Beaune er et must-see for vinelskere. Kreditt: Roy Conchie / Alamy
Grey's Anatomy sesong 9 episode 20
- Høydepunkter
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Decanter.com i november 2014, skrevet av Anthony Hanson MW, og har blitt oppdatert med ekstra anbefalinger i august 2019.
Beaune reiseguide: Fem ideer for vin- og matelskere
- Lei en sykkel og nyt en mild tur gjennom vinrankene fra Beaune til Pommard
- Se inne i den sagnomsuste Hospices de Beaune
- Bestill for å se de historiske underjordiske kjellere og smake på viner på Oenothèque Joseph Drouhin
- Kjøp ost fra Fromagerie Alain Hess
- Tiden besøket ditt sammenfaller med det enorme Beaune marked på lørdag morgen
Sykle gjennom Beaune-vingårdene
Sykkelstien som slingrer seg gjennom vingårder mellom Beaune og Pommard.
Du kan gå ut til vingårdene fra Beaune sentrum på rundt 20 minutter, eller få en sniktitt via byens turisttog, tenk mer busstur enn åpent Napa vintog .
Men å leie en sykkel er en fin måte å se flere av vinrankene hvis du har litt ekstra tid.
Det er et utpekt sykkelvei rett gjennom vingårdene, og det er overveiende flatt i omtrent 20 minutter det tar å nå Pommard.
Deretter går det en mild stigning opp til Volnay, og du kan til og med fortsette hele veien ned Côte de Beaune, gjennom Meursault, og til slutt ende rundt Santenay hvis du føler at du trenger å jobbe med gårsdagens middag.
Sykkelutleie starter fra € 20 per person på ‘ Bourgogne Vélo Evasion ‘Sykkelutleiestasjon, som er på ruten ut til vingårdene.
Husk at du sannsynligvis vil trenge å ringe eller bestille fremover hvis du vil stoppe på bestemte vingårder for smaksprøver underveis.
Ellers er ruten perfekt for piknik.
Anbefalt av: Chris Mercer.
Besøkende Hospices de Beaune
Med utsmykkede takstein og imponerende struktur er det vanskelig å savne Hospices de Beaune , opprinnelig åpnet som et 'palass for fattige' på 1400-tallet. Det er vert for en av verdens mest berømte vinauksjoner hver november, som mange lesere vil vite.
Musée de l’Hotel Dieu er åpen fra kl. 09.00 til 18.30, og holder åpent til kl. 19.30 for alle som allerede er inne etter dette punktet.
Beaune restauranter, barer og butikker
Konditori Fabien Berteau
Fabien Berteau ble kåret til Frankrikes beste konditor av den respekterte Gault Millau restaurantguiden i 2015, og han har siden åpnet seg i Beaune, bare et steinkast fra Hospices de Beaune.
Enten du vil ha en morgencroissant, macaron eller søt god ettermiddag, er denne 'salon de thé' vel verdt turen. Ikke at du må se langt for å finne håndverkerbakerier i Beaune. CM.
De Colombier House
Roland Chanliaud hadde med seg noen av favorittflaskene sine når han flyttet til dette vinbar fra The Ramparts Garden .
Det serveres raskt mat - kjøttpålegg, oster og tapas - med mange viner i glasset. Det er også rom for de som ønsker å overnatte.
Anbefalt av: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Et must-besøk på Place Carnot for et bredt utvalg av oster og lokale varer, inkludert de berømte Epoisses fra Côte d'Or.
chicago p.d. sesong 3 episode 9
Sørg også for å kjøpe noe av Frankrikes beste sjokolade, fra Chocolatier Bonnat. Alle sjokolade som meg vil ha lager her. AH.
Grotter Madeleine
Den mangeårige kokken Martial er nå eieren her og forsiktig matlaging og vennlig service opprettholdes. Du kan dele et langbord med andre gjester, eller spise ved små bord. Dette stedet er lidenskapelig opptatt av gode råvarer og har interessante viner i glass og flaske.
Du kan kontakte dem på Facebook, men det er best å ringe i god tid for bestilling. Tlf: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Et klassisk sted i Beaune for de som søker japanske delikatesser, sammen med en god vinliste. Michelin-inspektører beskrev nylig den japanske kokken Mikihiko Sawahata som en ‘mester’ på kjøkkenet. Ring +33 (0) 380240102 for å bestille. AH [oppdatert].
Slakter Vossot
For en piknik med utsikt over vinrankene er dette Beaunes beste slakter. Du kan få lokal persille skinke, patéer og terriner, eller skiver rosett saucisson - det er mer enn 60 hjemmelagde varer. Tlf: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Bare en 10-minutters kjøretur fra Beaune, dette er et sjarmerende sted med strømmen om sommeren, eller kos deg til en åpen ild om vinteren. God mat med Relais & Château-service, til bistropriser. AH.
Comptoir des Tontons
Sesongens ingredienser er hentet fra små gårder og gartnere, og deretter tilberedt med omhu av Pépita. De modige kan eksperimentere med ‘naturlige’ viner sammen med mange burgundiske klassikere. AH.
