Ettermiddagssolen minker og ansiktene rundt kontoret tynnes ut. Du er ikke nervøs for kveldens første date, men når det gjelder å bestille vinen du vil ha, vær rask og sikker i avgjørelsen din. Du ankommer restauranten før tidsplanen for å finne ut av vinlisten, men akkurat når du begynner å knekke overflaten, legger du merke til at daten din spaserer gjennom døren. Din geniale plan har blitt stoppet, og nå er du redusert til å velge vinen ved bordet.
Etter å ha satt deg, prøver du feilaktig å lytte til motparten din ved å gi svak ansiktsgjenkjenning av dialogen deres mens du samtidig fomler gjennom vinlisten – den er like tykk som en lærebok og like arkaisk som Skriftene. Listen ser ut til å vokse i størrelse for hvert øyeblikk som går den er i hendene dine, som også øker eksponentielt i svette.
Fu*k! du sier til deg selv og spør hvorfor ideen om å bestille vin har blitt en slik gåte. Du tenker tilbake på alle ungdomsøyeblikkene dine med å raide foreldrenes vinskap, bare ved å følge den standhaftige prinsippet om hvitt om sommeren og rødt om vinteren. Voksenlivet har ikke bare ført med seg farene ved dating og selvoppdagelse, men også lunkene med drikke- og vintilfredshet.
Den gode nyheten er at du ikke lenger trenger å lide prøvelsene med vinutvalget. Situasjonen ovenfor trenger ikke lenger å skje deg. Følg disse tipsene neste gang du er i en jamning på vei til din meteoriske oppgang fra håpløst null til vinhelt.
- Spør serveren eller sommelieren hva han eller hun er opptatt av i disse dager. Du vil bli positivt overrasket over innsatsen og trodde de legger ned på å svare på spørsmålet ditt når de blir bedt om å nerde om noe de elsker. Å gi serveren din full kontroll over hva du skal drikke er den beste måten å sikre innsatsene dine på. Din uformelle samtale med servicepersonalet vil også vise daten din at du er en mann av folket – engasjerende og verdslig.
- Fortell servitøren eller sommelieren hvilke vintyper du vanligvis liker. Kast ut en prisklasse for å bygge bro over gapet. Stol på meg, dette er utrolig nyttig for serveren. Det er serverens jobb å sikre at du er fornøyd med vinen din uansett pris, og å gi dem et utvalg hjelper dem å gjøre det. Snakk også om du liker viner som er lett fyldig fyldig fruktig tørke eik osv.
- Tenk på hva du planlegger å bestille og be servitøren om å hjelpe deg med å velge en vin som utfyller det godt . Det kan være hvit rød glitrende rosé uansett; men bare unngå den katastrofale anledningen at enten vinen eller maten overmanner den andre.
- Spør daten din hva de liker å drikke. Å glede andre gjennom utvalget av vin er det mest uselviske man kan gjøre, og husk å huske på at kjærligheten du tar er lik kjærligheten du lager.
- Til slutt og uten garanti gå for noe helt tilfeldig og utenfor venstre felt. Se etter disse vinene fra Libanon Romania, Kina, Russland og hvor som helst du aldri trodde de produserte vin. Gi dem en sjanse og la vinens mysterium ta deg til nye steder med nye smaker og uten feil – til andre dater.
Dan Amatuzzi er en profesjonell vin og brennevin og drikkevaredirektør ved Eataly i NYC. Nettstedet hans wineforthestudent.com er en blogg basert på vin verdsettelse og utdanning. Han har en MBA-grad fra Leonard N. Stern School of Business ved NYU og er adjunkt ved Steinhardt School of Culture Education and Human Development ved NYU. Hans siste publikasjon Slik arrangerer du en vinsmakingsfest: Det komplette settet (Race Point Publishing) er nå tilgjengelig.
