Seks nye California vinstiler

Kreditt: Vinoteca

Her er hva du skal se etter ...

Denne siden er en del av vår større artikkel om nye trender i California , som først dukket opp i California-supplementet til.

Mindre er mer

Joel Peterson, grunnlegger og vinprodusent, Ravenswood vingård ‘Jeg ser trenden mot mindre gigantisk, lavere alkoholvin fortsetter.

‘Vinprodusenter gjærer viner ved å plukke druene når de er klare, i stedet for å plukke overmodne druer og så vanne tilbake, noe som førte til så intense viner. Som et resultat er vinene nå mer strålende og livlige, med mer interessante aromater. Spesielt røde viner vil vise mer rød frukt, være friskere, mer livlige og ha lavere alkohol. '

Joel Peterson, Ravenswood vingård

Luksusrøde blandinger

Mark Beringer, sjef vinprodusent, Beringer Vineyards ‘En interessant trend som vi omfavner, er den økte populariteten til luksuriøse røde blandinger.

‘På Beringer lanserte vi nylig vår Quantum Red Blend laget med druer hentet fra noen av de fineste vingårdene våre over Napa-dalen. Etterspørselen vokser, og jeg tror det beviser hvor populære disse blandede vinene blir. '

Uvanlige varianter

Marcus Notaro, vinmaker, Stag’s Leap Wine Cellars ‘Vinprodusenter produserer flere“ utenfor allfarvei ”viner som er eksklusivt tilgjengelige for medlemmer av deres vinklubb.

‘Vi lager nå en Elia Rosé (100% Cabernet Sauvignon fra den ikoniske Fay Vineyard) og en Semillon fra vingården Rancho Chimiles. Denne trenden gjør det mulig for vinprodusenter å bøye sin kreativitet og vise sin lidenskap. '

Klar Pinots

Mike Cox, vinmaker, Schug vingård 'Som en Pinot Noir vinavler fra lang tid, jeg er optimistisk over at vi ser en tilbakevending til den klassiske stilen til Pinot Noir. Det betyr en stil som er fokusert på eleganse og frukt i stedet for en nedlatende 'Pinot for Cab drinkers'. '

Mike Cox, Schug Winery

Færre ikoner?

Michael Eddy, vinmaker, Louis M Martini ‘Vi ser at folk fortsetter å lete etter høyere og høyere kvalitetsvin, men vi ser også langt mindre troféjakt. Jeg hører dette, og vi ser det i smaksrommet vårt.

'Flere og flere søker virkelig viner som er interessante for dem, enten det betyr viner som er intense eller unike, eller hva det ellers er som de setter mest pris på.'

Michael Eddy, Louis M Martini

ABC-viner

Joel Peterson, grunnlegger og vinprodusent, Ravenswood vingård ‘Vinprodusenter beveger seg vekk fra druer som Cabernet og Chardonnay, og vi begynner å se et økt blikk på ABC-viner: Alt annet enn Cabernet og Chardonnay.

‘Viner som Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling , samt interessante røde druer som ikke blir sett på som tradisjonelle varianter, selv om de har blitt plantet i California i lang tid. Noen av de yngste og hotteste vinprodusentene lager ikke Cab og Chard. '