Opus One vinprodusent Michael Silacci hevdet at den høye alkoholen i vin i California i dag er en bekymring som uttrykkes 'mest i Europa'
vikings sesong 3 episode 4 oppsummering
Les vår oppdaterte profil av Opus One-viner
Opus One vinprodusent Michael Silacci hevdet at den høye alkoholen i California-vinen i dag er en bekymring som uttrykkes 'mest i Europa'. På en vertikal smaksprøve i London forrige uke, organisert av Institute of Masters of Wine, svarte Silacci på spørsmål om den markante økningen i alkoholnivået siden vinens første årgang i 1979.
Han tilskrev høyere alkohol sunnere vinstokker, varmere årganger og gjær som er mer effektive for å omdanne sukker til alkohol i vingården. Han erkjente også at ‘skins er viktigere enn sukker når man tar avgjørelser om når man skal plukke ved høsttid. Dette fokuset på smak og teksturmodenhet til drueskinn resulterer i frukt som blir plukket når den er modnere enn tidligere år, da det primære eller eneste målet på modenhet var sukker.
Silacci, hvis første årgang på vingården var 2001, sa at han hadde som mål å 'styrke tradisjonen og opprettholde innovasjon'. Han påpekte at den relative økningen i alkoholnivået i Opus One var moderat i sammenheng med andre Cabernet-baserte viner fra California (12,9% i 1979 sammenlignet med 14,4% for 2006-årgangen), og at dette er en trend som ikke er begrenset til California, men strekker seg til andre regioner, inkludert Bordeaux.
Opus One ble født av den delte visjonen til to av vinverdenens mest legendariske figurer: Baron Philippe de Rothschild, eier av Château Mouton Rothschild, og Robert Mondavi. I 1981 ble et tilfelle av den første årgangen av Opus One den dyreste California-vinen som hittil ble solgt, til $ 24.000. Robert Mondavi Winery sin 50% -andel i selskapet ble overført til Constellation Brands ved oppkjøpet i 2004. I dag forblir Opus One i fellesskap og likeverdig eid med baronesse Philippine de Rothschild.
Smakingen fremhevet Opus One's evolusjon og inkluderte et utvalg av Silacisi favorittårganger.
Opus One, Napa Valley (magnum) 1991
(13,5% abv 93% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Merlot)
Dyp rubin-lilla. Neseintensiv, cassis, røyk, litt dyr, tett. Silkeaktig smak med lys, frisk frukt, moden, men ikke varm. Deilig sort frukt sødme, ganske konsentrert. Sur surhet, men balansert, tanniner veldig glatte. Fullstendig moden, men det er ingen hast med å drikke dette. Lang, krydret finish. Svart pepper, cassis, confit-karakter. Utmerket. Drikk opp til 2020 (18,5 poeng)
Opus One, Napa Valley 2001
(14,2% ca 87% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 3% Malbec, 2% Cabernet Franc & 2% Petit Verdot).
Dyp, blank, ungdommelig farge. Nese av svart, figgy frukt, litt eik og lær og kakao. Gane moden og full, med silkeaktige tanniner og veldig store, modne, men frisk frukt. Wow. Imponerende vin med nydelig sødme av smak. Alkohol viser litt, men har ekte stjernekvalitet. Lang, tjæraktig, smakfull, svart fruktfinish. Fabelaktig. Drikk opptil 2025-pluss. (18,5 pluss poeng)
Opus One, Napa Valley 1995
(13,5% ca 86% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 5% Merlot, 1% Malbec)
Moderat farge, lys. Delikat nese, ikke veldig uttalt først, men dukker opp til parfymerte fioler og røde frukter. Smaken er også ganske behersket og lys, rød i stedet for svarte frukter, myke notater. Faste tanniner, men dette har ekte delikatesse og elegant modenhet. Lysere stil. Utmerket, fruktig lengde. Ikke falmer i det hele tatt. Litt varmere alkohol. Nydelig. Drikk opp til 2020. (18,5 poeng)
Opus One, Napa Valley 1987
(12,5% abv 96% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Merlot)
Mørk, moderat tett farge. Intens, røykfylt, læraktig, moden nese (mer moden enn 79?). Smaken har kraftig frukt, med modne, jordnære, læraktige toner og faste, men integrerte tanniner. Mindre sjenerøs frukt tilsynelatende sammenlignet med 1979. Velsmakende, ganske tørr finish. Alkohol virker høyere, men fortsatt i balanse. Vellykket, veldig smakfull, mer streng stil. Drikk opp til 2018. (17 poeng)
Opus One, Napa Valley 2005
(14% abv 88% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 3% Cabernet France, 3% Petit Verdot, 1% Malbec)
Lys, blank, lilla-rubin farge. Nese kjøttfull, kompleks og intens, klar, sortfruktet, svisket, figgy og cassis. Noe lett evolusjon tydelig. Smak søt, varm og moden, med cassis, primær frukt. Ungdommelig og frisk i munnen, med godt avrundede tanniner. Varm, enkel finish, lang. Moden, moderne stil med god balanse. Drikk 2015-2022. (18 poeng)
Opus One, Napa Valley 2006
(14,4% abv 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 3% Malbec)
Lys, blank. Rik, fruktkake nese, kompleks, eikeaktig. Silkeglatt munnfølelse, mindre åpenbart moden og tett enn 2005, elegant stil. Tanniner sprø, alkohol varm, men nydelig friskhet på smak. God, mineralsk, sjokoladeaktig lengde. Interessant og deilig vin. Drikk 2013-2020. (18 poeng)
Opus One, Napa Valley 1997
(13,5% abv 82% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Malbec, 1% Petit Verdot)
Midt rubin lilla. Neseutviklet, skarp, nytt lær, svart kirsebærfrukt. Smakrik, moden og tannisk, med søt, læraktig struktur og veldig god fruktkonsentrasjon. Varm og moden. Små dyrelapper og krydret, lang, moden, konfittert svart frukt, svimlende finish. Veldig bra. Drikk opp til 2020. (18 poeng)
Opus One, Napa Valley (magnum) 1979
(12,9% abv 80% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 4% Merlot)
Fortsatt dyp og rubinfarget, bare moderat gjennomsiktig. Nese utviklet seg og kompleks, med rik, tobakk og moden plommefrukt og undervekstaromaer. Smaken er jevn og moden, fremdeles frisk, men fullt moden Sopp, jordnær, salte toner her, med skarp syre. Fortsatt rikelig med frukt igjen. Nydelig friskhet på finishen, som er lang, vedvarende og kompleks. Ikke overmoden - plukket nødvendigvis tidlig på grunn av regn i september. Nydelig. Drikk opp til 2015. (17,5 poeng)
