Engelsk Pinot Noir begynner å gjøre seg bemerket, sier Jane Anson. Kreditt: Gusbourne og Bolney Estate
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
- Nyheter Hjem
Jane Anson går utover den nylige cachen med internasjonale priser for å se hva som har skjedd på den engelske Pinot Noir-scenen, og om Burgund skal være bekymret.
Jeg har gjennomført feltprøver i engelske globale oppvarmingsmønstre de siste tiårene, så jeg kan definitivt fortelle deg at jeg er den minst overraskede personen som hører landets rødviner endelig vinne priser i internasjonale konkurranser.
Sier vi virkelig at akkurat som champagneprodusenter har sluttet å smirre over ideen om engelsk musserende vin, nå vil burgunderne måtte følge etter?
Ok, så feltstudiene, som dateres tilbake til slutten av 1990-tallet, involverer helligdagshelger på forskjellige campingplasser rundt om i Storbritannia. Jeg husker mange tørrkvelder i Wales, Dorset, Norfolk, North Yorkshire, Derbyshire, New Forest og andre som jeg ser ut til å ha sperret fra minnebankene mine.
Det har gått minst fem år siden hele helgen har blitt brukt uredd på å prøve å utløse en flamme for matlaging under voldsomt regn, og i år, i Sussex, var det en alvorlig tabbe for første gang å pakke noe lettere enn jeans og gensere.
Tilsvarende trenger du ikke å være Marco Pierre White for å være litt skeptisk til fremtidsutsiktene for den nylige høsten av prisvinnende Pinots. Sier vi virkelig at akkurat som champagneprodusenter har sluttet å smirre over ideen om engelsk musserende vin, nå vil burgunderne måtte følge etter?
Med dette i bakhodet prøvde jeg å dempe tilliten min når jeg trakk opp kl Bolney Estate på en solskinnsdag i slutten av august. Det var fredag 25th, med temperaturer som klatret opp mot 30 ° C i starten av det som skulle bli den hotteste bankferien på rekord. Den innbydende terrassen som stikker ut av Bolneys besøkssenter over vingården var full av lokalbefolkningen som nyter fordelene av det eieren Sam Lintner beskriver som det tidligste modne vingårdsområdet i Sussex.
ray donovan sesong 3 episode 2
Pinot Noir , for å være rettferdig, har det vært en stor avtale i Storbritannia i ganske lang tid nå. Det er den nest mest plantede sorten i landet, med 323 ha per 2016, og utgjør nesten en fjerdedel av de totale plantingene (til sammenligning er Pinot 38% av plantingen i Champagne). Men i et land der musserende står for 70% av alle viner, og røde og til og med roséer utgjør bare 10% av flaskene, er det en sjelden vinprodusent som velger å holde tilbake på sine dyrebare Pinot-druer og deretter risikere at de ikke modnes tilstrekkelig for stilleviner. De berømte delikate skinnene kan lett bli byttedyr for å råtne i regn i september, og å nå riktig sukker / syrebalanse er notorisk vanskelig for vinprodusenter over hele verden.
Bolney har lykkelig kjørt hansken i 45 år. En av de eldste eiendommene i Storbritannia, som dateres tilbake til 1972, husker Lintner foreldrene sine med en tomt av Pinot Noir helt tilbake i de tidlige dager, sammen med de mer vanlige beplantningene av tyske druer og hybrider som Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale. og Seyval Blanc.
‘Jeg vokste opp på vingården og husker at Pinot modnet godt her,’ fortalte Lintner meg med et bredt smil, på vei ut av et møte da jeg kom tilbake til besøkssenteret fra vinstokkene. ‘Det ble liksom glemt i løpet av årene, men jeg har vært en pinotnøtt så lenge jeg kan huske. Og så snart jeg ble fortalt at det ville være umulig å vokse godt, visste jeg at jeg måtte bevise at folk tok feil. Jeg flyttet druene til vårt varmeste sted, der de er nå, og ble litt fanatisk over hva vi kunne erte ut av dem ’.
‘Forbedringen i været er bare en del av historien,’ sier Charlie Holland, vinprodusent ved Gusbourne i Kent og mannen som er ansvarlig for en annen prisvinnende Pinot Noir. ‘Forbedringen i vingårdsdrift og kjellerpraksis er langt viktigere’.
'Vi kan alle bli rørt med fordelen av engelsk vin av global oppvarming,' sier han, uvitende om at han kaster bort feltstudiet mitt, 'og det er sant at de siste årene har vært anstendig høst i september, men vi burde ikke undervurder kraften til seriøs vinproduksjon ved siden av den. Fortsatt er rødviner bare 5% av det vi gjør på Gusbourne, men det er noe vi er ganske stolte av. Det har tatt tid å forstå druene, når du skal plukke dem, hvordan vi skal håndtere stilen vår. Historisk laget vi Pinot fra en rekke forskjellige blokker og ville ganske enkelt velge de modneste delene for de røde. Det var ikke akkurat strategisk. Men i dag har vi identifisert klonene som fungerer best - hovedsakelig klassiske Dijon-ting, og noen få gode tyske kloner - og har begynt å slippe opp til en tredjedel av frukten i vingården for å hjelpe sukkerakkumulering og konsentrere smaker naturlig. Vi har lært å hjelpe ting sammen nå, for å få ned syre og utvikle rene fruktsmaker ’.
