Soave vingårder Kreditt: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Denne livlige betegnelsen i Italia i Veneto-regionen går fra styrke til styrke, sier Michael Garner, som plukker viner for å prøve som viser de tre hovedstilen til denne prisgunstige hvitvinen.
Dette er spennende tider for Soave og Veneto : en ny generasjon vinprodusenter som er inspirert av deres fedres grunnlag, tar Garganega-druen til høyder som for noen tiår siden hadde vært udrømt. I mellomtiden begynner også kirkesamfunnets andre bærebjelkesort, den trist forsømte Trebbiano di Soave (aka Verdicchio i Marche), å gjøre et comeback.
- Rull ned for de beste Soave-vinene
De tre hovedstiler
Tre hovedstiler med vin er tydelige i dag. De eikealdrede versjonene passer til tegningen av 'tradisjonell' Soave som dukket opp på den internasjonale scenen på 1960-tallet, men de har mistet altfor avhengighet av aromaer og smaker av ny eik og små fat som altfor lett dominerer delikatessen til Garganega og som har skutt vinene i nyere tid. En mye klarere forståelse av bruken av tre (i dag generelt større og eldre fat) gir noen av de beste cuvéene en nesten burgundisk rikdom.
Samtidig har den fremadrettede og parfymerte stilen til 'moderne' Soave produsert uten tre aldring gjort like imponerende fremgang. Ligger et sted mellom de to, dukker det opp en tredje og ikke mindre spennende prototype: en vin som får utvidet kontakt med den fine bæren (opptil 18 måneder) vanligvis i enten rustfritt stål eller sement. Når det er godt administrert, erter dette utviklede, nøtteaktige og biscuity-notater. (Se mine topp tre nedenfor for viktige eksempler på hver.)
Mangfoldet av stiler er også en refleksjon av områdets forskjellige jordtyper. Det noen ganger hvite kalkstein- og tufabaserte terrenget mot vest (mot Valpolicella) er av marin opprinnelse, mens de svarte, basaltbaserte jordene i øst (rundt Ronca) er vulkanske. De to blander seg rundt byene Soave selv og Monteforte d'Alpone i hjertet av Classico-området. Vinene fra førstnevnte har en tendens til å vise flere blomstertoner og en skarpere syre, mens de mer vulkanske vinene har en kjøttfullere stil med noter av eksotiske frukter.
'Det som virkelig skiller dagens Soave fra hverandre er en glitrende, mineralsk tonet friskhet som knapt ser ut til å avta med flaskealderen'
De definerende aromaene er vanligvis de av frukthagefrukt, spesielt russet epler, med noter av bevart sitron og mandarinskall. Men det som virkelig skiller dagens Soave fra hverandre er en glitrende, mineraltonet friskhet som knapt ser ut til å avta med flaskealderen, og som gir vinen sin bemerkelsesverdige eleganse og balanse.
Nylige årganger
Nyere årganger har vært en blandet pose: 2015 var et varmt år og vinene er modne, fremover og gode for drikking tidlig til midtveis mens 2014 var notorisk våt og kjølig - det var nødvendig med strengt utvalg og de beste eksemplene nærmer seg full modenhet. Vinene fra 2013 har en utpreget saltvannskvalitet og viser denne særegne siden av Soave til maksimal effekt, og den varme, tørre sommeren 2012 førte til en avling av veldig moden frukt, noe som gir vinene en full, ofte alkoholholdig stil som best drikkes snart.
Dette valget var fra smaksprøver av premiumeksempler fra forskjellige trossamfunn som utgjør den avgrensede Soave-sonen: Soave, Soave Superiore, Soave Classico og Soave Colli Scaligeri, men unntatt Recioto di Soave.
Michael Garner har spesialisert seg på italiensk vin i mer enn 30 år. Han er en DWWA Regional medformann for Italia og en forfatter, hvis andre bok, på viner fra Verona, forfaller for utgivelse i år.
hvor gammel er sharon case på de unge og de rastløse
