Kreditt: Karsten Würth / Unsplash
- Høydepunkter
- Magazine: April 2019 Issue
Når menneskelig befolkning øker, ødelegger endringer i arealbruk verdens naturlige habitater. Utbredt sprøyting av plantevernmidler har fått skylden for kollapsende antall insekter og fugler, mens intensiv bruk av herbicider og soppdrepende stoffer forurenser grunnvann og nedbryter jorden, noe som gjør det avhengig av gjødsel.
Med økende bevis for at jordbruk bidrar til enestående tap av biologisk mangfold, får begreper miljøforvaltning og ‘regenerativt jordbruk’ gevinst. Forskning viser at gunstige insekter som bier og edderkopper, og fugler og flaggermus som lever av insekter, er flere og mangfoldige på ubehandlet land enn på land som er sprayet med kjemikalier, og at jord som forvaltes bærekraftig, har mer organisk materiale rik på mikrobiologi.
se love and hip hop hollywood sesong 3 episode 11
Vinelskere kan bli tilgitt for å anta at vinproduksjon, i motsetning til stort intensivt jordbruk, har liten innvirkning på den naturlige verden. Virkeligheten er ganske annerledes. De fleste vingårder er monokulturer som er sterkt avhengige av forebyggende sprøyting av herbicider, soppdrepende midler og plantevernmidler for å holde sykdommer og skadedyr i sjakk.
'I gamle dager,' forklarer professor Steve Wratten ved New Zealands Lincoln University, 'gikk de fleste vinprodusenter mer ut i vingårdene sine for å se hva vinrankene deres trengte og når. Nå er det en tendens til å spraye profylaktisk, skape motstand i vinstokker og påvirke både menneskers helse og miljøet. '
Blir grønn
Bevisstheten om skaden som overforbruk av kjemiske behandlinger i vindyrking kan gjøre, har spredt seg siden den franske jordbiologen Claude Bourguignon i 1988 berømt erklærte at jorda i Burgundes vingårder var ‘død’. Økende antall vinprodusenter hevder nå å følge organisk eller biodynamisk praksis. Det er sjelden i dag å finne en fransk vigneron som ikke tiltrer begrunnet kamp (bokstavelig talt 'den begrunnede kampen', som betyr den målte bruken av spray).
Mye av dette handler selvfølgelig om å fremme et grønt image. Bortsett fra de moralske og helsemessige argumentene for en bærekraftig tilnærming, er det markedsføringsinsentiver for produsenter til å fremstille vinene sine som rene produkter fra jorden, uten å bli oppfremmet av kjemikalier. ‘Millennials har en tendens til å være mer interessert enn foreldrene sine i ektheten,’ sier Liam Steevenson MW fra Global Wine Solutions. ‘Forbrukerne vil i økende grad vite hvordan viner produseres.’ Ifølge Ed Robinson, Co-op’s Fairtrade-vinkjøper: ‘Folk som kjøper vin fra oss, forventer at den skal være etisk hentet, rimelig handlet og snill mot miljøet.’
Vinprodusenter pleier å beskrive sin filosofi som ‘ikke-intervensjonist’. Men det er en åpen hemmelighet som, gitt følsomheten av Vitis vinifera til sykdom, dyrking av sunne druer krever inngrep.
Frankrike er en av Europas største plantevernmiddelbrukere. Vinmarkene dekker ca 3% av jordbruksarealene, men står for så mye som 20% av bruken av plantevernmidler. Franske produsenter er langt fra alene om dette. Tusenvis av tonn med plantevernmidler og soppdrepende stoffer brukes i kaliforniske vingårder hvert år, mer enn i noen annen landbrukssektor. Bekymringer har vokst i begge regionene at bruk av plantevernmidler og ugressmidler som glyfosat, som har vært knyttet til kreft, utsetter ikke bare vingårdarbeidere, men også barn på skoler nær vingårder for helserisiko.
Enten du tror på konvensjonelle, organiske eller biodynamiske metoder - og det blir ofte hevdet at ‘organiske’ behandlinger som kobber eller svovel skader miljøet mer enn syntetiske sprayer - det er et økende press rundt hele verden for å gjøre vindyrking mer bærekraftig. I Frankrike forklarer Laurent Brault fra Vignerons Indépendants de France at: ‘Økologiske organisasjoner som Greenpeace og France Nature Environnement har med suksess fått meldingen om at med mindre vi handler i dag, vil vi måtte betale tilbake gjelden til vårt forringede miljø i morgen.’