‘Nøkkelen til å lage en engelsk pinot,’ sier Lintner, ‘er ikke å prøve å få den til å smake som noe annet. Hvis du prøver å bearbeide skinnene for mye for å få en dyp farge, er det spillet over, fordi du ikke vil kunne unngå bitterhet. Du må omfavne en lysere, friskere stil ’.
For meg [English Pinots] er et sted nærmere AOC Bourgogne Rouge av god kvalitet akkurat nå
I motsetning til Gusbourne er Bolney uvanlig når det gjelder å gjøre stillviner til en viktig del av tilbudet - og vil fortsette å gjøre det selv etter en investering på 2 millioner pund som ble kunngjort i oktober 2016, og som er satt til mer enn dobbelt produksjon til 300 000 flasker per år. I dag er produksjonen jevnt fordelt mellom stille og musserende viner, og selv om musseringen er enormt vellykket med opptredener i British Airways førsteklasses, har de ingen planer om å endre splitten.
'Når det gjelder eksport, handler alt om musserende viner,' forteller Plumpton-utdannet og guide Nick Hutchinson mens vi står blant Pinot-vinrankene (trelliserte høyt på sandsteinsjordene for å fange tørkebrisen, og for å unngå rådyr som liker å feire på dem). ‘Men å produsere kvalitetsviner gir oss et poeng med forskjell fra våre naboer. Å få Pinot Gris til Wimbledon i 2015 og 2016 hadde stor innvirkning, og vil forhåpentligvis gi et løft for resten av vårt stillevinsortiment ’.
De gjærer Pinot her i 500 kilo rustfritt stålfat, og holder skinnene nedsenket med saften akkurat lenge nok til å konsentrere smaker (de pleide å snarvei til dette ved å tømme overflødig juice, saignée-stil, men som med Gusbourne lærer de i stedet hvordan å bearbeide vinstokkene for å få smakene inn helt fra starten).
Vi er fremdeles langt fra åpen sesong med engelske rødfarger - Merlot som Bolney eksperimenterte med, for eksempel, var 'katastrofal' og raskt ryddet opp, og jeg var mindre imponert over den krydrede, mørkt fruktede Rondo og den glitrende røde Dornfelder som jeg smakte. Det er fortsatt de fortsatt hvite variantene, spesielt Bacchus, som gir den mest lovende fremtiden for landets ikke-musserende viner, men det er en umiskjennelig skifer mineralitet til disse Pinots som er svært tiltalende. Etter å ha smakt gjennom noen få, ikke forvent en Oregon eller Central Otago-stil. For meg er de et sted nærmere AOC Bourgogne Rouge av god kvalitet akkurat nå. Men det er allerede en imponerende prestasjon - og flere vinprodusenter fortalte meg at Cool Climate Wine Conference, som ble avholdt i Brighton i mai 2016, bidro til å gi en ny følelse av optimisme i Storbritannias Pinot-produsenter.
‘Vellykket stillvin er fortsatt en ny ting,’ sier Holland. ‘Men det er enormt spennende. Vi ønsker ikke å bevege oss fra glitrende, men når vingårdene våre eldes, vil druene fortsette å samle kompleksiteten som trengs for vellykkede stilleviner. Vi vil ikke at det skal være en distraksjon, men se på hvordan New Zealand utviklet seg - først handlet det om Sauvignon Blanc, så kom andre stiler inn etter hvert som industrien modnet. Vi tror det kan være det samme for oss ’.
To engelske Pinot Noir-viner å prøve
Bolney Wine Estate Vineyard Pinot Noir 2016
Jeg smakte på gården, så igjen rundt bålet, og kan lett se hvorfor den selger ut så snart den tappes på flaske. Den har en herlig søthet og er delikat og lett med tanniner som knapt er der. Veldig attraktiv nå, men skal holde på noen år. Tangy sommerlige røde frukter florerer, med en myk blomsterkant. 12%, ubelastet. 90 poeng / 100
Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2015
blå blod ut av det blå
Glad for å rapportere at jeg hadde piknik under eiketrærne ved siden av vingården Boot Hill i fjor, og kan bevitne at de skrånende vinrankene drar nytte av den oppvarmende ettermiddagssolen. Smaker dette tilbake i Bordeaux, de delikate friske og blomsteraromatene er slående. Den forsiktige utvinningen har betalt seg med salte, men tydelig definerte solbær- og bringebærfrukter, motregnet av en tiltalende røyk. 12% abv. 91
