Kreditt: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
- Høydepunkter
- Magasin: januar 2020-utgave
Vurdere
Kjøkkensjef Jock Zonfrillos innovative innføring i å introdusere urfolks australske ingredienser i en fin matramme har bidratt til å omdefinere moderne australsk mat. Hans 20-retters degustasjonsmeny på den kompakte 30-seters restauranten Orana tar spisestuen med på en ekstraordinær reise med nye smakopplevelser, fra den avstivende havblåsningen av pipis i en saltbuljong av ruby saltbushbær og knasende strandsucculenter, til sjelden kangaroo lend uthvilt i huskombucha, og roti fylt med flammegrillet tommy ruff (australsk sild) smurt i en innfødt rykkesaus.
- Adresse: Øvre nivå, Rundle Street 285
- Åpningstider: Lunsj fredag-søndag, middag tirsdag-lørdag
Africola
Delvis festhus, del seriøs mathule, Africola skaper en vinnende stemning gjennom å blande kokende innredning og dristig moderne kunst mens de presenterer nordafrikansk mat fra en spennende ny vinkel. Grønnsaker er helter på tallerkenen, men sjømat er også sublim - og en kyllingeskinn og varm kylling dryppende ‘te-sandwich’ er en uimotståelig, syndig godbit. Maten tilberedes og presenteres med energisk verve, med det store åpne kjøkkenet og barområdene som serveres som scener som det påkoblede personalet kan utføre.
- Adresse: 4 Øst TCE
- Åpningstider: Middag tirsdag-lørdag. To møter tilbød 18.00, 18.30 eller 19.00 andre møte 20.15, 20.45 eller 21.15. BYO tilgjengelig, A $ 20 per flaske. Stengt mandager og tirsdager
Hellbound
Et smalt trapphus stiger ned fra travle Rundle Street til kjellerbaren Hellbound, der Mark Reginato og Louis Schofield har etablert sitt ideelle vinklubbhus for likesinnede vinfarere. Vin- og spritdistributør Reginato, og Schofield, en vinprodusent som jobber med Taras Ochota, har eksotisk smak, men er absolutt ikke snobb. De skjenker 20 viner i glasset, fra A $ 8, og lager mer enn 200 flasker, med sjeldenheter som kan øke til A $ 2200.
- Adresse: 201 Rundle Street
- Åpningstider: Onsdag, torsdag og søndag 16.00-12.00, fredag-lørdag 16.00-1.00, mandag og tirsdag stengt
Vår
Nettstedet som satte i gang Adelaides lille barbevegelse er fortsatt en forlokkende godbit. Rob Dinnan kom tilbake til Adelaide fra San Sebastián i 2012, fast bestemt på å fange den baskiske ånden i et svakt opplyst, sexy rom, og fikk ingrediensene akkurat. Utsatte murstein og takbjelker gir interiøret, mellometasjen og bakgården en deilig følelse av mystikk. Pintxos og franskinspirerte snacks gir den rette folien til middelhavsinspirerte viner og et stort utvalg av gin.
- Adresse: 11-13 Leigh Street
- Åpningstider: Mandag-torsdag 16.00- sen, fredag & lørdag 11.00- søndag 18.00- sen
East End Cellars
Det er en bonus når byens best lager vinbutikk også er en bar som serverer deilig bistro mat. Å kjøpe viner direkte fra store mikroprodusenter til kjente Champagne-hus gjør det mulig for East End Cellars 'informerte personale å anbefale spennende nye utgivelser, mange til overraskende beskjedne priser. Disse kan kjøpes og helles umiddelbart i den tilstøtende baren, The Tasting Room, og nytes med fine oster, kjøttpålegg og varme retter.
- Adresse: 25 Vardon Ave.
- Åpningstider: Mandag og tirsdag 9-19, onsdag og torsdag 9-21, fredag og lørdag 9-10, søndag 12-19
Mor Vine
Som søskenbar av East End Cellars - ligger i vinbutikkens tidligere lokaler, rett over lanewayen - Mother Vine har en helt annen personlighet. Det er roligere og mer lavmælt enn den travle naboen, og fokuserer spesielt på internasjonale tilbud. Mer enn 20 viner er tilgjengelige i glasset, og du kan teste kunnskapen din ved å bestille en smaksprøve med tre maskerte pours.
- Adresse: 22-26 Vardon Avenue
- Åpningstider: Mandag-torsdag og søndag kl. 15- sent, fredag og lørdag kl. 12-1
Leigh Street Wine Room
Kokk Nathan Sasi og hans kone Sali har forvandlet en tidligere renseributikk til en nydelig bar viet til naturlige og minimale intervensjonsviner, og har nylig tatt på seg Liinaa Berry (tidligere kl. 2KW ) som sjef sommelier. En vegg viser mer enn 400 sjeldne og vanskelig tilgjengelige viner, fra Jacques Puffeneys 2014 Arbois, til Valentini, eller huset hvitt - en Adelaide Hills feltblanding fra Gareth Belton of Gentle Folk. Mattilbudet har en sterk lokal aksent, fra charcuteri til terning av rå tunfisk i crème fraîche.
- Adresse: 9 Leigh Street
- Åpningstider: Tirsdag-lørdag 16.00- sent, fredag og lørdag fra kl. 12
Adelaide Central Market
Dette heftige knutepunktet for deilig mat har 70 matboder som selger et overflødighetshorn av produkter - og noen få barer har nylig blitt lagt til blandingen også. Begynn med overlegen kaffe hos Lucia før du handler for en hemmer av spiselige godbiter. Stopp ved KI Stall 17 , som lager Kangaroo Island Spirits, grunnlegger av South Australia's spirende moderne håndverk gin bevegelse. Prøv Wild Gin (med australsk innfødt enebær fôret på Kangaroo Island) med et dash tonic, eller som en cocktail.
- Adresse: 44-60 Gouger Street
- Åpningstider: Tirsdag 07.00-17.30, Onsdag og torsdag 09.00-17.30, Fredag 07.00-21.00, Lørdag 07.00-15.00
The Exeter Hotel
Som byens siste store, uforfalskede pub tiltrekker The Ex et eksotisk menageri av bohemske forfattere, politikere, vinprodusenter fra rotbag og grusomme musikere. Støyende samtaler flyter når de gni skuldrene i baren, uten innblanding av skjermer eller spilleautomater, mens drikkevalgene spenner langt utover lokale Coopers-øl på trykk til eldre vintage Adelaide Hills og Barossa-skjønnheter, sammen med rikelig med forsyninger av Krug.
- Adresse: 246 Rundle Street
- Åpningstider: Lunsj søndag-fredag 12.00-14.30, middag tirsdag 18.30-20.30, onsdag-fredag 18.30-21.
2KW
En forførende utsikt over taket drikker i byens grønne nordlige parker og Adelaide Oval, men det er den mangfoldige og omfattende listen som tvinger folk til å somle i 2KWs luftige hytter og utesalonger. De nøye kuraterte 700 vinene er gruppert i klassikere - tenk Chablis, Burgund, Rhône, Loire Valley, italienske røde og tyske Riesling - og Progressives, som omfavner alle slags oransje viner, hudkontakthvite og pet-nats.
- Adresse: 2 King William Street
- Åpningstider: Mandag-fredag kl. 10- sent, lørdag og søndag kl. 12.00