I møte med bekymringer om virkningen av kjemiske sprayer, presser den franske regjeringen på hastetiltak og har innført et nytt strengt miljøsertifiseringsnivå: Haute Valeur Environnementale (HVE). Målet er at 50% av vinprodusentene skal være sertifisert HVE innen 2025, med en 50% reduksjon i kjemiske sprayer. Conseil des Vins de St-Emilion bestemte seg nylig for at alle produsenter som ønsker å bruke regionens AOP, må være sertifisert HVE innen 2023.
Se også: Dyr i vingårder - usannsynlige hjelpere
Bærekraftige tiltak
Endring skjer også andre steder. Richard Leask fra Sør-Australia, som har blitt tildelt et Nuffield-stipend for forskning på regenerativ vinproduksjon, sier: ‘Vi ser i økende grad et skifte mot mer bærekraftige og mindre kjemisk avhengige systemer i Australia og internasjonalt.’
I følge Allison Jordan, administrerende direktør i California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA), vedtar de fleste kaliforniske vinprodusenter naturvennlige strategier. ‘Bærekraft er den nye normalen,’ legger hun til. Nesten en fjerdedel av statens vingårder er sertifisert bærekraftig. Sonoma er forpliktet til å bli den første 100% bærekraftige vinregionen i USA i 2019. Oregon har også sin egen Certified Sustainable Wine (OCSW) ordning.
I New Zealand har nesten alle vinprodusenter nå Sustainable Winegrowing NZ-sertifisering, som krever overholdelse av standarder innen biologisk mangfold, jordhelse, vannbruk, luftkvalitet, energi og kjemisk bruk. Tohu Wines i Marlborough sprer knuste skjellskjell i vingården for å redusere herbicider og har plantet innfødte busker for å oppmuntre retur av innfødte fugler som Scaup dykkerender. ‘Som en familiebedrift som eies av Māori, er vi her på lang sikt, noe som betyr å ta vare på land og vann,’ sier sjefvinprodusent Bruce Taylor.
I følge professor Yerko Moreno fra Talca University, som opprettet den nasjonale bærekraftkoden for den chilenske vinindustrien, er 75% av Chiles produsenter sertifiserte bærekraftige. Produsenter må oppfylle kravene når det gjelder vingårdsdrift, vinproduksjon og sosialt ansvar. ‘Folk er avgjørende for dette,’ sier Moreno. ‘Som konsulent oppfordrer jeg produsenter til å trene arbeidstakerne sine riktig, slik at de tar imot nye ideer og forstår hvorfor bærekraft betyr noe.
hawaii 5 0 sesong 7 episode 10
Økosystemer
Rundt om i verden tar produsenter i økende grad en mer helhetlig tilnærming som vurderer hele miljøet der vingårdene deres eksisterer. Målet er å gjenopprette naturlig likevekt ved å støtte biologisk mangfold og begrense kjemisk intervensjon. Tiltak inkluderer å sette av spesielle områder som naturlige habitater og skape 'dyrelivskorridorer', så 'dekkavlinger' for å redusere behovet for ugressmidler, bruke organiske mulker for å begrense soppdrepende bruk, innføre 'biokontrollplanter' som tiltrekker fordelaktige rovdyr til å spise skadedyr av vintreet plantevernmidler med naturlige feromonfeller som seksuelt forvirrer, men ikke dreper, visse skadedyr som møll hvis larver angriper vinstokker.
Duorum sine vingårder i Douro-regionen i Portugal ligger i et spesielt verneområde (SPA) utpekt i henhold til EU-direktivet om bevaring av ville fugler. De tilbyr habitat for fugler, inkludert den kritisk truede sorte hvetearmen, en gang et så vanlig syn i Douros vingårder at den fikk kallenavnet 'portvinfuglen'. Duorum har laget en bevaringsplan for svart hvete og minimerer bruk av kjemikalier. 'Ved å bevare naturlige plantasjer av oliven- og mandeltrær og frokostblandinger mellom vingårder, fremmer vi habitater for hundrevis av insektarter, inkludert noen rovdyr av skadedyr,' sier João Perry Vidal, en av de tre vinprodusentene som leder prosjektet, sammen med João Portugal. Ramos og José Maria Soares Franco.
Carlos de Jesus fra Amorim, verdens største produsent av korkpropper, understreker at kork også spiller en bevaringsrolle og støtter økosystemet i Portugals korkskoger. ‘Det er få andre eksempler på produkter der balansen mellom mennesker, planet og fortjeneste er så sterk,’ kommenterer han.
Anson: Pesticider og økningen av motstandene
Samarbeidende vindyrking
I virkeligheten betyr en mer bærekraftig tilnærming å redusere kjemiske sprayer i stedet for å utrydde dem helt. Som Dr Jamie Goode, medforfatter av boka Autentisk vin: mot naturlig og bærekraftig vinproduksjon , sier det: ‘Du trenger å sprøyte druer med kjemikalier uansett tilnærming, til og med organisk og biodynamisk.’ Men presisjonsavl hjelper til med å redusere soppdrepende midler, mens ‘feltundersøkelse’, biokontroll og feromonfeller begrenser behovet for plantevernmidler. Noen franske dyrkere prøver på eksperimentelle druesorter som Artaban som er motstandsdyktige mot mugg og oidium.
