Høst på Château Balac i Haut-Médoc Kreditt: Bordeaux Wines UK Instagram
- Nyheter Hjem
- Årgang 2018
Da Bordeaux-vinprodusenter avslutter årets høst, sier mange at de aldri har sett så høye alkoholnivåer, inkludert for Cabernet Sauvignon.
Oppdater: Vår dom fra Bordeaux 2018 etter en primeur-smaksprøver
Da endelige druer ble hentet inn på Château Léoville Las Cases i St-Julien tidligere denne uken, sa direktør Pierre Graffeuille at han aldri hadde sett så høye nivåer av naturlig alkohol for Cabernet Sauvignon, som nådde 14,5%.
Han understreket imidlertid også at frisk frukt og syre betydde at 2018 vil være 'konsentrert i alkohol og tanniner, men med nok syre til å oppnå Bordeaux-balanse'.
Lenger sør sa Château Margaux-direktør Philippe Bascaules at grand vin 2018 kan ha en 14% abv-indikasjon på etiketten for første gang at han kan huske, fordi Cabernet Sauvignons på både grus og leire noen ganger nådde 14,5 prosent alkohol.
'I 2015 var vi på 13,5%, og i 2018 er vi kanskje 14 (for merket),' sa han Decanter.com . På hvitvinssiden høstet Margaux tidligere enn vanlig for å opprettholde syre.
Château Mouton Rothschild-direktør Philippe Dhalluin sa at årgangen kan være en '2009+', men understreket at kule netter bidro til å opprettholde nok friskhet. Mer vann om sommeren ville ha hjulpet med avlinger og redusert potensiell alkohol, sa han.
'Jeg har aldri sett så rik på sukker og polyfenol, og ingen tanker målt under 80 IPT i år,' sa han.
Château Léoville Poyferré-direktør Didier Cuvelier sa at en viktig sak i vinproduksjon i år vil være å unngå flyktige syrer, fordi gjæringer vil være lenger enn vanlig.
På høyre bredd ser 2018 ut til å bli et år for kalkstein, leire, dype grusarter og vinstokker med dype røtter, sa vinkonsulent Thomas Duclos.
'Yngre vinstokker på mer grunne jorder led og var ikke i stand til å motstå varmespenningen,' sa han.
Med alkohol i noen Merlots når 15,5% og mer, sa Duclos at noen eiendommer kan ende opp med å ha veldig høy alkohol andre viner.
Laurent Brun, fra Château Dassault i St-Emilion, sa at eiendommen vil fullføre sine Cabernets innen onsdag neste uke, og at den endelige blandingen sannsynligvis vil ha mer Cabernet enn vanlig for å oppveie merlots med høyere alkohol.
Château Canons kjellermester Stéphane Bonnasse sa imidlertid at smart baldakinhåndtering - som mindre bladrydding - og ikke plukker druer som er direkte utsatt for solen, ville gjøre alkoholnivået irrelevant.
'Det er synd å snakke så mye om alkohol i 2018, for ikke alle har samme terroir eller fungerer på samme måte,' sa han. ‘Vi hadde mer alkohol generelt i 2015 enn vi har i 2018.’
Christian Moueix, fra Petrus-berømmelse og leder for kjøpmannshuset Jean-Pierre Moueix, sa: 'Vi hadde så mye tid til å velge og velge, at jeg ville si at den eneste faren ville ha vært å ha valgt for sent'.
Han la til: 'Alkohol er høyere enn i 2016, men balansen er så stor at den kan sammenlignes med 1990, og for visse viner teller den blant mine tre beste årganger noensinne i 49 år med vinproduksjon.'
