White Port and tonic på Bar Douro. Kreditt: Bar Douro
bein sesong 8 episode 7
- Spør Decanter
Hvordan det skiller seg fra andre stiler og ekspertråd om hvordan du lager en alternativ versjon av gin & tonic.
Hva er White Port? - spør Decanter
White Port er laget av hvite druer, som Códega, Malvasia Fina, Rabigato og Viosinho.
'De fleste er flasker unge, men noen hvite er i stand til trealderen og kan nå tappes på flaske med samme aldersindikasjoner som gulbrune havner eller som colheita,' sa Richard Mayson guide til portstiler.
Det er en forfriskende og lett stil, noe som gjør den ideell til sommerdrikking. Det har en tendens til å ha smaker av aprikos, sitrusfrukter og skall og nøtter.
'Den tørre stilen er en allsidig portstil som kan serveres kjølt som aperitiff, blandet med tonic eller som en base for cocktailer,' sa Max Graham, eier av portugisisk restaurant Douro Bar .
Siste: Smaksnotater dekodet
Hvordan lage en hvit port og tonic
White Port kan brukes som et lavere alkoholalternativ til gin, blandet med tonic.
Graham anbefaler å blande ‘50 ml av Churchills tørre hvite port, 100 ml tonisk vann [han foretrekker Fevertree], appelsinskall og en kvist mynte for å pynt. Hell alt i et glass med isbiter og rør godt. ’
Annet sitrusskall fungerer bra, men ‘appelsinskallet minner om appelsinlunden i Churchills Quinta da Gricha i Douro’, sa Graham.
Clement Robert MS anbefaler forsterkede viner i vin cocktailer fordi ' de er lettere enn likører og brennevin, men de har den nødvendige styrken for å gi hele drinken et deilig løft. ’