‘Systemene vi har å gjøre med i vingårder er mye mer intrikate enn vi pleier å innse,’ sier Goode. ’Hvis vi foretar kjemiske inngrep, kan de ha påkjøringseffekter som er uforutsigbare. Vi må se vingårder som hele agrosystemer. ’Brault er enig:‘ Vi trenger et paradigmeskifte. I stedet for å bekjempe naturen hele tiden, må vi fokusere på samarbeidende vindyrking - rundt vintreet med et økosystem som holder det sunt. Det betyr ikke at du ikke bruker spray fra tid til annen, men hvis vingården din blir forvaltet på en bærekraftig måte, vil du kanskje ikke bruke dem i det hele tatt i et godt år. '
Å gjøre overgangen til mer bærekraftige metoder er vanskelig. Det finnes ingen løsninger for en størrelse som passer alle: biokontroller som tiltrekker gunstige insekter på et sted, kan tiltrekke seg skadedyr i andre vingårder i fuktige regioner, er mer avhengige av soppdrepende midler enn tørre områder. Moreno sier bærekraftige metoder har en tendens til å være mer arbeidskrevende og gir lavere avkastning enn for konvensjonell vindyrking, så vinprisene er høyere. ‘Økonomisk bærekraft er et avgjørende aspekt av bærekraftig vindyrking. Hver bærekraftig produsent som går ut av virksomheten, er en mindre miljøbeskytter, ”bemerker han.
7 little johnstons sesong 2
Noen hevder at det er mer kostnadseffektivt å produsere vin bærekraftig. 'Vi går raskt mot en situasjon der det å være miljøvennlig ikke bare er god praksis, det er også bedre økonomisk,' sier Paul Donaldson fra Pegasus Bay i New Zealand. Brault er enig: ‘Det er dyrere å spraye og bearbeide jord intensivt enn å håndtere dekkvekster.’ Til syvende og sist har vi lite valg. Miguel Torres, som eier vingårder i Spania, Chile og California, føler at 'hvis vi ikke tar umiddelbare tiltak, vil verden og vindyrking være på vei mot store problemer' ettersom jord blir stadig sterilere og vindyrking mindre levedyktig.
Donaldsons Māori-arv inkluderer tradisjonen med ‘kaitiakitanga’ eller vergemål for den naturlige verden. Hans stamme filosofi er 'For oss og våre barn etter oss'. Han føler at vergemål over den naturlige verden bare er sunn fornuft. ‘Det nytter ikke å ha et mono-generasjons synspunkt,’ sier han.
Som Goode uttrykker det: ‘Hvis din vingårdsmetoder ikke er bærekraftig, så forventer du at neste generasjon henter fanen din - og det er ikke greit. '
Grønnere Waipara
I 2005 begynte Steve Wratten, professor i økologi ved New Zealands Lincoln University, å jobbe med fire vinprodusenter i Waipara Valley om Greening Waipara-prosjektet. Dette banebrytende biokontrollinitiativet ser etter måter å gjenopprette ‘funksjonell biologisk mangfold’ i en region som hadde mistet mye av sitt naturlige habitat. Trær, busker og dekkavlinger ble plantet i vingårder for å tiltrekke seg fordelaktige insekter og undertrykke ugress, og våtmarker ble opprettet ved hjelp av planter for å filtrere avløpsvann fra vingårdene. Mer enn 50 vingårder er nå involvert i prosjektet, noen med naturmangfoldspor for besøkende.
Programmet viser at forbedring av biologisk mangfold i vingårder forbedrer naturlig skadedyrbekjempelse og jordfruktbarhet. Ved å øke biokontrollene og redusere avhengigheten av herbicider og plantevernmidler, kan produsentene regenerere naturlige habitater, spare penger, forbedre salgbarheten til vinene sine og øke turismen.
‘Ved å dyrke planter som bokhvete mellom vinrader, som tiltrekker seg parasittveps som dreper løvfisklarver, oppdager produsenter at sprøyting av plantevernmidler ikke lenger er økonomisk,’ forklarer Wratten.
‘På samme måte øker organiske mulker både biologisk aktivitet i jorda og begrenser botrytis-infeksjon i vingården, noe som gjør soppdrepende midler unødvendige.’
Rupert Joy er en tidligere diplomat, internasjonal konsulent og sporadisk vinforfatter
