Kreditt: Trent Erwin / Unsplash Kreditt: Trent Erwin / Unsplash
Sonoma County er den mest varierte vinregionen i Amerika - til og med kanskje i verden. Tre ganger så stor som Napa County, består den av 13 amerikanske vindyrking appellasjoner (AVA) og utallige mikroklima. Nesten hver sort trives et sted her.
Likevel er det den allsidigheten som har gitt regionen noe av en identitetskrise tidligere. Mens Napa har en lett å navigere dal og en gave til å dyrke Cabernet Sauvignon, har Sonoma prøvd å være alle druer for alle mennesker. Er det Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir? Chardonnay eller Sauvignon Blanc? Så langt har svaret vært 'All-of-the-Above', og fra alle appellasjoner i fylket.
det fantastiske løpet sesong 28 episode 6
Nå endrer vinkartet seg, delvis på grunn av tilfeldigheten av et dårlig økonomisk klima med en drue. Sonoma vinprodusenter blir tvunget til å være mer oppmerksomme på terroir, både på det bredere appellasjonsnivået og innen individuelle vingårder.
Sonoma Finne en nisje
Mange vinprodusenter slår til med denne mer stedsspesifikke tilnærmingen, kombinert med en strategi for økt spesialisering. ‘Du må ha en nisje,’ sier Robert Carroll, daglig leder for Stonestreet Winery i Alexander Valley. Du kan ikke være alle ting for alle mennesker. '
Differensiering er enda viktigere når konkurransen er hard. Så forvent å se mer 'Dry Creek Valley' og lignende betegnelser på vinhyller i stedet for bare gamle 'Sonoma County' - spesielt i high-end. 'Det vi har hørt i årevis er at forbrukerne ikke forstår appeller,' sier Duff Bevill, en av fylkets mest kunnskapsrike produsenter. ‘Vel, de begynner å.’
George Bursick, vinprodusent for Ferrari-Carano vingård i Sonoma's Dry Creek Valley, er enig. 'I stedet for å ta alle disse appellasjonene og smuse dem sammen, prøver vi å lage viner som er karakteristiske signaturer for områdene,' sier han. For det formål bygger Ferrari-Carano en ny vingård på Alexander Mountain for å spesialisere seg i Cabernet Sauvignon.
Ironisk nok har et av Californias verste problemer gjort det mulig for Sonoma å fokusere på nytt. ‘Vi hadde den særegne luksusen å starte datamaskinen på nytt etter phylloxera,’ sier Mike Benziger, grunnlegger av Benziger Family Winery i Sonoma Valley, betegnelsen parallell med Napa. Etter hvert som produsentene ble tvunget til å plante vinrankene sine igjen, fikk de muligheten til å vurdere hvilke sorter som fungerte i Sonomas mikroklima.
Mange vingårder eksperimenterer med Syrah og Sangiovese, med varierende grad av suksess. Men selv de mest populære og lønnsomme druene blir omverktøyet. ‘Folk finjusterer virkelig deres tilnærming til Chardonnay,’ sier Peter Marks, kurator for vin ved COPIA, American Center for Wine, Food and the Arts i Napa.
vin til å gå med and
‘Med Pinot Noir, graviterte de med en gang til de rette områdene. Men Chardonnay ble bare plantet overalt. Nå konsentrerer de seg om de kjøligere områdene. ’Så mye at noen forutsier at det om 20 år ikke vil bli plantet Chardonnay i Dry Creek eller Alexander Valley, to av de varmeste appellasjonene.
David Ramey, som har laget vin over hele Sonoma, lager nå to Chardonnays under Ramey Cellars-merket. Den ene er fra Carneros (det sørligste området av landet, som berører San Pablo-bukten), den andre fra Russian River (den andre mest etablerte Sonoma-regionen med kjølig klima). Begge vinene er helt i Burgund-stil.
Ramey kaller Sonomas skifte et trekk til Burgund-modellen, og viser til konseptet med å organisere regionen etter landsby og forskjellige crus. ‘Dette er en god og naturlig utvikling,’ sier han. ‘Fra et markedsføringsperspektiv er det fornuftig - sjarmen og interessen til vin kommer fra forskjellene mellom dem.’ Det andre populære stedet for kule klimaforhold er Sonomakysten. 'Om 20 år ville jeg ikke bli overrasket om Sonoma er kjent for Pinot Noir mer enn noe annet,' sier Benziger. ‘Og Sonoma-kysten vil være sentrum for det.’
Sonoma-kysten er den største appellasjonen, og har en kant som løper langs Stillehavet. 'Det er på en måte den nye grensen,' sier Nick Frey, administrerende direktør for Sonoma drueavlerforening. ‘Det har en stor maritim innflytelse.’ Det er bare to vingårder her så langt - men mange store operasjoner har vingårder, inkludert Kendall Jackson og kultfavoritten Marcassin, laget av Helen Turley.
