daglig fra 19.00. Små tallerkener fra £ 6.

Oviedo Restaurant, Barrio Norte

Emilio Garip er en ekte bon vivant. Siden 1986 har hans eksklusive restaurant vært et must-besøk for de som elsker god mat og god vin. Det middelhavsinspirerte kjøkkenet fungerer bra med hans samling av argentinske etiketter, som sannsynligvis er den mest komplette over hele verden. Kjelleren har rundt 16 000 flasker, deriblant historiske perler som Lagardes Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Boscas Malbec 1983 og Nortons Barbera 1988, pluss vertikaler av nåværende etiketter som Val de Flores, Noemía, Viña Cobos og Cheval des Andes , blant andre. Blant de 750 søppelkassene med internasjonale viner kan du glede deg over kjente navn som Vega Sicilias Unico, Château Margaux og Château d’Yquem.
Oviedo Restaurant, 2602 Beruti St, Tlf: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Åpent mandag til lørdag kl. 12-2. Hovedretter fra £ 10

Don Julio Grill, Palermo

Det er mange parrillaer (biffhus) i Buenos Aires som serverer flott biff, men veldig få med lister som virkelig appellerer til vinelskere. Don Julio forandret alt det. Eieren av den, sommelier Pablo Rivero, mener at storfekjøtt fortjener god vin, og listen hans har 380 etiketter, med en fremtredende rolle av naturlige viner som 'uttrykker terroir og nåværende vinproduksjonstrender i Argentina'. Vin serveres i glasset eller i mini-karaffer (alle Riedel), og har spennende navn som El Enemigos Malbec og Escorihuela's Gascón Viognier eller Malbec de Angeles. Det er også et godt utvalg i store formatflasker. Høydepunktene fra grillen er søtbrødene, mørbradbiffen og skjørtbiffen. En tradisjon hos Don Julio er å signere (den tomme) flasken du drakk og legge den til den enorme samlingen som vises for spisesteder å beundre.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tlf: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Åpent daglig kl. 12-1. Retter fra £ 6.

Ha!, Palermo

I 2006 åpnet Joaquín Alberdi denne vinbutikken, som har et utvalg av 500 argentinske viner, inkludert sjeldenheter, vertikale samlinger og storformatflasker. Alberdi liker å dele viner og historier, så butikken ble raskt populær for arrangementene: han tilbyr vinsmaking hver dag og hver torsdag holder Meat & Drink: en asado (grill) hvor gjestene kan blande seg med besøkende vinprodusenter og prøve vinene sine - med Alberdi ladning av grillen. Se på nettstedet for andre arrangementer.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, Tlf: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Åpent hver dag fra 11 til 21.

Soil Wines drives av to sommelierer, og tilbyr internasjonale smaksprøver.

hva er 1 enhet alkohol

Soil Wines, Downtown

Denne lille vinbutikken har en valgt katalog med mer enn 300 luksuriøse argentinske viner, samt eksklusive internasjonale stjerner, som Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti og Screaming Eagle. Butikken drives av to sommeliers som også organiserer private smaksprøver på stedet, hvor du blant de lokale merkene kan nyte Malbecs fra Viña Cobos og Noemía's Malbec eller Chacras 55 Pinot Noir. De tilbyr også levering av vin til hotellet, eller kan organisere at vinene dine skal sendes internasjonalt.
Soil Wines, 970 Libertad St, Tlf: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Åpent mandag til lørdag kl. 10-20.

Alejandro Iglesias er en sommelier, vinforfatter og pedagog som var med å grunnlegge den argentinske vinappen Vinomanos.