'Jeg ønsket å lage et mikroskopisk øye som ville komme inn i væskens hjerte.' Philippe Starck sammen med sin nye plakat for Bordeauxs klassifiseringskatedraler fra 1855.
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Hvis du har ledig tid på høytiden, kan jeg sende deg en kopi av Philippe Starcks CV.
Du trenger befestning for hånden, fordi det kan ta deg en stund å komme deg gjennom de 22 tett typede sidene. De beskriver blant annet:
- de 100+ hotellene, barene og restaurantene som han har stått for som både interiør- og eksteriørdesigner
- designarbeid på 22 kjøretøy, inkludert seilbåter, elbiler og megayachter, pluss en periode som art director for romfarthavet Virgin Galactic
- mange, mange hundre bord, stoler, lys, tilbehør, kjøkkenutstyr og bagasjedesign som han har brakt på markedet.
Listen over priser han har mottatt, tar opp fem sider alene.
Dette er en mann som et sted i løpet av de siste fem tiårene har glidd inn i vår hverdagsbevissthet på en måte som normalt er forbeholdt musikere og filmstjerner.
Jeg har seks av hans 'Victoria Ghost' stoler rundt spisebordet mitt nede, og et 'Miss K' lys ved siden av sofaen. Jeg kan huske at moren min kjøpte et Starck-badekar på 1990-tallet, og at naboene faktisk kom rundt for å beundre det.
Alt dette fordi han klarer å kombinere ekstrem allestedsnærværende - de fleste av designene hans er laget i industriell skala, noe som gjør dem økonomisk tilgjengelige og allment tilgjengelige - samtidig som de forblir grensepresende og kontinuerlig overraskende.
Så jeg antar at vi burde ha forventet at Starck ikke ville være fornøyd med å akseptere status quo når vi dro inn i vinens verden.
Hans CV avslører et par forays i mat og drikke, og beskriver designarbeid for en organisk olivenolje i 2004, en ølflaske for Kronenbourg i 2002 og to mineralvannsflasker, en med Vittel i 1984 og en annen med St Georges i 1995.
Med sine egne ord: Philippe Starck om Roederer
Men for de nyere prosjektene nøyde han seg ikke med å bare designe utsiden av en flaske. Dette var mest bemerkelsesverdig da han lanserte sin egen Champagne med Maison Louis Roederer the Brut Nature 2006 var den første nye cuvée fra Roederer i mer enn 40 år .
‘Vi har champagne i familiens DNA,’ sa Starck.
‘Et av mine tidligste minner er fra hagen vår fulle av Champagnekork etter en fest. Det er et barndomsbilde som har vært hos meg hele livet. Men jeg ville ikke inspirere folk til å drikke noe med mindre jeg var ansvarlig for det som var inne i flasken så vel som utenfor.
‘Da Frédéric Rouzaud [eier] og Jean-Bapiste Lécaillon [kokk de cave og konserndirektør] ba meg om å jobbe med dem på Roederer, nektet jeg med mindre jeg også var i stand til å lage Champagne. De ble overrasket, men de var enige og tok sjansen på å stole på meg. '
Han la til: 'Jeg visste selvfølgelig ikke hvordan jeg skulle lage champagne ved siden av et geni som Lécaillon, men jeg visste hva jeg ville og ga ham klare bilder som tilsvarte smaken jeg lette etter - ord som vitalitet, liv, modernitet , uendelig, minimal, metall - som han var i stand til å oversette til kjemi.
‘Han matchet terroir og stil til mine ord, og finn de nøyaktige kalksteinstunge flekkene i vingårdene deres for å skape smak og aromaprofil som jeg lette etter. Vi jobbet sammen og opprettet en ny kategori Champagne for Brut Nature null dosering, bein tørr, uten tilsatte sulfitter. Det var ikke sikkert det ville fungere, men hele teamet var veldig fornøyd. '
Roederer lanserte nylig Brut Nature Blanc 2012 i samarbeid med Philippe Starck, samt en rosé Champagne fra samme årgang.
Går ‘minimalistisk’ i Bordeaux
Starcks design for Carmes Haut-Brion, ferdigstilt i 2016.
Tilsvarende, for Château Carmes Haut-Brions nye kjeller i Pessac-Léognan, ferdigstilt i 2016, var intensjonen å skape noe som ikke hadde blitt sett før blant et utslett av nye byggeprosjekter av prestisjetunge arkitekter fra Jean Nouvel til Sir Norman Foster.
‘Jeg tok en minimalistisk tilnærming,’ sa Starck. '[Det var] veldig forskjellig fra mange andre Bordeaux-slott, som brukte sement til byggematerialet, med en metallhud viklet rundt utsiden, ren og enkel [med] all teknologien skjult [og] temperaturregulering som kommer fra vannet i innsjø som bygningen sitter i. Det er lite høyteknologisk. Sofistikert, men ekstremt godt skjult.
