Kreditt: Foto av Biljana Martinic på Unsplash
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
En flaske Domaine de la Romanée-Contis Romanée St-Vivant grand cru Burgund fra den høyt rangerte 2015-årgangen har vært blant de verdsatte vinene som ble solgt av den trestjerners Michelin-restauranten SingleThread i Healdsburg, California, denne uken.
Samme dag sa kokk og medeier Kyle Connaughton at restauranten også solgte en magnum av Domaine Roulots 'Charmes' premier cru Meursault fra årgang 1992, pluss en flaske Domaine Francois Raveneaus Valmur grand cru Chablis fra 1996.
SingleThread, beskrevet som en 'juvel' av Michelin-inspektører i 2019, er bare en av mange restauranter over hele USA og andre steder som har forsøkt å tilpasse virksomheten sin for uttak og online bestillinger i koronaviruskrisen.
hvordan komme unna med mord sesong 5 episode 1 oppsummering
For de som har aksjen, har salg av fine og sjeldne viner gitt sårt tiltrengte inntekter, inkludert midler for å hjelpe lønnstakere.
En annen trestjernet Michelin-restaurant i California, Manresa, hadde solgt omtrent $ 50 000 vin innen tirsdag denne uken.
Manresa begynte med å selge ‘trofé’-navn, som viner fra Burgundy’s Roulot og Liger-Belair, samt tysk eiendom Weingut Keller.
‘Nå som de mest åpenbare“ troféene ”er solgt, har jeg sett folk utvide smaken litt,” sa Jim Rollston MS, vinedirektør i Manresa, som ligger i Los Gatos sør for San Francisco.
'I den siste uken solgte vi noen årganger av Montée de Tonnerre [premier cru Chablis] fra Raveneau, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011, og Arnot Roberts “Clary Ranch” Syrah 2014 [Sonomakysten] . Alle vakre viner som ikke hadde noen henvendelser fra den første samlebølgen. ’
mob wives reunion sesong 6
Han sa at salget genererte midler til å 'holde lysene på, betale det personalet som er igjen og betale regninger', sammen med restaurantens takeaway-måltider.
‘Det har vært veldig vanskelig å selge disse vinene,’ sa Rollston. ‘Men tidene er uten sidestykke, vi prøver å overleve.’
I Napa Valley har den berømte restauranten Press gått ned i sin enorme kjeller for å tilby bibliotekviner online.
En talsperson for restauranten sa at sjeldne årganger i California solgt så langt inkluderer:
- Ravenswood Winery's Dickerson Vineyard Zinfandel fra 1989
- Rutherford Hill Wines ’Zinfandel fra 1980-årgangen
- Heitz Cellar’s Bella Oaks Vineyard Cabernet Sauvignon fra 1981
Andre årganger i biblioteket som ble tilbudt, inkluderte den legendariske Joseph Phelps Insignia 1997 . Mens noen viner ikke nødvendigvis var billigere enn utsalgsprisene, var mange fra vanskelig å finne år.
På den amerikanske østkysten har restauranten Atrium i Dumbo-området i Brooklyn, New York, vært kjører en online auksjon av sjeldne viner og brennevin.
Ett parti inneholdt flasker Joseph Phelps Insignia fra 1989 og 1990. Budgivning hadde truffet $ 700 torsdag morgen (9. april), med litt mer enn en dag å gå. Et annet parti var en flaske Jean Cavé Bas Armagnac 1972, med bud på $ 150 med rundt en og en halv dag igjen.
Alex LaPratt MS, sommelier-eier av Atrium Dumbo, fortalte Decanter.com at han planla å tilby flere partier de neste ukene, etter å ha satt opp systemet selv.
'Vi gjør alt vi kan tenke oss bare for å ha et sted som våre ansatte kan komme tilbake til,' sa han og la til at det var fornuftig å selge vinene. ‘Jeg er takknemlig for at jeg har dem. Jeg håper de kommer til gode hjem, ’sa han.
LaPratt og personalet har også laget cocktailer i champagneflasker for bestillinger med takeaway.
unge og rastløse spoilere kjendis skittentøy
Restauranter utenfor USA har møtt lignende vanskeligheter blant Covid-relaterte lockdowns, om enn ingen bestrider behovet for å prioritere helse ved å forhindre spredning av viruset.
I Storbritannia, som i USA, gikk mange restauranter direkte til kunder med online vin- og matmenyer og leveringstilbud.
Noen i Storbritannia har fått skikk fra forhandlere og forhandlere, hvorav mange har rapportert om et rush av bestillinger fra husbundne vinelskere.
Dawn Mannis, medstifter av The Sampler vinhandler i London, sa til Decanter.com at salget var på nivå med julen, ‘men uten noe festlig jubel’.
Hun har kjøpt viner fra noen få restauranter for å gi dem en inntektskilde.
Hun kjøpte også 14 000 flasker fra en leverandør som normalt ville solgt til eksklusive restauranter.
'Det er veldig trist at det sannsynligvis vil være flere i bransjen i fremtiden, men detaljhandel gjør definitivt sitt for øyeblikket for å hjelpe, og [det] er en positiv side,' sa Mannis.
