Hoved Magasin Grenache og Syrah...

Grenache og Syrah...

Grenache-druen

Grenache-druen er kjent som Garnatxa i Priorat

maggie lawson og paul greene

Når man reiser gjennom Rhône-dalen, begynner man å lure på om ekteskapet til Syrah og Grenache virkelig er en kamp i himmelen, eller om blandingen ble født av en nødvendighet for å skape fred mellom nord og sør. Nord-Rhône er stolt av sin Syrah-symbolikk mens sør prøver å temperere den grådige Grenache. Syrah kan produsere god vin uten hjelp fra sin sørlige nabo, men Grenache trenger alvorlig oppmerksomhet for å produsere et fantastisk show med en drue. Spørsmålet om en avtale før ekteskapet må imidlertid tas opp før ekteskapet blir seriøst vurdert. Noen vil kanskje hevde at Grenache, med sin evne til å produsere store mengder og høy alkohol, ikke kan stå høyt uten injeksjon av farge og gravitas som Syrah bringer som medgift. Dette argumentet er feil. For å forstå hvordan ekteskapet fungerer, må man se på personlighetene til individene når de er i sin beste alder, og hvordan de samhandler med jord og klima - de unnvikende reglene for terroir.




Rhône on the Range: Syrah


I Rhône er det fem hovedjordtyper som påvirker vinstokkene på forskjellige måter: singel, leireaktig kalkstein, jordlag med store steiner, silt og sand. Dals klima er preget av årstider med regn, varme temperaturer og brede strøk av solskinn. Man kan tilskrive disse dyder til mange vindyrkningsområder, men det er en ytterligere stor innflytelse - Mistral-vinden som kommer opp gjennom Avignon-Vienne-tunnelen skapt av Cévennes-fjellene i sør og vest, og foten av Alpene i Kombinasjonene av mikroklima, jord og vintreet, matchet med mangfoldet av vinprodusenters ferdigheter, skaper litt hodepine. De siste årene var det individuell erfaring basert på tradisjon som bestemte hvordan en bestemt vin skulle bli. Ting har forandret seg. Selv om tilstedeværelsen av en Rhône-bred vinlegeme ikke er en ny oppfinnelse, har Inter Rhône - den profesjonelle organisasjonen som fører tilsyn med Institut Rhodanien i Orange - gått foran siden det splitter nye forskningssenteret og høgskolen åpnet i 1995. Alle aspekter av vin produksjonen i Rhône dekkes her, og ikke bare fra et laboratorium. Instituttets direktør, Christophe Riou, er ansvarlig for å implementere kvalitet i feltet, bokstavelig talt. Dette innebærer å utføre kvalitetsdiagnose fra vingården og videre og opprettholde vekt på trening som oppmuntrer til sirkulasjon av informasjon om druesorter, terroir, gjær og rotbestander, som sikrer sporbarhet og styrker kvalitetskontroll på flasker som selges både på det innenlandske og internasjonale markedet. Sistnevnte oppgave innebærer faktisk å shoppe og bringe tilbake tidligere vurderte viner for å kontrollere ektheten og effektene som distribusjon og supermarkedhyller har hatt på dem.

vinny på bachelor i paradis

Shiraz / Syrah


Instituttets store seminar i fjor, 'Everything you wanted to know about Grenache', presenterte forskning gjort over fem år med produksjon av vin 'i miniatyr' fra 25 tomter spredt rundt i de (mest sørlige) delene av dalen. Vinrankene ble beskåret, grønt høstet, vinifisert og vurdert i så nær laboratorieforhold som mulig. Rollen er å utdanne snarere enn politiet, og med mer enn 8000 vinproduserende eiendommer som produserer AC-viner i dalen, er det en enorm oppgave. Men de gjør det med stor stil - det var spesielt imponerende å se 14-åringer på en vinavlerkurs (antagelig med noen dispensasjon for drikking av mindreårige).

KARAKTERTREKK

Interessante Artikler