- Høydepunkter
- Vinlegender
Hva gjør det til en vinlegende?
Vinlegende: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Frankrike
Antall produserte flasker 110.000
Sammensetning av blanding 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Utbytte (hl / ha) 37.4
Alkoholinnhold 14,4%
Utgivelsespris 15-50 ‘gamle’ franc
Auksjonspris i dag £ 3,500- £ 7,300 (kilde: Liv-ex)
En legende fordi ...
Erfarne smaksprøver hevder ofte at dette ikke bare er den fineste Cheval Blanc i det 20. århundre, men en av de fineste klarettene fra det århundret. Likevel er det en vin som ikke samsvarer med modellen til fin Bordeaux: den er rik og porty, høy i alkohol og flyktig syre. Denne vekten og overflod kan ha vært atypisk for Cheval Blanc, men få smakere har vært i stand til å motstå sin frodige tekstur og vellystige smaker. Likevel var suksessen på en måte freakish, ettersom ingen moderne vinprodusenter hadde tenkt seg å leve så farlig at de produserte en vin i denne stilen. Som den franske vinforfatteren Michel Dovaz bemerket: ‘1947 Cheval Blanc trosser lovene i moderne ønologi.’
Ser tilbake
De nåværende vingårdene til Cheval Blanc inngikk en gang i Figeac, men to betydelige pakker ble solgt i 1830-årene til Ducasse-familien. En datter av Ducasse giftet seg med Jean Laussac Fourcaud i 1852, og familien (navnet deres utviklet seg gjennom flere tiår til Fourcaud-Laussac) eide og administrerte Cheval Blanc til salget i 1998 (se nedenfor). Vinene ble alltid respektert, men begynte bare å hente priser som var sammenlignbare med Médocs første vekst på 1960-tallet.
Folket
I 1947 var Cheval Blanc i hendene på familien Fourcaud-Laussac som hadde eid eiendommen siden tidlig på 1800-tallet. Eierskapet deres ville fortsette til 1998, da det ble kjøpt opp av de nåværende eierne Bernard Arnault, administrerende direktør for luksusvarekonsernet LVMH, og den belgiske tyconen Baron Albert Frère. I 1947 var sjefen Jacques Fourcaud-Laussac.
Årgangen
Sommeren var usedvanlig varm, med feilfri vær fra begynnelsen av april til oktober. Innhøstingen ved Cheval Blanc begynte 15. september, da temperaturen fremdeles var over 35 ºC, og ville vært fullført ganske raskt. Disse voldsomme forholdene førte til at Bordeaux-viner, spesielt på høyre bredd, oppnådde atypisk høye naturlige sukkernivåer, noe som resulterte i overdådige viner som i noen tilfeller manglet stabilitet. Avlingen var generøs.
Terroiren
For en eiendom med bare 37 hektar vinstokker er jordsmonnene mangfoldige og kanskje mer typiske for Pomerol, som Cheval Blanc grenser, enn for St-Emilion. Det er tre jordtyper: grus over leire (40%), dyp grus (40%) og sand over leire (20%). Leirejordene har en tendens til å gi det høyeste sukkeret, men kan føre til syrer med lav syre. Vinplanter er 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Vinen
Selv om det varme været hadde levert druer veldig høye i sukker med litt rosinering, var dette en blandet velsignelse i 1947, da de fleste slott hadde problemer med å kontrollere gjæringen. I en tid før mekanisert temperaturkontroll, den eneste metoden - ?? praktisert på Figeac så vel som Cheval Blanc - var å avkjøle mosten ved å tilsette is til karene. Dette forhindret uten tvil en gjæringssmelting, men selv med tilsetning av is var den endelige vinen (i en tid da 11,5% eller 12% var normen) veldig høy i alkohol. Dessuten gjærte ikke vinen til fullstendig tørrhet, og etterlot litt restsukker, noe som utgjør inntrykket av portiness som mange smakere har bemerket. Fram til 1952 ble mye av vinen solgt i fat og tappet av kjøpere, så det kan godt ha vært flaskevariasjon.
Reaksjonen
Michael Broadbent mener i Vintage vin at 1947 ‘er en av tidenes største viner’. Smakte på midten av sekstitallet og fant ut at det ‘slo Lafite og Margaux ut av retten’.
På 1980-tallet var vinen på sitt høydepunkt, med fantastisk konsentrasjon ’?? men manglet sjarm. Innen 2000 bemerket han: ‘feilfri ennå - tør jeg si det - lite spennende ??.
David Peppercorn MW i 1986 kommenterte også vinens ‘Port-like’ ?? karakter, innrømmer at det var 'nesten en freak' ??.
Dagens direktør for Cheval Blanc Pierre Lurton innrømmer imidlertid at 1947 er ‘en naturulykke’ ??.
Registrer deg for Decanter Premium for eksklusive gode vinanmeldelser og smaksprøver hver måned
Flere vinlegender:
-
Vinlegende: Dom Pérignon 1975
-
Vinlegende: Domaine Rousseau 1993
-
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
