Argentina Cruzat vingårder
I disse dager med kjente viner med en sort, hvor vanskelig kan det være å finne ut om en bestemt drue? Veldig vanskelig, faktisk. Torrontés er blitt oppdaget av argentinerne, men det ser ut til at ingen andre har tatt seg tid eller krefter. Så hvor kom det fra? Igjen, bortsett fra en håndfull spesialforfattere, har ingen noe å erklære. Ett ensomt spansk volum inneholder følgende korte innlegg: ‘Torrontés er en hvit sort opprinnelig fra Galicia som gir viner med lite kropp og god syre, god personlighet og intens smak. Denne druen er plantet i Galicia og Cordoba. ’
holde tritt med kardashians sesong 15 episode 8
Stor personlighet, ikke sant? Kanskje det er verdt å søke etter det. Torrontés var en gang ganske mye dyrket i regionen Galicia i Nord-Spania, rett over Portugal. I følge den spanske vineksperten Gerry Dawes var byen Ribadavia på 1400- og 1500-tallet kjent for sine Torrontés, som solgte til høye priser i Europa. Druens neste børste med berømmelse (flere tiår og århundrer med uklarhet senere) kom på 1980-tallet med oppdagelsen av Rías Baixas. Torrontés fikk et glimt av rampelyset da den satt i Rías Baixas-blandingen ved siden av den mye hyllede Albariño, men denne penselen med høyt liv varte ikke lenge. Den spanske og britiske tilbedelsen av Albariño betydde snart at Torrontés ikke lenger var påkrevd, og selv om tradisjonalister sto fast i å tro at Rías Baixas var langt bedre og mer kompleks med det komplette utvalget av druer, mente den moderne oppfatningen at Albariño var bedre alene . I dag er spanske Torrontés blitt henvist nesten utelukkende til vinene fra Ribeira. Toppen av Torrontal-prestasjonen i Spania i dag er dens bidrag som 3% av blandingen til Viña Mein, en av de beste vinene som for øyeblikket er tilgjengelig fra DO. Cooperativa Vinícola do Ribeiro i Ribadavia har cirka 75 hektar (ha) Torrontés plantet, men dette er bare rundt 12% av den totale - sammenlignet med 310 ha Palomino og 60 ha av høyere kvalitet Treixadura. Optimister ser fremdeles fram til et usurping-triks i Albariño-stil, med Torrontés som skjuler den kjedelige Palomino (blid drue av Jerez-berømmelse) i regionen og klemmer seg forbi Treixadura i jakten på anerkjennelse. Ærlig talt er det bedre å pakke sekken og reise andre steder. Å forlate Albillo, Loureiro, Godello, Lado, Treixadura og dets andre blendingspartnere for å ta turen til Argentina er sannsynligvis det beste Torrontés kunne ha gjort. Der borte, de elsker det virkelig. Til tross for at Torrontés i Argentina kanskje ikke er det samme som Torrontés i Spania, er det utrolig å se en navnebror som holder Chardonnay og Sauvignon så godt i Andesskyggen.
Folk begynte å legge merke til Torrontés i Argentina på 1970-tallet, da forbedret kvalitetskontroll ble filtrert inn i vinprodusentene og vingårdene. Torrontés trenger kjølig gjæring for å bevare sine fantastiske smaker - stuetemperaturene på pre-rustfritt stål ville ha utslettet de kraftige aromatene på en varm ettermiddag - så den forble en arbeidshesteblander til ting ble 'renere'. Den ankom faktisk Argentina lenge før dette. Noen mennesker sier at det fulgte med jesuittoppdragene på 1500-tallet, andre med spanske erobrere på 1800-tallet, men igjen vet ingen. Det de først la merke til var dens karakteristiske aromatiske karakter (fersken for noen, Muscaty / drue for andre), og dens berusende og attraktive natur. I vekt og munnfølelse er det ikke ulikt en Alsace-vin, med skarphet og rikdom på samme tid. Det de neste innså var at ved høyere utbytter forsvant disse egenskapene raskt og vinen ble kjedelig og kjedelig - det var nødvendig med forsiktighet for å begrense kraftige vinstokker. Victor Marcantoni fra Etchart forklarer: ‘En av hemmelighetene til Torrontés er harmoni i vingården. Den vokser i alle de argentinske vindyrkningsområdene, og kvaliteten forbedres fra sør til nord etter hvert som forholdene blir kjøligere og veksten mindre produktiv. 'På Etchart er beskjæring, vanning og gjødsling orientert mot å kontrollere avlingene og Marcantoni føler det er avgjørende å ha en nøye kontroll. av bladene for å holde den rette balansen mellom integrert modenhet, og unngå blid frukt så vel som alt som vil gjøre at druene smaker terte og urter. Høsting er manuell i Etchart (fra lavt trente vinstokker, hvor mange produsenter fortsatt har pergolaer) og druer transporteres til vingården i små containere for å unngå brudd.
I vingården reagerer Torrontés godt på kjølige temperaturer. Gjæringen er ved 15-18 CC i omtrent 15 dager, og risting utføres også ved lave temperaturer. Det er generelt tillatt med litt kontakt med jordsmør, men de fleste vinprodusenter foretrekker å la de autentiske smakene av druen vise seg uten utsmykning fra gjær eller eik. Vinframstillingen avhenger også av terroir. I Mendoza, Argentinas største vinkjennetegn
Hvit drue, lett, og med skarp syre på nesen og ganen, er den karakteristisk smaksatt og parfymert. Relatert til Muscat. Trenger kjølig gjæring og lave avlinger.
siste episode av skamløs sesong 7
I Spania
Stammer fra Galicia, viktigst i Ribeira-regionen. Brukes i blandinger i store deler av Spania, men bare som et mindre utvalg.
Vinregioner: Spania
I Argentina
Best når den dyrkes i høyde, spesielt i de høye 1.700 meter vingårdene i Cafayete, nord i Salta-provinsen.
Vinene i Argentina
Med mat
Druen takler godt med sterke smaker som asparges og er perfekt til fisk, sjømat, reker eller kylling. Skjærer gjennom fløtesauser og ost.
