Kreditt: Spiral Cellars. Kreditt: Spiral Cellars
Hvis du har en voksende samling god vin, men ikke har noe som helst å lagre den, har JOSIE BUTCHART et enkelt svar: skaff deg et vinskap.
Det dyrebare tilfellet av Haut-Brion har forsvunnet under trappene siden det kom fra obligasjonslageret for seks uker siden. Tiden for å finne et mer permanent hjem, slik at det kan modnes og utvikle seg uforstyrret, er lenge over tid. Men å finne det ideelle stedet for vinen din hjemme kan være en tankevekkende øvelse. De fleste vinelskere foretrekker å ha minst en del av samlingen sin for hånden for spontane feiringer, men mange moderne hus har ikke kjellere, og med sentralvarmesystemer som er altfor gjennomgripende, vil dine beste flasker ikke vare lenge med mindre en passende stedet er funnet. Hvis en kjellerkjeller ikke er et alternativ, er et vinoppbevaringsskap, komplett med temperatur- og fuktighetskontroll, det nest beste. Slike skap kommer i forskjellige størrelser og er en av de mer økonomiske måtene å skape kjellerforhold, og få mest mulig ut av et ekstra hjørne. De fleste kan takle omgivelsestemperaturer så lave som -5? C, slik at eventuelle overflødige områder, for eksempel garasjen, kan transformeres for vinlagring. Den ekstra fordelen er at du, i motsetning til en vinkjeller, kan ta med deg et skap når du flytter.
https://www.decanter.com/wine-news/haut-brion-finally-buys-neighbouring-property-23930/
ncis new orleans sesong 3 episode 10
Temperatur
Den gode nyheten er at for langvarig aldring passer en lagringstemperatur til alle typer vin. ‘Tenk på en tradisjonell steinkjeller, der all vinen ville ha en temperatur,’ sier Michael Alpern, direktør for Autour du Vin. Videre tilbyr noen skap også en egen ‘chilling-seksjon’ for hvite, eller en seksjon der rødviner kan bringes til romtemperatur i skapet. I det vesentlige er imidlertid dette ekstra unødvendig for folk flest og vil redusere kapasiteten i den viktigste, langsiktige lagringsdelen.
'Det er ikke så mye kostnaden, men kapasitetsstraffen,' sier Alpern. 'Du trenger ikke alltid 12 flasker kjølt.' Og selvfølgelig, hvis seks mellomrom ligger tomme i kjøleseksjonen, har du seks færre plasser for langvarig lagring, noe som gjør seksjonen bare verdt å vurdere hvis du trenger ha vin klar til å drikke med en gang. Multitemperaturskap er også mindre egnet for garasjeplasser, da de trenger en omgivelsestemperatur på rundt 10 ° C.
Kapasitet
Sørg for at du planlegger fremover. I stedet for å kjøpe et skap for å inneholde mengden vin du eier nå, kan du prøve å estimere om samlingen din sannsynligvis vil vokse, og til hvilken hastighet. Det er nesten uunngåelig at når du har de perfekte forholdene for lagring av vin, blir du oppfordret til å kjøpe mer. Og før du vet ordet av det, vil samlingen din ha vokst ut av skapet ditt.
‘Med tanke på kostnadsøkningene, er det bedre å kjøpe et større skap enn du trenger, og vokse inn i det,’ sier Alpern. Det er mer kostnadseffektivt å kjøpe riktig størrelse fra begynnelsen, da det er umulig å 'utvide' et skap. Innbytteverdiene kan være lave på grunn av transportkostnader, sammen med behovet for en fullstendig sjekk og rekonditionering før skapet kan selges igjen under garantien.
Det er også billigere å kjøpe ett større skap enn to mindre modeller. Et kabinett med en temperatur fra EuroCaves Classic-serie starter på rundt £ 1100 for 75-flaskekapasiteten - men du kan mer enn tredoble størrelsen for litt ekstra med 210-flaskekapasiteten, fra £ 1500.
ÆSTETIKK
hvor lang tid tar det å bli en sommeliermester
Plasseringen av skapet ditt vil være en viktig faktor når du skal bestemme overflater og ytterhylster. Hvis skapet skal oppbevares i en garasje eller vaskerom, er utseendet noe du kan spare penger på. Det er imidlertid et stort utvalg av design tilgjengelig hvis du vil ha et skap som passer inn i møblene i stuen din. I så fall er det verdt å shoppe rundt.
Hyller
Det innvendige av et skap kan monteres etter dine behov. De fleste produsenter tilbyr et utvalg av hyller, noe som gir en balanse mellom bekvemmelighet og kapasitet. Skyvehyller gjør det lettere å finne flasken du leter etter, men når du stabler hyller, kan du få mer vin. Hvis du er en fan av en bestemt region eller har en god samling magnum, vil du kanskje ha hyller som er spesielt designet for å holde den størrelsen på flasken.
Et annet hensyn er hylledybde. ‘Hyller designet for å gi den nødvendige ekstra dybden for høye vinflasker, gir et skap en langt større total kapasitet,’ sier Roy Wilson fra Vin-Garde Ltd. Det er også viktig å vurdere fleksibiliteten i det indre av skapet. Et godt skap vil ha et variabelt arrangement for å flytte hyller og justere høyden.
Se lucifer sesong 2 episode 17
Når du har valgt et skap og stuet dine dyrebare flasker, kan du gå ned til den mer presserende virksomheten med å kjøpe mer vin for å holde den full - trygg i visshet om at vinen vil modnes uforstyrret.
Skrevet av JOSIE BUTCHART
