Australia 10 hvite
Australias hvitvinsscene er et hotbed av kvalitet, og veldig mye på gang. Landets fremste vinkommunikator, Huon Hooke, kartlegger nye og etablerte vinprodusenter, store og små, for å kåre hans fremste eiendommer. Som publisert i Decanter juli 2012-utgaven.
Bare ideen om å velge mine topp 10 australske hvite produsenter er nesten en fornærmelse mot de neste 10 - nei, de neste 50 - i køen. Jeg kunne lett ha plukket alle 10 fra leverandører av Hunter Valley Semillon, eller Yarra Valley Chardonnay. Det viktige var å finne en balanse mellom store og små, gamle og nye, sort spesialiseringer og regioner.
Quinn forlater det dristige og det vakre
Hvis jeg hadde gjort dette for 80 år siden, ville Yalumba igjen ha skjønt - men som en mester i Riesling. Ellers har kartet endret seg uten anerkjennelse. Chardonnay, nesten ukjent for 35 år siden, er nå en av Australias største styrker. Semillon, alltid en sterk dress, er bedre enn noen gang før, og selv om det er vanskelig å selge, er produsentene og drikkerne stadig lidenskapeligere.
Og det er et utvalg av ‘nye’ druer: Viognier, Pinot Gris, Fiano, Arneis, Vermentino, Roussanne, Gruner Veltliner, Friulano, Greco, Garganega, Grenache Blanc, til og med Bianco d’Alessano.
Forbedring av australske hvite er ikke begrenset til variasjonen: valg av sted og valg av vinfremstillingsteknikk sikrer at vi har en stadig mer fascinerende meny å drikke fra.
stemmen 7. desember 2015
Skrevet av Huon Hooke
Neste side
