Fem kaliforniske vingårder å vite...

Til vingården Kalon, Napa Valley Kreditt: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• I samarbeid med Wines of California

I samarbeid med California Wine Institute.

I samarbeid med California Wine Institute .

Fem kaliforniske vingårder å vite

Til Kalon Vineyard, Oakville, Napa Valley

To Kalon-vingårdens kombinasjon av stor terroir og historisk stamtavle ble grunnlagt i det nittende århundre av den banebrytende vinmesteren Hamilton Crabb, og gir det et sterkt krav på tittelen til Napa Valley første grand cru.

I Crabbs tid var det 'Black Burgundy', bedre kjent som Refoscco, som utmerket seg her, men i dag er To Kalons forsiktig skrånende 678 dekar grunn null for Cabernet Sauvignon, og produserer noen av dalens mest verdifulle druer.

Nettstedet feires ikke uten grunn: Crabbs historiske vingård samsvarer nesten nøyaktig med et bredt strøk av alluvialt materiale som er avsatt av gamle bekker som rant ned fra Mayacamas-fjellene - det som geologer kaller en alluvial fan. Disse dype, grusjordene er usedvanlig godt drenert, noe som tvinger vinrankene til å dykke dypt under jorden på jakt etter vann og skape stress som er nødvendig for optimal modning.

zoo sesong 2 episode 9

Cabernet Sauvignon fra To Kalon har en tendens til å være bred og smidig, med en mørk fruktprofil og betydelig strukturell amplitude. De beste av disse vinene har en historie med å utvikle seg i kjelleren i tre tiår, og de er ofte blant de fineste i Napa Valley.

For hundre år siden var dette potensialet allerede tydelig for Crabb. ‘For Kalon er gresk,’ forklarte han en gang, ‘og betyr den høyeste skjønnhet, eller det høyeste godet, men jeg prøver å få det til å bety“ boss-vingården ”’.

Bemerkelsesverdige produsenter: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards

Monte Bello vingård

hvisker engel rose gummibjørner

Monte Bello, Santa Cruz-fjellene

I 1962, fra en isolert vingård høyt oppe over Stillehavet i Santa Cruz-fjellene, skrev fire ingeniører fra Stanford Research Institute historie og produserte Nord-Amerikas første vingård som ble utpekt etter Cabernet Sauvignon. Den aktuelle vinen var den første årgangen av Ridge Vineyards 'berømte Monte Bello, rettferdig feiret for sin klassiske balanse og aldringspotensial.

Monte Bello-ryggen er en av de få nordamerikanske vingårdene som kan skilte med kalksteingrunn, og representerer restene av en stillehavsatoll, hvor døende sjødyr akkumuleres på havbunnen. I dag legges grønn stein og leirejord over restene for å danne Monte Bellos unike terroir.

Klima er også kritisk. Den avkjølende kveldståken som skiller så mange av Californias kystmarker, er sjelden i Monte Bello, som ligger rundt 15 miles - og flere ridgelines - øst for kysten, mellom 1300 ′ til 2700 ′ over havet. Det betyr at gapet mellom temperaturhøyder på dagtid og nattetemperatur er mindre enn for eksempel i Napa Valley, og produserer modne druer med lavere sukkernivå og høy surhet.

Den lyse syrligheten, kombinert med Monte Bellos karakteristiske fine, men rikelig tanniner, betyr at disse vinene ikke alltid er prangende i ungdommen, og tar litt tid å avsløre hele omfanget av dybden og dimensjonen: Tålmodighet anbefales. Etter tjue år i flasken er det imidlertid få Cabernets som kan konkurrere med Ridge's Monte Bello.

Summa Vineyard, Sonoma-kysten

Summa innover fra Stillehavets strandlinje og som ligger på en sandrygg, produserer Summa Vineyard noen av Nord-Amerikas mest særegne Pinot Noir. Dette er et ekstremt sted, ofte berørt av den rullende maritime tåken som definerer Sonoma-kysten. Vinranker her setter sjelden store avlinger, og druene deres samler sjelden mye sukker. Kvaliteten deres innrømmer imidlertid ingen argumenter.

