Kreditt: Østerriksk vinmarkedsnemnd
abc såper i dybden twitter
- Nyheter Hjem
Etter en langvarig kampanje for å offisielt beskytte og anerkjenne vinene, er Wachau-regionen i Nord-Østerrike kåret til landets nyeste - og femtende - DAC-vindyrkingsregion.
Østerrikes departement for landbruk, regioner og turisme tildelte regionen 1.300 ha statusen forrige uke, og vinene vil nå ha den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen ‘Wachau DAC’.
'Med Wachau kan vi nå ønske et annet viktig medlem velkommen til Østerrikes DAC-familie,' sier Chris Yorke, administrerende direktør for det østerrikske vinmarkedsstyret (AWMB). ‘Ved å gjøre dette har Østerrikes vinindustri tatt et ytterligere skritt på veien for opprinnelsesbasert markedsføring. Dette har vist seg effektivt i 17 år nå, og har også blitt anerkjent internasjonalt. '
DAC har tre nivånivåer innenfor sin struktur: Gebietswein (regional vin), Ortswein (‘landsby’ vin) og Riedenwein (vin med en vingård). Hvert nivå har spesifikke regler med alle nivåer som krever håndhøsting.
Regionen vil beholde kategoriene Steinfeder, Federspiel og Smaragd som ble utviklet på 1980-tallet for å skille mellom de naturlige alkoholnivåene i hvite - og i sjeldne tilfeller roséviner. 'Denne velkjente og verdifulle klassifiseringen vil bli beholdt i det nye DAC-systemet,' sier AWMB.
Opprinnelsespyramiden
Ser vi på de tre nivåene i den nye DAC, the Område vin kategori fokuserer på det tradisjonelle utvalget av druesorter der 17 hvite og røde varianter som strekker seg fra Grüner Veltliner og Riesling til Muskateller og Sauvignon Blanc til Pinot Noir og Sankt Laurent er tillatt. Gemischter Satz og cuvées er også tillatt. Disse vinene vil ha navnet på regionen kombinert med DAC på etiketten. Druene kan komme fra hvor som helst i hele vindyrkeregionen Wachau.
dyrerike vi skader ikke mennesker
Lokal vin blir stadig viktigere i Østerrikes opprinnelseslandskap, og Wachau sørger også for 22 utpekte kommuner, beskyttet i sin DAC-regulering. Antallet godkjente druesorter er her konsentrert til ni: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc og Traminer. Disse må vinfremmes som envinsviner.
fremmer sesong 3 ep 11
På det øverste nivået på opprinnelsespyramiden er Vinmark . De mest kjente Wachau druesortene Grüner Veltliner og Riesling er tillatt her, høstet fra 157 nøyaktig definerte vingårdsområder (Rieden). Wachau DAC-viner som er merket med en Ried på etiketten, må ikke berikes eller kaptaliseres på noen måte og - som Ortswein - må nesten ikke utvise noen merkbar fatpåvirkning, eller ingen i det hele tatt.
Wachau DAC: Fakta
Nivåer og tillatte druesorter:
• Område vin : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mixed phrase, Pinot Noir, Sankt Laurent, cweigelt
• Lokal vin : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc eller Traminer
• Vinmark : Grüner Veltliner, Riesling
Produksjon og smaksprofil:
• Høsting for hånd obligatorisk på alle nivåer
• Ortswein: liten eller ingen merkbar fat tone
• Riedenwein: kaptering forbudt liten eller ingen merkbar fat tone
gabi dager i våre liv
Kategoriene Steinfeder, Federspiel og Smaragd er fortsatt i bruk.
Forbrukernes klarhet
Det er håpet at det nye systemet vil hjelpe forbrukerne til å dra nytte av større gjennomsiktighet og spesifikk herkomst i Wachau.
‘Dette bringer opprinnelsen i forkant. Wachau DAC gir geografisk opprinnelsesbeskyttelse ned til den mest detaljerte enheten: den enkelte vingården, ”forklarer Anton Bodenstein, styreleder i Wachau Regional Wine Committee.
