Kreditt: Biljana Martinic / Unsplash
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Bordeauxs karakteristiske druesorter har krysset kloden, i den grad Cabernet Sauvignon og Merlot har steget til toppen av verdens drue plantingsliga de siste to tiårene.
Hva er det i en rød Bordeaux-blanding?
En Bordeaux-rød blanding kombinerer vanligvis to eller flere av de klassiske Bordeaux-variantene: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère og Malbec. En hvit blanding vil mest sannsynlig inneholde minst to fra Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris og Muscadelle.
skal jeg slappe av rødvin
Det er ikke et juridisk eller teknisk begrep
Det er ingen spesifikke regler for prosentandeler i den ferdige vinen, avlingene når de dyrker eller planteregler, slik de finnes i Bordeaux selv. Det er rett og slett et begrep for druene som brukes.
Meritage
Imidlertid kan noen viner laget i USA bruke varemerket begrepet 'Meritage' på etiketter, hvis de er medlem av Meritage Association. Dette betyr at vinen må kombinere to eller flere av de fem røde variantene ovenfor, og kan også bruke St. Macaire, Gros Verdot og Carmenère. Ingen enkelt sort kan utgjøre mer enn 90% av den ferdige vinen.
Er de bare eksemplarer av Bordeaux-viner?
Det er ikke som om vinprodusenter på Bolgheri-kysten i Toscana eller på grusjordene i Hawke's Bay på New Zealand søker å lage karbonkopier av Bordeaux-viner. Klima, så vel som vingård og kjellerteknikker, varierer innenfor og mellom områder.
kjøkkenet sesong 19 episode 2
Og det er helt opp til vinprodusentene selv om de skal bruke begrepet 'Bordeaux-blanding' når de beskriver vinene sine.
Likevel er det en følelse av å betale hommage til hva Bordeaux har oppnådd når det gjelder strukturerte viner som er bygget for å vare - noen ganger i mange år.
Mens eksistensen av Bordeaux-blandinger, selv som et begrep i seg selv, understreker den maritime franske regionens varige posisjon som et referansepunkt for fine viner, sier det også noe om allsidigheten til selve druene.
hvordan få en kork i en vinflaske
Finn Andy Howard MWs 54 Bordeaux-blandinger fra hele verden i april 2020-utgaven av Decanter, som er i salg nå, eller tilgjengelig for Decanter Premium-abonnenter.