La Vinothèque vinbutikk
Du vil naturligvis ikke mangle valg for å kjøpe vin, men La Vinothèque nær l'Hôtel Dieu har et godt utvalg fra lokalområdet og lenger borte i Côte d'Or, pluss veldig kunnskapsrike ansatte som gjerne lar deg utforske underetasjen 'kjeller' -delen av butikken på forespørsel. CM.
Restaurant La Ciboulette
Alltid en varm velkomst hit fra patronne, Madame Mâle, med pålitelig borgerlig matlaging, interessante flasker på listen og vennlige priser. Tlf: +33 (0) 380247072. AH.
Amatøren
En vinbar med mat, hvis eier, Lolo, har en nese for smakfulle, sesongbaserte grønnsaker og frukt (80% lokalt dyrket). Det er flott Iberico-skinke, med både uvanlige og klassiske viner - noen tilbys blinde for klienter, hvis de ønsker det. Det er også to burgunderbryggede øl og cider. En enkel spasertur like ved ringveien, Route de Pommard. Tlf: +33 (0) 380214859. AH.
The Ramparts Garden
Kokken Christophe Boquillon har hatt ansvaret siden januar 2013, og denne restauranten er verdt et besøk. Det er lokale råvarer, med viner fra lite kjente produsenter, samt toppnavn. Det er også en utendørs terrasse. AH.
Besøker Beaune-markedet
Sist men ikke minst er markedet som tar over flere gater i sentrum av Beaune lørdag morgen noe å se, selv om det er en mindre på onsdager.
Fantastiske hauger med grønnsaker, frukt og smør er umulig å motstå, mens du også kan spise på rotisseriekylling og en uendelig mengde ost og kjøttpålegg. AH. CM.
hviskende engel rose smaker notater
Anthony Hanson MW’s Beaune
Jeg var en 19 år gammel student ved Grenoble University da jeg første gang hørte om Hospices de Beaune vinsalg, den eldste veldedighetsauksjonen i verden.
Med sikte på å jobbe i vinhandelen skjønte jeg at jeg måtte komme dit, så jeg haiket, inkludert å stå på tipset til en bulldozer en del av veien rundt Lyon, da ingen andre kjøretøy ville stoppe for meg.
Vel fremme og smakte, hadde en kjellerarbeider ved Hospices synd på meg da han hørte at jeg ikke hadde booket seng. ‘Kom og bli hos oss,’ sa han. ‘Du finner ikke et hotellrom nå.’
Kona hans inviterte meg til familiens lunsj (åtte kurs) før søndagssalget. Det var min første opplevelse av ekstraordinær burgundisk raushet og vennlighet - aldri glemt.
Beaunes voller og voldgraver omgir den lille byen. De har overlevd fordi de har blitt brukt til å lagre fat og flasker, så de store steinene ble aldri kartet bort for gjenbruk.
En av favorittvandringene mine i Beaune er langs toppen av vollene, hvis vegger og tårn stort sett er fra det 12. til det 14. århundre.
Du kan klatre opp de milde bakkene på dem på et dusin punkter rundt byen. Flott utsikt åpner seg mot de gamle takene til Beaune, de fargede flisene til det flamboyante gotiske Hôtel-Dieu og de fremste cru Beaune-vingårdene, som kommer helt opp til bykanten.
Det er best å utforske Beaune i tøffe sko, da mange av gatene fremdeles er brosteinsbelagte.
Det er rikelig med parkeringsplasser, ofte i uttørkede voldgraver ved siden av veggene. Fra Porte St-Nicolas, gå ned den elegante Rue de Lorraine, den beste gaten for gamle bygninger. Inspiser renessansedøren til nr. 18, med sin dedikasjon til Musene - da jeg fikk jobb i Beaune, var det her jeg bodde.
Sving til venstre inn på Rue Rousseau-Deslandes - du finner romanske fasader på noen av disse gamle husene. Se deg rundt i Notre Dame Collegiate Church, som fører til palasset til hertugene i burgunder , der kongen senere oppholdt seg (nå Burgundy Wine Museum).
madam secretary sesong 4 episode 1
Et viktig besøk er på Hospices de Beaune, som dateres fra 1443. Nøkter fra utsiden, innenfor gårdsplassen, støtter slanke søyler bindingsverksgallerier og bratte tak med sovende vinduer, flerfargede fliser og mange værvinger og tinder. I selve Hospice-museet er den supre flamske siste dommen av Rogier Van der Weyden, fargene fremdeles forbløffende lyse.
Beaune har verdens beste vinbokhandel, Athenaeum, med et bredt utvalg av vin. Og ikke gå glipp av Hospices de Beaunes egen butikk når du går ut av museet.
Anthony Hanson MW var tidligere senior vinkonsulent i Christies London, med hovedansvar for den årlige Hospices de Beaune-auksjonen, som Christie’s har drevet siden 2005.