Stjernen i området er Flowers, en mindre operasjon som har produsert stjernene Pinot Noir og Chardonnay i sitt første tiår med drift. Som Flowers 'vinprodusent Hugh Chappelle ser det,' Sonoma Coast-viner har en tendens til å være svært strukturerte og aldersverdige. 'Årsaken er det vingårdssjef Greg Adams kaller' ekstrem vindyrking '- vinrankene må takle vind, regn og hagl spesielt tidlig i vekstsesongen, og kan ende opp nesten som rosiner når de høstes, noe som gir Pinots med både eleganse og grep.
Kommer til alder
Med dramatiske områder på døren, hva tok Sonomans så lang tid å spesialisere seg? ‘Det tar en generasjon å innse hvor de beste stedene er og hvor forskjellige varianter hører hjemme,’ sier Duff Bevill, som gårdsbruk på 800 mål i Sonoma og forvalter alle vingårdene i Dry Creek Winery. Siden den moderne tiden med Californias fine vinvirksomhet først startet for alvor for omtrent 35 år siden, er denne prosessen fortsatt i utvikling.
Bevill gjør det meste av sitt arbeid i Dry Creek Valley, kjent for sine Zinfandels. Zin er Sonomas signaturdrue, en som når sitt fulle uttrykk innenfor sine grenser. Den har blitt dyrket i Sonoma i mer enn et århundre. Passende da at den nyeste Sonoma-betegnelsen - Rockpile - skulle være Zin-himmelen.
Rockpile blir allerede surret om som neste kult. Rockpile begynner i den nordlige enden av Dry Creek Valley, og har høye vingårder og et zin-vennlig klima: mye sol, men ikke ekstremt varme temperaturer, med liten tåke. Rundt 11 produsenter dyrker for tiden druer i Rockpile, de fleste av dem i sterkt terrasserte bakker.
maggie lawson og paul greene
'Denne ranchen har vært i familien vår siden 1868, og ble plantet til vinstokker på slutten av 1800-tallet,' sier Thom Mauritson, som nettopp har grunnlagt et merke som heter Rockpile, med sønn Clay (i moden alder av 27 år) som vinprodusent. . På grunn av interessen for området var paret glade for å merke 'Rockpile' som et merke.
Mauritsonene lager bare 4000 kasser med vin i disse dager, så deres forsøk på å sette ut nytt territorium kan neppe bli sett på som klokken for en hel industri. Men de største aktørene i Sonoma er faktisk ledende når det gjelder nisjemarkedsføring.
Gallo of Sonoma, den fine vinarmen til E&J Gallo, har sjokkert mange med sine høykvalitetsviner, siden merkenavnet husker bulkproduksjon. Gallo eier 6000 hektar land i Sonoma, mye av det viktigste eiendommen, men åtte av Sonoma-vinene er fra enkeltvingårder.
https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/
Jess Jackson, eier av det enorme Kendall-Jackson-merket, har tatt en lignende tak i å kjøpe eller lage 10 mindre vingårder av høy kvalitet under navnet Jackson Family Farms. De utnytter alle det unike klimaet i Sonoma-nabolagene: Stonestreet fokuserer på frukten av Alexander Mountain, og Hartford Family på den russiske elven Pinot Noir.
Kvalitet, ikke kvantitet
Seghesio Family Vineyards, som fremstiller vin først og fremst fra Alexander og Dry Creek Valley, kan illustrere endringene best. Seghesios er en av de eldste drue-voksende familiene i fylket, men bare de siste fem årene har de slått til. ‘Det tok oss bare 100 år å finne ut av det,’ sier vinprodusent Ted Seghesio. Han og hans bror og administrerende direktør Peter tok virksomheten i en helt annen retning i 1993, selv om familiens eldste var forsiktige. Seghesio lagde da 125 000 tilfeller av middelmådig vin, over et bredt spekter, og sviktet.
https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/
kjærlighet og hip hop atlanta spoilere
Løsningen? Klipp ned størrelsen, men øk kvaliteten. ‘Vi gikk fra 125 000 saker til 35 000 på 15 måneder,’ sier Peter. ‘I 1993, for å henge hatten vår på italienske sorter og Zinfandel? Folk trodde vi var sprø. ’Men tilnærmingen reddet dem, særlig etter å ha utnyttet kvaliteten på de lenge holdt vingårdene. Ikke alle har selvfølgelig den slags arv å tjene på. Men når kartet over Sonoma endres, gjør vingårder noe veldig californisk - tilpasser seg den skiftende bakken under dem.
Ted Loos er en frilans vin- og matskribent.