Summa ble plantet første gang i 1979, men det ble først verdens oppmerksomhet et tiår senere, da Williams-Selyem produserte en vin fra vingården og solgte den for den historiske summen av $ 100 - en rekordstor pris for en nordamerikansk Pinot Noir på den tiden. 'Jeg skjønte at hvis vi ikke solgte den, ville vi bare drikke den selv', husker Burt Williams. Den dristige uttalelsen gjorde oppmerksom på Sonoma-kysten, som hittil ble ansett for kald til å modne Pinot Noir.

undercover boss new york og company

William-Selyem produserte bare en vingårdbetegnelse Summa-tapping på fire ganger: i 1988, 1991, 1993 og 1995. Noen ganger var avlingen for liten, noen ganger var den ikke tilstrekkelig moden. Men nettstedets fengslende signaturaromaer av blodoransje og eksotisk krydder, fullstendig realisert i de gode årene, holdt Burt tilbake for mer.

Da Williams-Selyem solgte i 1998, opphørte vingårdens forhold til Summa. Frukten gikk til andre, inkludert Ted Lemon's Littorai og Thomas Brown's Rivers-Marie. I 2010 hoppet Brown sjansen til å kjøpe vingården, og plantet inn for å øke vintettheten og forbedre oppdrett. I dag er hans to Summa-tappinger konsekvent blant Sonomakystenes mest komplette og karakteristiske viner.

Sanford & Benedict Vineyard, Santa Barbara

I dag er Santa Barbara’s Sta. Rita Hills rangerer høyt på en liste over Californias mest spennende områder for Pinot Noir og Chardonnay, men alt begynte med Sanford & Benedict Vineyard. Botanikeren Michael Benedict og hans venn Richard Sanford søkte et sted som kunne produsere druer med lignende egenskaper som de fant i de flotte vinene i Bourgogne, og etter mange års forskning og analyse begynte de å plante her i 1971.

Sanford og Benedict bemerket at mens de fleste av de kystnære fjellkjedene i California går parallelt med kystlinjen, åpner Santa Ynez-dalen direkte mot Stillehavet og gir uhindret tilgang til dens avkjølende innflytelse. Faktisk hevdet konvensjonell visdom at regionen var for kald til å modne druer. I tillegg er været og geologien til Sta. Rita Hills virket perfekt for burgundiske varianter.

Duoens viner skapte umiddelbart opprør, og snart klaget andre med Sanford & Benedict-druer. Litt etter litt ble det meste av denne skrånende, kiselrike og godt drenerte åssiden plantet til vinranker, og selv om stedet i dag eies av Terlato-familien og hjemmet til Sanford Winery, fortsetter andre produsenter å produsere viner fra denne ettertraktede vingården. . Vinene er dype, strukturerte og fint balanserte.

Bemerkelsesverdige produsenter: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

sesong 3 episode 15 teen wolf

Eisele Vineyard

Eisele Vineyard, Calistoga, Napa Valley

I likhet med den historiske To Kalon-vingården består Eisele Vineyard av gruslig alluvium, avsatt i årtusener av gamle elver. Begge deler tilfeldigvis også blant Napa Valley mest berømte steder for Cabernet Sauvignon. Men det er der likhetene ender.

Mens To Kalon vender mot øst og fanger morgensolen, ser Eisele Vineyard mot vest og sole seg på ettermiddagsvarmen. Til Kalons jord er avledet fra den gamle havskorpen som dominerer Mayacamas-fjellets vannskille, mens bekkene som dannet Eisele Vineyard strømmet ned fra de vulkanske Vaca-fjellene. På bare 38 dekar er Eisele Vineyard også betydelig mindre enn To Kalon.

Ikke overraskende produserer de to stedene forskjellige viner: For Kalon Cabernet er bredere og kraftigere, ofte mer rik og plysj, fruktprofilen er mørk og rugende i Eisele Cabernet, rød frukt blander seg med svart i viner som er tørrere, strammere og mer smakfulle. , med mindre myk amplitude, men mer definisjon.

Det var på 1970-tallet, med overbevisende Cabernet Sauvignons fra Ridge Vineyards, Conn Creek og Joseph Phelps, at nettstedets omdømme ble gjort. Med 1991-årgangen gikk vingården til Bart og Daphne Araujo, som deretter forbeholdt druene eksklusivt for deres Araujo Estate. Araujos viner vant kritikerrost og samtidig kultstatus, noe som ytterligere løftet vingårdets rykte - og konverterte det til biodynamisk jordbruk. François Pinaults Artemis Group, eiere av Château Latour, kjøpte nettstedet i 2013.