‘Jeg er sønn av en ingeniør, og jeg er veldig interessert i kjemi og geotermisk teknologi. Denne kjelleren ble oppfattet for å gjøre prosessen med vinproduksjon så effektiv som mulig. ’
Få smak på vin ... og eddik
Starck ble født i Paris i 1949, noe som gjorde ham til en ekstremt ung 70-åring i år. Hans appetitt på vin, og spesielt for å nærme seg den litt annerledes enn de fleste, dateres tilbake til barndommen.
‘Min mor hadde en ekstraordinær kjeller. Hver bursdag drakk vi fra fødselsåret til den som feiret, [og det var] alltid fantastiske flasker Bordeaux og Bourgogne. Hun tillot oss å drikke vin fra tidlig alder for å sikre at det ikke var noe mysterium når vi senere gikk ut med venner.
‘Min fars innflytelse var mer eksentrisk. Han drakk god vin, men også balsamico og garum / nuoc-mâm [en gjæret fiskesaus]. Han pleide å drikke eddik sammen med vennene sine for en aperitiff. Jeg har også laget min egen eddik, fra brut nature organiske Champagnes, og liker den veldig godt. ’
Nytt prosjekt: Biodynamisk vin som 'ingen andre vil like'
I dag bøyer han musklene ytterligere ved å planlegge å lage sin egen vin på sin 35ha eiendom i Grandola, et område som ligger nord for Alentejo-regionen i Portugal med utsikt over Atlanterhavet.
Hensikten er å plante noen rader med vinstokker som strekker seg mellom to bygninger på eiendommen, med vinstokkene på hver side av en gangsti.
‘Vi begynner å flytte jorden for planting neste uke, og jeg håper å tappe min første høst om tre år fra nå.
‘Jeg vil lage en vin bare for meg, og er sikker på at ingen andre vil like det. Jeg planlegger å lage bare 400 flasker i min lille kjeller som ser ut som den ble opprettet av Hermès.
‘Jeg har tenkt å lage en organisk, biodynamisk, ufiltrert, ingen tilsatt sulfittrødvin ... og å gjøre den glitrende. Ser du, det er usannsynlig å behage mange mennesker. Men heldigvis har jeg venner som lager gode viner, så jeg kan gjerne lage en forferdelig som bare er for min egen glede. '
Han begeistret for sin kjærlighet til ‘explorer’ viner fra små produsenter, laget av ‘ekstreme radikaler som meg selv’.
hawaii five o sesong 6 episode 20
Klassisk vs radikal
Dette fokuset på uventede smaker og teknikker fikk meg til å spørre om hans siste prosjekt i Bordeaux, avduket denne uken, som er en plakat for 1855 Grands Crus Classés-slottene.
Det blir den tredje i en serie plakater laget for gruppen, etter den første av den engelske maleren Carl Laubin i 1989, og en annen av fotografen og miljøverneren Yann Arthus-Bertrand i 2008.
'Grand Cru Classés i Bordeaux var en gang radikale og har blitt klassikere, men beholder sin mystiske følelse,' sa han.
‘Jeg elsker flotte Bordeaux fordi det er et produkt av menneskelig intelligens. De ble ikke skapt over natten, de er et resultat av praktisk intelligens, hver flaske og årgang bringer ny forståelse over generasjoner.
‘Vin i seg selv er tusenvis av mennesker i tusenvis av år og sier‘ hvordan kan jeg gjøre det bedre?
‘Disse vinene er resultatet av det uopphørlige søket etter forbedring. Når jeg ser dem, ser jeg alle de mentale prosessene de representerer, arbeidet som går inn i å forstå vingårdene og prosessen med å skape dem gjennom kjemi og kunst. ’
Hvordan plakaten ble opprettet
‘For dette prosjektet var jeg ikke interessert i flasker eller etiketter, bare selve vinen. Jeg ønsket å trenge inn i hjertet av væsken. I flere måneder jobbet vi med en datamaskin for å gjenskape bevegelsen til denne utrolige væsken, skyggene, lyset [og] teksturen, for å se vinens sensuelle flytende natur.
'Jeg ønsket å lage et mikroskopisk øye som ville komme inn i hjertet av væsken, og brukte en linseformet teknikk som gir 3D-bilder av bevegelse.'
Jeg antar at til slutt klassifisert Bordeaux er like mye et symbol på fransk fortreffelighet og ekspertise som det er Starck selv. Begge har vist en evne til å holde seg relevante på tvers av forskjellige generasjoner, og å gjenoppfinne seg selv på overraskende måter.
‘Jeg holder ikke på minner,’ sa Starck. ‘Jeg vet ikke om jeg er heldig for at dette er tilfelle eller ikke, men det er slik jeg er.
‘Det betyr at øyeblikket et prosjekt er ferdig glemmer jeg det. Det tillater meg å se på det ferdige arbeidet mitt med nye øyne, å se hvordan jeg kan gjøre det bedre neste gang. Og å gå videre til neste ting. ’
