Forest Side restaurant. Kreditt: The Forest Side Facebook
Eventyrlig mat og vin på The Forest Side ...
sommer unge og rastløse
Forest Side restaurant
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Vurdering:8/10
- Åpent hver dag til frokost og middag.
- Middag bed and breakfast fra £ 299 basert på to personer som deler.
- Lokale smaksprøvermenyer tilgjengelig fra £ 35 lunsj / £ 60 middag
- Vin å prøve: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Full gjennomgang
Klokka 8 en torsdag kveld i Grasmere, og et stort selskap med spisesteder spiser ekornekroketter og drikker georgisk vin. Ikke akkurat hva du forventer i de milde innsjøene, der rett nede på veien står lastebiler i kø for å nyte den varme fugen fra Grasmere-pepperkakebutikken og arkivere forbi Wordsworths grav.
Koselige te-rom til side for innsjøene har alltid vært litt av et gastronomisk mekka - i dag ledet av Simon Rogans L’Enclume der både Forest Sides kokk Kevin Tickle og sjefssommelier Charles Carron Brown har jobbet. Det er en ambisiøs uten kostnad spart for å overvinne en tradisjonell viktoriansk jakthytte, men har fortsatt en tradisjonell Lakeland-følelse til tross for den trendige Scandi-påvirkede lokale foredde smaksmenyen - derav ekornet som er noe unødvendig belagt med grå ask. (Overraskende bra faktisk.)
Forest Side restaurant. Kreditt: The Forest Side Facebook
Retter fra de noe tweely monikered menyene - 'The Grand 'Un', L'Al' Un og Reet L'al 'Un - blir brakt til bordet og forklart i detalj som du fanger sporadisk ord eller uttrykk - ' curcubit relish ”,“ sunset velvet ”,“ garden shenanignans ”, som ikke gir deg mye klokere, men det er sagt at maten og smakene er seriøst imponerende.
Retter som jeg gjerne ville tilbake for, inkluderte en solid bolle med 'bålkantareller' tilberedt i beinmarg med bringebær og en dypt salte soppkraft som gjør den tilhørende vinen (den nevnte Rkatistelli fra Pheasant's Tears nesten overflødig.) Nordatlantisk torsk med østers og dill var en feilfri sjømatrett mens den røykte potetkremen som fulgte med noen perfekt kokte svinekjøtt fra Cumbrian var en av de beste tingene jeg la i munnen min i fjor. Det er mye spiret tendril-handling på grunn av den rikelige høsten i drivhusene i den inngjerdede hagen, uten tvil en av grunnene til at Michelin ga den en stjerne åtte måneder etter åpningen.
Forest Side restaurant. Kreditt: The Forest Side Facebook
Vi gikk for de anbefalte vinparringene som er prisverdig originale og eventyrlystne. Forest Side har omfattende omfavnet naturlig vin, et faktum som kan avskrekke noen lesere, men som i det minste er konsistente i filosofien.
hvorfor lar du vin puste
Hvis du presser grensene med mat for å se hva kokken er i stand til, hvorfor ikke utsette deg for ukjente og muligens utfordrende viner for å se hva sommelieren også kan gjøre? Selv min naturlige vinskeptiker av en nabo likte den overdådige Samurai-friluftsjuicen Chardonnay (spot on with the kreps) og 2015 Domaine Roquemale Meli Melo fra Herald som var perfekt sammenkoblet med svinekjøttet.
Alt i alt Forest Side ‘vaut le detour’. Området og det omkringliggende landskapet er fortryllende - til frokosten så jeg en sjelden ekorn som var gambolling på plenen utenfor. Hotellet gjør tydeligvis sitt for å beskytte dem ved å kaste de rovdyrgråene i de krokettene.
Flere restaurantanmeldelser her.
-
Fiona Beckett er en Karaffel medvirkende redaktør og sjefsrestaurantanmelder. For å se første gang på bar- og restaurantanmeldelser fra hele verden, abonner på Decanter magazine
